Καπνιστήριο στο εξοχικό σπίτι ή σε ένα ιδιωτικό σπίτι είναι μια μεγάλη ευκαιρία για τη διαφοροποίηση της διατροφής, παρακαλώ τον εαυτό σας και επτά υψηλής ποιότητας τροφίμων και νόστιμα προϊόντα με καπνό. Ο συμπαγής φορητός καπνός μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα, αλλά η σταθερή εγκατάσταση τούβλο είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας.

Επιλογή του καπνίσματος

Η τεχνολογία λαθρεμπορίου μπορεί να περιγραφεί σύντομα ως διαδικασία επεξεργασίας και εμποτισμού με καπνό, που προέρχεται από ξύλο. Χωρίς ένα ειδικό καπνό, μια τέτοια τεχνολογία για το μαγείρεμα είναι σχεδόν αδύνατο.

Το Smokehouse είναι ένα αρκετά απλό σχεδιασμό - μεταλλική δεξαμενή με μάσκα για να καθορίσει τα προϊόντα και ένα αφαιρούμενο καπάκι. Έχοντας μια επιθυμία, ένα μείγμα και ελάχιστες δεξιότητες μπορούν να γίνουν υψηλής ποιότητας κάπνισμα από μόνα τους. Επιπλέον, τόσο για κρύο και ζεστό το κάπνισμα.

Ένα καπνό από τούβλα βασίζεται σε ένα μεταλλικό πλαίσιο, το οποίο τοποθετείται τούβλο. Μερικές φορές δεν μπορείτε να κάνετε ένα πλαίσιο, αλλά να ξεκινήσετε τη διαδικασία κατασκευής σε ένα συγκεκριμένο θεμέλιο. Η συσκευή του παρέχει αναγκαστικά μια καμινάδα, ένα brazier, μεταλλικά πλέγματα για την παρασκευή προϊόντων, ένα καπνό, ωθαίνει. Από την οποία αποτελείται και πώς σχεδιάζεται ο τυποποιημένος σχεδιασμός, μπορείτε να δείτε στο σχέδιο του καπνού από το τούβλο.

Οι σύγχρονες τεχνολογίες στην παραγωγή των μέσων καπνίσματος προχώρησαν προς τα εμπρός, τα προβλήματα του ελλείμματος αυτού του εξοπλισμού σήμερα απλά δεν το κάνουν απλά.

Ταχύτητες:

• Άνθρακα-σχάρα-καπνό;
• Φορητό καπνό.
• Ηλεκτρική σχάρα κρυπτογράφησης.
• Ψήσιμο αερίου-κάπνισμα?
• Πακέτο κάπνισμα μιας χρήσης.

Για την προετοιμασία των ψαριών πριν από την αγορά του καπνού, θα πρέπει να διευκρινιστεί πόσα ψάρια που σκοπεύετε να προετοιμάσει και κάτω από ποιες συνθήκες. Για παράδειγμα, για μια μεγάλη εταιρεία λειτουργεί smokehouse 60x30x30 cm. Ένας τέτοιος καπνός θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε έως και 4 κιλά ψαριών τη φορά.

Υπάρχουν επίσης μικρότερα επιλογές στις οποίες θα μπορεί να φιλοξενήσει έως και 1 κιλό ψάρια, ενώ όπως οι καπνιστές μπορούν εύκολα να μετακινηθούν λόγω του χαμηλού βάρους - 7 κιλά. Οι μικρές διαστάσεις λαθρεμπορίου είναι 40x31x31 cm.

Δεν υπάρχει ευκαιρία να αγοράσετε ένα κατάστημα καπνίσματος; Επωφεληθείτε από τα προπτυχιακά μέσα και κάντε ένα κάπνισμα μόνοι σας. Εδώ είναι μερικές θαυμάσιες επιλογές:

1. Η εργασία είναι εύκολο να φτιάξει ένα τούβλο ή από μεταλλικά φύλλα μαγειρεμένα μεταξύ τους. Το τούβλο σε αυτή την πραγματοποίηση πρέπει να ψύχεται με ένα κρύσταλλο διάλυμα για στεγανότητα. Ξύλο ή μάρκες τοποθετούνται σε ένα ειδικό θάλαμο, το Swoldering στον θάλαμο σχηματισμού καπνού. Τα προϊόντα καπνίσματος προκύπτουν από παχύ και καυστικό καπνό.
2. Το κάπνισμα στον σωλήνα καμινάδας. Αυτή είναι η πιο δημοσιονομική επιλογή, καθώς η άμεση επεξεργασία του καπνού του προϊόντος πραγματοποιείται στη σοφίτα. Στον σωλήνα καμινάδας, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε αποσβεστήρες για να ρυθμίσετε τη ροή του καπνού και να συνδέσετε άγκιστρα για κοτόπουλα κοτόπουλου, λουκάνικα και άλλα πράγματα. Μια πυρκαγιά αμυδρή πρέπει να διατηρείται στον κλίβανο, η οποία χώρισε βασίζεται σε σκληρό ξύλο ξύλο.
3. Το κάπνισμα μπορεί επίσης να χτίσει ανεξάρτητα από ένα συνηθισμένο βαρέλι. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαρέλι, πρέπει να αφαιρέσετε το κάτω μέρος και να το εγκαταστήσετε σε τούβλα με τέτοιο τρόπο ώστε το λαμπερό δέντρο να μπορεί να βρίσκεται ανάμεσα στα τούβλα. Μέσα στα βαρέλια οδηγούνται άγκιστρα για προϊόντα και από πάνω από το πάνω μέρος του σχεδιασμού πρέπει να καλύπτεται με ένα υγρό rogene. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μάσκα ως μπάρμπεκιου. Εάν έχετε ένα μεταλλικό βαρέλι - τότε το πλέγμα θα είναι δίπλα στο δρόμο. Ένα τέτοιο βαρέλι είναι απαραίτητο για να καλύψει με ένα μεταλλικό ή ξύλινο καπάκι.
4. Brick smokehouse. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραχύβια ξύλινα ή μεταλλικές προσαρμογές των δικών μας κατασκευαστών για προϊόντα καπνίσματος, αλλά εάν χρειάζεστε μια αξιόπιστη και ισχυρή κατασκευή - τότε θα πρέπει να κάνετε ένα τούβλο καπνίσματος με τα χέρια σας. Αυτό δεν είναι μόνο η πιο πρακτική επιλογή, αλλά και μια κομψή διακόσμηση οποιουδήποτε ιστότοπου. Τι παραδοσιακές καπνός του τούβλου μοιάζουν, μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία.

Η τεχνολογία κατασκευής του δικαιώματος τούβλο καπνό απεικονίζεται λεπτομερώς στο βίντεο.

Skolna-μπάρμπεκιου από τούβλα με τα χέρια σας

Για να οικοδομήσουμε ένα μπάρμπεκιου το κάπνισμα ενός τούβλου, με τα χέρια σας, θα πρέπει να ρυθμίσετε τα απαραίτητα εργαλεία και υλικά. Για τοιχοποιία χρειάζεται πυρίμαχα τούβλα. Η τεχνολογία της κατασκευής του καπνιστήριο αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα τους:

1. Παρασκευάζεται διάλυμα τσιμέντο που δεν θα πρέπει να είναι πάρα πολύ υγρό ή παχύ.
2. Στη θέση του το μελλοντικό σχεδιασμό, την προετοιμασία του pad. Για να το κάνετε αυτό, θα καθαρίσει από τα σκουπίδια και να εξασφαλίσει ξύλινες πλευρές στο έδαφος. Αυτό είναι απαραίτητο για να δημιουργήσει ένα ίδρυμα τσιμέντο.
3. Τσιμέντο πλήρωσης κονίαμα στην προετοιμασμένη θέση και το αφήνουμε μέχρι την πλήρη ξήρανση.
4. Για να στεγνώσει τα θεμέλια, να ορίσει τούβλα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχουν κενά και ρωγμές. Χρησιμοποιήστε το επίπεδο κατασκευής για λεία τοιχοποιία.
5. Οι τοίχοι του μπάρμπεκιου λαμβάνονται προσεκτικά και αργά, ενώ το ύψος από το ίδρυμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 εκατοστά. Για ώθησε τις μεταλλικές πόρτες.
6. Εξετάστε τις εσοχές για το δοχείο του μπάρμπεκιου. Αποτελείται από ένα μεταλλικό κουτί από ξύλο και πάνω γρίλια για το μαγείρεμα προϊόντων.
7. Για την κατασκευή της καπνοδόχου και σωλήνων, εγκατάσταση υποκαπνισμού θα χρειαστεί λίγο περισσότερο, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να γίνει μια σωστή αεριζόμενο τρύπα με ένα αποσβεστήρα για να ρυθμίσει τη ροή του καπνού.
8. Όταν η διαδικασία της δημιουργίας μιας καμινάδας έχει ολοκληρωθεί και όλα τα μεταλλικά μέρη εγκατασταθεί, μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε με μπάρμπεκιου.

Brick Καπνιστήριο το κάνετε μόνοι σας

Ένα μέρος για να οικοδομήσουμε μια Mangala-καπνιστήριο από τούβλα θα πρέπει να βρίσκεται σε μια επιτρεπόμενη απόσταση από κτίρια κατοικιών. προετοιμάσουν προσεκτικά το έδαφος, ανοίγοντας το από τα σκουπίδια. Το βάθος της θεμελίωσης για το καπνιστήριο θα πρέπει να είναι περίπου 40 cm. Σε περίπτωση που σκοπεύετε να οικοδομήσουμε μια μεγάλη σχεδιασμό, το ίδρυμα ρίχνει το οπλισμένο σκυρόδεμα σε 69-70 cm.

Για την κατασκευή, θα χρειαστείτε:

• πυρίμαχο τούβλο?
• επίπεδο κατασκευής, σπάτουλες, σφυρί, ξύλινες πόρτες?
• πλέγμα;
• Μεταλλικό κάλυμμα?
• μυστρίο;
• βαρίδι;
• Σειρά.

Τεχνολογία κατασκευής:

1. Πρώτα απ 'όλα, να προχωρήσει στην κατασκευή της καμινάδας, το μήκος του ανοίγματος είναι κλειστό πρέπει να είναι 300 mm, το πλάτος είναι 350 mm, το ύψος είναι 250 mm. Εργασία με πηλό κόκκινο τούβλο. Ένα τέτοιο υλικό είναι ανθεκτικό σε θερμοκρασίες και πυρόλυση.
2. Τοιχοποιίας στην άκρη Κάνε ένα θάλαμο καπνίσματος, το οποίο θα πρέπει να βρίσκεται στο τέλος της γραμμής. Το ύψος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 cm.
3. Κάντε χαντάκι πριν από το κανάλι τοιχοποιία. Το πλάτος του θα πρέπει να είναι 550 mm, και το μήκος είναι 350 mm. Εξετάστε το γεγονός ότι ο θάλαμος για καυσόξυλα δεν θα πρέπει να είναι πάνω από τον θάλαμο του καπνίσματος.
4. Η τοιχοποιία πρέπει να πραγματοποιείται από ένα μίγμα πηλού που δεν απελευθερώνει τις τοξίνες.
5. Τα τοιχώματα της καπνοδόχου πρέπει να ανεγερθεί από τον τρόπο «στην άκρη» σε μια βάση προπαρασκευασμένο τούβλο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να υπάρχει ένας τοίχος των 25 cm με τοιχοποιία από τούβλα σε 2 σειρές.
6. Κανάλι επικαλύπτονται Εκτελέστε τούβλα. Η διαδικασία αυτή γίνεται σύμφωνα με την αρχή της «σπίτι», που είναι, η επικάλυψη δεν πρέπει να είναι επίπεδη.
7. Τοποθετήστε το θάλαμο καπνού στην τελευταία στροφή, έτσι ώστε όταν η εγκατάσταση, το κανάλι πήγε βαθιά σε μια μέγιστο 300 mm.
8. Περιμένετε μέχρι ο σχεδιασμός είναι η κινητήρια δύναμη και να αντισταθεί σε μια-δυο μέρες. Δύο ημέρες αργότερα, είναι απαραίτητο να κοιμηθεί εξομάλυνση με χώμα στα 15 cm από την άποψη του επιπέδου με ένα θάλαμο καπνίσματος.

Brick Mangal καπνού

Χάρη στην mangalu τούβλο, υπάρχει μια ευκαιρία στον καπνό, κρέας ή ψάρι τηγάνισμα, παρασκευή προϊόντων στη σχάρα. Ο συνδυασμός των Mangal με καπνιστήριο είναι μια πολύ πρακτική λύση, διότι η ευελιξία αυτού του κτιρίου είναι απλά εκπληκτικό. Καθοδηγούμενη από το σχέδιο του καπνιστήριο από το τούβλο, μπορείτε εύκολα να κάνετε μία μάρκα εαυτό σας.

Διαδικασία:

1. Κατ 'αρχάς με ένα σίδερο φύλλο 1 cm κάνουν πάχους μια Mangala. Η χρήση συγκόλλησης αερίου ή ηλεκτρικής συγκόλλησης για τη συγκόλληση τμημάτων. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το σίδερο, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα τούβλο μαγκάλι.
2. Καθοδηγούμενη από το διάγραμμα των Σχεδίων της Mangala κατασκευασμένο από τούβλα, απλώστε τα θεμέλια της κατασκευής και καμινάδα. Οι διαστάσεις επιλέγονται ξεχωριστά.
3. Αν δεν έχετε πηλό για να στερεώσετε το σχεδιασμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γη. Μπορεί να ήθελε μεταξύ των σειρών από τούβλα. Τσιμέντο για τους σκοπούς αυτούς δεν χρησιμοποιούν, δεδομένου ότι σε υψηλές θερμοκρασίες ρωγμές.

Οι ειδικοί συνιστάται να κάνετε ένα μεγάλο καμίνι το κάπνισμα σφαγή από ένα τούβλο, δημιουργώντας ένα ευρύχωρο δωμάτιο με φούρνο, ο καπνός από την οποία θα πρέπει να διαπεράσει το δωμάτιο. Για το κρύο κάπνισμα είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί μια ξεχωριστή γεννήτρια καπνού. Η καμινάδα της εγκατάσταση υποκαπνισμού πρέπει να έχει αναγκαστικά μία βαλβίδα για την προσαρμογή των ρευμάτων του καπνού και της θερμοκρασίας του. Εάν η βαλβίδα λείπει, τότε τα προϊόντα θα παλτό άνισα.

Οφέλη από ένα καπνιστήριο τούβλο:

1. Αξιόπιστη εργασία και ανθεκτικό. Μια τέτοια καπνού μπορεί να σας εξυπηρετήσει με υψηλής ποιότητας εργασία για περισσότερο από ένα έτος.
2. Άνετη και ασφαλής καπνιστό διαδικασία. Δεν υπάρχει τζάκι, το οποίο σημαίνει ότι ο άνεμος δεν θα διογκώσει τη φωτιά σε όλες τις κατευθύνσεις.
3. Την οικονομία της δομής. Το ακριβό καυσόξυλο δεν είναι απαραίτητο. Αρκεί να ισχύουν για το κάπνισμα πριονίδι.

4. Ελάχιστη καρκινογόνοι κατά την επεξεργασία των προϊόντων. Τα προϊόντα καπνίσματος εκτελούνται αποκλειστικά καπνό από είδη δέντρων υψηλής ποιότητας.

Κάπνισμα σε καπνό τούβλο

Για τους περισσότερους, ο καπνός χρησιμοποιείται για να καπνίσει κρέας ή ψάρια ημιτελικά προϊόντα. Μπορούν να είναι κομμένα από τεμάχια ή καπνίζουν εντελώς.

1. Πριν από την έναρξη του κρέατος του καπνίσματος, πρέπει να είναι ευγνώμων σε αλάτι, μπαχαρικά και να περιμένετε μέχρι να αρχίσει να επισημαίνει το χυμό. Για λίγο θα πρέπει να αναβάλλετε το κρέας. Προκειμένου να καθοριστεί αν το κρέας είναι έτοιμη να καπνίζουν, ρίξτε με ένα πιρούνι. Το ελαφρύ προεξέχον υγρό θα υποδεικνύει ότι το προϊόν μπορεί να σταλεί στο καπνό. Χρειάζεται προηγουμένως να το κόψει.
2. Για το κάπνισμα ένα σκελετό κοτόπουλου, πρέπει να καθαριστεί από το εσωτερικό, να κόψει, να ξεπλύνετε και να πέσει στη φωτιά. Στη συνέχεια, το κρέας εξαπατάται από μπαχαρικά και αφήνει για 3 ημέρες σε ένα δροσερό μέρος. Ένα τέτοιο απόσπασμα απαιτείται από ένα κοτόπουλο, έτσι ώστε το κρέας του δεν είναι σκληρή.
3. Καπνιστών ψαριών μπορεί να εκτελεστεί, τόσο σε φρέσκα και σε ένα massacled μορφή. Ως εντελώς με τα υδρορροές και καθαρίζονται από κομμάτια. Ως πρακτική δείχνει, τα ψάρια έχουν την καλύτερη γεύση αν χυθεί στον καπνό και το μόσχευμα. Για το τρίψιμο των ψαριών χρησιμοποιήστε το αλάτι μεγαλύτερο. Πριν από το κάπνισμα για αρκετές ώρες, τα ψάρια θα πρέπει να αφήσει το χυμό, είναι σε κατάσταση αναστολής.

Ως καύσιμο για καπνό, οποιαδήποτε καυσόξυλα είναι κατάλληλη και για καλό καπνό με ένα ευχάριστο άρωμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τσιπς ή ελάτη. Τα κλαδιά μήλων και αχλαδιών, το καρύδι και το σφενδάμι θα αυξηθεί επίσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα από διάφορα ξύλα, θα δώσει στα προϊόντα ένα μοναδικό καπνιστό άρωμα.

Πριν από την εφαρμογή από ξύλο, ο φλοιός αφαιρείται, ειδικά αυτός ο κανόνας αφορά κωνοφόρα πετρώματα. Το δέντρο μπορεί να συνθλίβεται σε μικρά κομμάτια, ή να το κόψει στα τσιπ. Ενυδατωμένες πρώτες ύλες βρισκόταν στο κάτω μέρος του καπνού.

Η άποψη ότι μπορείτε να καπνίζετε μόνο τα κρέατα και τα ψάρια προϊόντα είναι λανθασμένα, επειδή ο καπνός αντιμετωπίζεται τόσο τα γαλακτοκομικά προϊόντα όσο και τα λαχανικά και τα φρούτα. Όντας στην εγκατάσταση υποκαπνισμού, το προϊόν εμποτίζεται με καυστική πυκνό καπνό και αφυδατωμένα. Αυτή τη στιγμή, τα βακτήρια και εξαφανίζονται, εξαιτίας των οποίων η αποθήκευση του προϊόντος του χρόνου αυξάνεται.

Στο σπιτικό κρύσταλλο από τούβλα, χρησιμοποιείται συχνά η καυτή καπνιστή μέθοδος. Σε αντίθεση με το κρύο, αυτή η μέθοδος λειτουργεί πολύ ταχύτερα, επιπλέον, έχει κάποια πλεονεκτήματα:

• Με ζεστό καπνιστά προϊόντα, προϊόντα χάνουν ελάχιστη υγρασία τους?
• Οποιαδήποτε τρόφιμα στο καυτό καπνιστό καπνιστό καπνό είναι ζουμερά.

Η διαδικασία του καπνίσματος είναι η επεξεργασία των προϊόντων με πυκνό καπνό. Σταδιακά, είναι απαραίτητο να μειωθεί η θερμοκρασία και η πυκνότητα του καπνού. Ζεστό καπνιστό χρόνο - έως 2,5 ώρες.

Με τον κρύο καπνό, τα προϊόντα παρασκευάζονται υπό την επίδραση του ψυχρού καπνού. Κρύο το κάπνισμα διαρκεί έως και 7 ημέρες.