Μία συσκευή που είναι υπεύθυνη για τον σχηματισμό καπνού σε θάλαμο καπνού ονομάζεται γεννήτρια καπνού. Η αρχή της λειτουργίας του είναι απλή, οι ηλεκτρικοί θερμαντήρες μέσα στη συσκευή κάνουν τα πριονιστικά πριονίσματα, σχηματίζοντας ένα παχύ καπνό. Οι ειδικοί ρυθμιστές θερμοκρασίας σας επιτρέπουν να ελέγχετε τη διαδικασία καπνού, εάν είναι απαραίτητο, να μειώσετε τις ροές καπνού και να εκτελέσετε προϊόντα καπνίσματος υψηλής ποιότητας.

Γεννήτρια καπνού για το κάπνισμα με τα χέρια σας

Φωτιστικά για προϊόντα καπνίσματος Σήμερα υπάρχουν πολλά. Προϊόντα με ομίχλη Οι άνθρωποι έμαθαν να παράγουν με πολλές σπιτικές συσκευές, συμπεριλαμβανομένου του καπνού με γεννήτριες καπνού. Αυτή είναι η πιο φιλική προς το περιβάλλον μέθοδο επεξεργασίας προϊόντων. Κατά τη διαδικασία του καπνίσματος με φυσικό παχύ καπνό από το κρέας ή τα ψάρια, παράγονται όλοι οι κακόβουλοι μικροοργανισμοί και τα βακτηρίδια. Η διάρκεια ζωής αυτών των τροφίμων αυξάνεται και η ποιότητα γεύσης ενισχύεται.

Ο πολύτιμος καπνός καπνού μπορεί να επιτευχθεί χάρη σε μια καλή γεννήτρια καπνού, η οποία είναι η βάση του κρύου καπνίσματος. Στη διαδικασία θέρμανσης πριονιδίων και ο οξείδων τους, η συσκευή δημιουργεί καπνό που εισέρχεται στον θάλαμο καπνού. Εργασία σε αυτόματη λειτουργία, η συσκευή απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία καπνίσματος. Το αποτέλεσμα του έργου του είναι πολύ αρωματικό και όχι λιγότερο νόστιμα καπνισμένα τρόφιμα που μπορείτε πάντα να απολαμβάνετε, έχοντας μόνο μια γεννήτρια καπνού για καπνιστό καπνιστό κάπνισμα.

Ο ψυχρός καπνός ονομάζεται επεξεργασία προϊόντων καπνού με θερμοκρασία από 19 έως 25 ° C. Μια τέτοια διαδικασία μπορεί να διαρκέσει πολλές ώρες ή ακόμα και λίγες μέρες. Αμέσως πριν το κάπνισμα, τα προϊόντα είναι στερεά και επεξεργάζονται με καρυκεύματα.

Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους φίλους σας πιο συχνά λιχουδιές από το Smokehouse, κάνοντας μια γεννήτρια καπνού με τα χέρια σας για σπιτικό κάπνισμα.

Εξωτερικά, η συσκευή είναι ένα μικρό κουτί κενού με διακόπτες, πριονίδι για πριονίδι και ένα μικρό σωλήνα στην κορυφή για το κάπνισμα. Μέσα στο κουτί είναι ένας περιοριστής που εκτελεί δοσολογία πριονιδιών που εισέρχονται στο στοιχείο θέρμανσης. Υπάρχει επίσης μια δεξαμενή για τέφρα και μια συσκευή ελέγχου που είναι υπεύθυνη για τη θερμοκρασία του καπνού και την παροχή πριονιδιών. Αυτή η συσκευή προγραμματίζεται αρχικά σε μια αποδεκτή λειτουργία, στην οποία το στοιχείο θέρμανσης παρέχει σταθερή θερμοκρασία που απαιτείται για τη θερμοκρασία του πριονιδιού, προκειμένου να αποφευχθεί η ανάφλεξη τους.

Χαρακτηριστικό της γεννήτριας καπνού

Δεδομένου ότι η γεννήτρια καπνού είναι μια συσκευή που απαιτεί αρκετά μεγάλη δουλειά, είναι λογικό αν καταναλώνει κάποια ηλεκτρική ενέργεια. Κατά κανόνα, η γεννήτρια καπνού για το καπνό καταναλώνει έως 4 kW την ημέρα, αφού το θερμαντικό στοιχείο φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία του καπνίσματος και απενεργοποιείται. Σε αυτή την περίπτωση, η ισχύς του στοιχείου θέρμανσης είναι 1 kW. Τροφοδοτεί τη συσκευή από μια υποδοχή σε 220 V.

Ο σαρωτής για το πριονίδι έχει έναν τυποποιημένο όγκο - 1,5 kg. Το ποσό αυτό είναι αρκετό για να εκτελέσει το συνεχές κάπνισμα για 1,5 ημέρες. Υπό την προϋπόθεση ότι ο όγκος του θαλάμου είναι 1 m ³Η γεννήτρια καπνού θα προσφέρει πυκνά προϊόντα καπνού και καπνό υψηλής ποιότητας.

Το Dymogenerator το κάνει μόνοι σας

Η κύρια λειτουργία που η γεννήτρια καπνού που εκτελεί στον καπνό μπορεί να εξηγηθεί με αυτόν τον τρόπο: Φανταστείτε ένα άτομο που καπνίζει στην καμπίνα με ένα ανοιχτό παράθυρο. Όπως θυμάσαι, ολόκληρος ο καπνός τραβιέται έξω, λόγω των γρήγορων ροών αέρα που εκφορτώνει τον αέρα και τεντώστε τον καπνό από την καμπίνα. Για την ίδια αρχή, οι παραγωγές καπνού λειτουργούν.

Ταυτόχρονα, μια τέτοια συσκευή έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα: δεν χρειάζεται πλέον να είναι χωρίς το τέλος του καπνού, προκειμένου να ρίξει το πριονίδι. Ο όγκος του θαλάμου υποδοχής της γεννήτριας καπνού είναι αρκετός για μια 24ωρη συνεχόμενη λειτουργία της συσκευής. Δηλαδή, οι πριονιδίες κοιμούνται μία φορά, και μπορείτε να ξεχάσετε το καπνό.

Δεν είναι δύσκολο να συναρμολογήσετε μια απλή συσκευή για τα προϊόντα καπνίσματος με τα χέρια σας, όλα εξαρτώνται από τις τεχνικές δυνατότητες του κατασκευαστή και τις επιλογές συναρμολόγησης για τον κύριο δοχείο, τον εκτοξευτήρα και την αντλία αέρα.

Δημιουργήστε λεπτομέρειες της σπιτικής γεννήτριας καπνού:

1. Κύριο δοχείο. Πρόκειται για το θάλαμο καύσης όπου το πριονίδι θα είναι άμεσα. Όσο μικρότερος ο όγκος αυτής της χωρητικότητας, τόσο πιο γρήγορα θα καεί σε αυτό και θα χρειαστεί να συνδέσετε τις πρώτες ύλες.

• Επομένως, προκειμένου να γίνει ένα δοχείο, να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πυρίμαχη χωρητικότητα: είτε πρόκειται για ένα θερμοσίφωνες είτε ένας περιττός πυροσβεστήρας που χρησιμοποιείται. Το πιο κατάλληλο μέγεθος του δοχείου: η διάμετρος του σωλήνα είναι 8-10 cm, το μήκος είναι 40-50 cm.
• Στο κάτω μέρος του μελλοντικού γραφείου υποδοχής, κάντε μια τρύπα με διάμετρο 10 mm. Είναι απαραίτητο να συνδέεται ο συμπιεστής με οξυγόνο και τη διατήρηση της διαδικασίας καύσης.
• Κορυφή να κάνετε κενό έτσι ώστε να μην υπάρχει αναρρόφηση αέρα.

2. Σύστημα εκτίναξης.

• Ο υπολογισμός αυτού του κύριου μέρους της γεννήτριας μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας διάφορους μεταλλικούς σωλήνες και οποιαδήποτε σύνδεση τους: με συγκόλληση, αιχμές ή συμβατικά γλυπτά.

• Τοποθετήστε το εκτοξευτήρα, ή στο κάτω μέρος του κύριου δοχείου. Τα σχήματα δείχνουν την άνω και κάτω διάταξη του εκτοξευτήρα.

Εκτοξευτήρα στο κάτω μέρος της γεννήτριας καπνού.

• Κατάλληλο για ένα μικρό θάλαμο καπνίσματος. Λαμβάνοντας υπόψη τα εποικοδομητικά χαρακτηριστικά του, ο χαμηλότερος εκτοξευτήρας συχνά εξασθενεί, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να περιοριστεί το ύψος του θαλάμου καύσης. Έτσι, ο χρόνος λειτουργίας της γεννήτριας καπνού σε απρόσκοπτη λειτουργία μειώνεται. Η χαμηλότερη διάταξη του σωλήνα δεν πραγματοποιεί φυσικούς πόθους στο καπνό, λόγω του γεγονότος ότι η χωρητικότητα του Smokelock και η παραλαβή είναι στο ίδιο επίπεδο. Ως αποτέλεσμα, όταν η αντλία είναι απενεργοποιημένη, ο καπνός σταματά να εισέρχεται στον καπνό. Μια τέτοια ταλαιπωρία μπορεί να αποφευχθεί εάν η εγκατάσταση του εκτοξευτήρα στην κορυφή του θαλάμου εκκίνησης, όπως φαίνεται στο ακόλουθο σχήμα.

3. Αντλία (συμπιεστής).

• Ως συμπιεστής για τη γεννήτρια καπνού, ο καπνός μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε αντλία ή, για παράδειγμα, έναν συμπιεστή 4-5 Watt, θα είναι αρκετό.
• Ορισμένοι σπιτικοί δάσκαλοι κάνουν έναν συμπιεστή για μια γεννήτρια καπνού από μια πλαστική φιάλη και ένα ψυγείο υπολογιστή.

4. Πρώτες ύλες για το κάπνισμα.

• Για να δημιουργήσετε έναν πυκνό καπνό καπνού, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το ξύλο διαφορετικών ποικιλιών, εκτός από το πεύκο, το ATE και άλλα evergreens. Αυτή η πριονίδι θα δώσει πικρία στα προϊόντα.
• Εάν το πριονίδι σας είναι πολύ μικρό, προσθέστε το σχεδιασμό της γεννήτριας καπνού με ένα μικρό μέρος στο δοχείο λήψης - το ελατήριο για να μετακινήσετε τον καπνό μέσα από το στερεωμένο πριονίδι. Εάν το πριονίδι είναι μεγάλο, τότε δεν υπάρχει ανάγκη για ένα επιπλέον μέρος, αφού ο καπνός καπνού θα διαρρεύσει εύκολα μέσα από το ξύλο.

5. Στη γεννήτρια καπνού, η θερμοκρασία του καπνού που τροφοδοτείται στον καπνό μπορεί να ρυθμιστεί με τη μείωση ή την αύξηση του ακροφυσίου σύζευξης μεταξύ του θαλάμου καπνού και της γεννήτριας καπνού.
6. Πριν κάνετε μια γεννήτρια καπνού για το κάπνισμα, αποφασίστε με την ικανότητα καπνίσματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό βαρέλι, ένα συρτάρι ξύλου και ακόμη και ένα κουτί από χαρτόνι. Ο πίνακας καπνού μπορεί να αποδειχθεί από το παλιό ψυγείο. Η πόρτα σε αυτό κλείνει σφιχτά, πράγμα που σημαίνει ότι μέσα στη σταθερή θερμοκρασία θα διατηρηθεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Μόνο για ζεστό καπνιστό, το ψυγείο δεν θα ταιριάζει, αφού οι πλαστικοί τοίχοι της δεν θα σταματήσουν πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
7. Όταν η γεννήτρια καπνού συναρμολογηθεί, στον θάλαμο καπνού, μπορείτε να τοποθετήσετε προϊόντα, προ-συλλέγονται και να στεγνώνετε. Οι υγρές πρώτες ύλες δεν επιτρέπονται, καθώς ο καπνός διαλύεται στην υγρασία και το κάπνισμα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.
8. Τοποθετήστε τη συσκευή στη φωτιά και τη διαδικασία καπνισμένου ψαριού.

Smokehouse για τα ψάρια με τα χέρια σας

Για να μην στερήσετε τον εαυτό του μια ευχαρίστηση να πέσει από τα ψάρια με έναν "καπνό" πιο συχνά, κάντε έναν σπιτικό καπνό με μια γεννήτρια καπνού για το κρύο κάπνισμα.

Δεν υπάρχουν εντυπωσιακές διαφορές μεταξύ της εργοστασιακής συσκευής και της σπιτικής, η αρχή της λειτουργίας εξακολουθεί να βασίζεται στην ίδια.

1. Αρχικά, αποφασίστε για τον αριθμό των προϊόντων που σκοπεύετε να καπνίζετε περιοδικά. Η μινιατούρα συσκευή θα είναι ακριβώς η περίπτωση αν το καπνό θα χρησιμοποιηθεί μία φορά το χρόνο, για παράδειγμα. Πάρτε το συνηθισμένο μεταλλικό κάδο με ένα καπάκι.
2. Παρακάτω, τρυπήστε μια τρύπα που συμπίπτει με τη διάμετρο του σωλήνα γεννήτριας καπνού για την τροφοδοσία του καπνού και στο καπάκι, κάντε μια οπή για την αφαίρεση του καπνού.
3. Για την κατασκευή ακριβώς η γεννήτρια καπνού, θα χρειαστείτε τέτοιες λεπτομέρειες: Πλαίσιο, τύμπανο, ανεμιστήρα, ηλεκτρική μονάδα δίσκου, θερμοκάμερα και τηλεχειριστήριο για το ηλεκτρικό μοντέλο.
4. Τεχνολογία κατασκευής γεννήτριας καπνού για ψάρια καπνού:

• Είναι καλύτερο για το κύριο δοχείο της γεννήτριας, είναι κατάλληλο ένας άξονας για τον αδένα. Καλύψτε το με ένα καπάκι και συνδέστε ένα χρονοδιακόπτη στη συσκευή, για παράδειγμα, από πλυντήριο ρούχων ή φούρνο μικροκυμάτων.
• Για να διατηρήσετε μια κανονική πίεση 1 ATM, εγκαταστήστε οποιοδήποτε συμπιεστή, απλά για να εκτελέσετε την κύρια λειτουργία έγχυσης αέρα.
• Στην περίπτωση που η απόσταση μεταξύ της γεννήτριας καπνού και του θαλάμου καπνού είναι μικρότερη από 100 cm, στη συνέχεια καταλήξτε σε μια πρόσθετη συσκευή ψύξης καπνού.
• Στο κάτω μέρος της συσκευής, ορίστε δέκα για να υποκινήσετε το πριονίδι.
• Στο κύριο δοχείο της γεννήτριας, βάλτε μεγάλο πριονίδι, ενεργοποιήστε την πρόκληση και τον συμπιεστή.
• Τοποθετήστε τον σωλήνα εξόδου στον θάλαμο καπνού, όπου πρέπει να αυξήσετε τα ψάρια εκ των προτέρων.
• Η διαδικασία κρύου καπνίσματος λειτουργεί. Μετά από περίπου την ημέρα της συνεχούς λειτουργίας, ελέγξτε τα ψάρια για την προθυμία και την ποσότητα πριονιδιών στη γεννήτρια καπνού.

Συμβουλές για την κατασκευή της γεννήτριας καπνού:

1. Υποστήριξη της θερμοκρασίας του καπνίσματος από 30 έως 35 ° C.
2. Για την καλύτερη λειτουργία της συσκευής, είναι κατάλληλη ο ξηρός καιρός.
3. Προσθέστε στα στρώματα στη γεννήτρια καπνού λίγο αμπέλου ή κεράσι. Έτσι τα προϊόντα σας θα έχουν μια πιο πλούσια γεύση.
4. Από τον επιλεγμένο τύπο δέντρου εξαρτάται από τη γεύση των καπνιστών ψαριών ή του κρέατος.
5. Προκειμένου η διαδικασία του καπνίσματος να είναι ταχύτερη, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε ηλεκτρικά δέκα για να θερμάνετε το πριονίδι μέσα στη γεννήτρια καπνού.

Κανόνες ασφαλείας για την κατασκευή της γεννήτριας καπνού

1. Η γεννήτρια καπνού πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις της πυρκαγιάς και της ηλεκτρικής ασφάλειας.
2. Σε περίπτωση απρόβλεπτων προβλημάτων, η μονάδα ελέγχου θα πρέπει να παρέχεται με μια αυτόματη συσκευή τερματισμού λειτουργίας.
3. Ηλεκτρική καλωδίωση και άλλα μέρη πρέπει να αφαιρούνται από το στοιχείο θέρμανσης και να είναι κρυμμένα από τις επιδράσεις της υψηλής θερμοκρασίας.
4. Η πιο ανθεκτική θήκη για τη γεννήτρια καπνού είναι μεταλλική, με ένα στρώμα θερμικής ανθεκτικής βαφής.
5. Συνιστάται η εγκατάσταση της συσκευής στην επιφάνεια ανθεκτική στην επιφάνεια.

Όροι χρήσης της γεννήτριας καπνού:

1. Πρώτα απ 'όλα, εγκαταστήστε τη συσκευή σε μια επίπεδη επιφάνεια.
2. Συνδέστε το καλώδιο στο δίκτυο.
3. Χωρητικότητα για μάρκες Συμπληρώστε πριονίες για το κάπνισμα.
4. Ο σωλήνας εξόδου της γεννήτριας καπνού συνδέεται με το θάλαμο καπνίσματος, το οποίο εκ των προτέρων γεμίζει με προϊόντα.
5. Ενεργοποιήστε το κουμπί Έναρξη και στη συνέχεια η συσκευή θα εκτελέσει αυτόματα την εργασία σας. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το επίπεδο πριονιδίων στο θάλαμο και να τα προσθέσετε όπως είναι καύση. Έτσι, η διαδικασία κρύου καπνίσματος μπορεί να συνεχιστεί για αρκετές ημέρες. Απενεργοποιήστε τη συσκευή δεν μπορεί.

Η αρχή της δημιουργίας μιας γεννήτριας καπνού για καπνό με τα χέρια σας μπορείτε να δείτε στην κύρια κλάση στο βίντεο: