Un dispositivo que es responsable de la formación de humo en una cámara de humo se llama un generador de humo. Su principio de funcionamiento es, calentadores eléctricos simples dentro del dispositivo hacen que los sawdowes están ardiendo, formando un humo espeso. reguladores de temperatura especiales le permiten controlar el proceso de humo, si es necesario, reducir las corrientes de humo y realizar productos para fumar de alta calidad.

El humo del generador para fumar con sus propias manos

Accesorios para productos para fumar en la actualidad hay una gran cantidad. Los productos con la gente haze aprendido a producir con muchos dispositivos caseros, incluyendo ahumadero con generadores de humo. Este es el método de procesamiento de producto más respetuoso del medio ambiente. En el proceso de fumar con humo espeso natural a partir de carne o pescado, todos los microorganismos dañinos y bacterias se derivan. La vida útil de este tipo de alimentos aumenta, y la calidad del sabor se potencia.

el humo humo valiosa se puede obtener gracias a un generador de humo bueno, que es la base de ahumado en frío. En el proceso de serrín de calefacción y su oxless, el dispositivo crea humo que entra en la cámara de humo. Trabajar en el modo automático, el dispositivo simplifica enormemente el proceso de ahumado. El resultado de su trabajo es muy fragante y no menos delicioso fumado alimentos que siempre se puede disfrutar, teniendo solamente un generador de humo para fumar tabaco fumado.

El humo frío se llama procesamiento de productos de humo con una temperatura de 19 a 25 ° C. Tal proceso puede durar muchas horas, o incluso unos días. Inmediatamente antes de fumar, los productos son sólidos y tratados con condimentos.

Puedes complacerte a ti mismo y a tus amigos más a menudo las delicias de Smokehouse, haciendo un generador de humo con tus propias manos para fumar caseros.

Externamente, el dispositivo es una pequeña caja de vacío con interruptores, un aserrín para aserrín y una tubería pequeña en la parte superior para la unidad de humo. Dentro de la caja hay un limitador que realiza dosis de aserrín que ingresa al elemento de calefacción. También hay un tanque para ceniza y un dispositivo de control que es responsable de la temperatura del humo y la oferta de aserrín. Este dispositivo se programa inicialmente a un modo aceptable, en el que el elemento de calentamiento proporciona una temperatura estable requerida para la temperatura del aserrín, para evitar su ignición.

Característica del generador de humo.

Dado que el generador de humo es un dispositivo que requiere un trabajo bastante largo, es lógico si consume algo de energía eléctrica. Como regla general, el generador de humo para el humo consume hasta 4 kW por día, después de que el elemento de calefacción alcance la temperatura de fumar deseada y se apague. En este caso, la potencia del elemento calefactor es de 1 kW. Alimenta el dispositivo desde un zócalo en 220 V.

El escáner para Sawdust tiene un volumen estándar - 1,5 kg. Esta cantidad es suficiente para realizar fumar continuos durante 1,5 días. Siempre que el volumen de la cámara sea 1 m. ³El generador de humo proporcionará productos de humo densos y humo de alta calidad.

Dimoganerator hazlo tú mismo

La función principal que realiza el generador de humo en el humo se puede explicar de esta manera: imagina que una persona fume en la cabina con una ventana abierta. Como recuerdas, todo el humo se retira, debido a los flujos de aire rápido que descargan el aire y estiran el humo de la cabina. Para el mismo principio, los generadores de humo funcionan.

Al mismo tiempo, un dispositivo de este tipo tiene una ventaja innegable: ya no necesita estar sin el final de la casa de humo para verter el aserrín. El volumen de la cámara de recepción del generador de humo es suficiente para una operación continua de 24 horas del dispositivo. Es decir, los aserrillos se duermen una vez, y puedes olvidarte de la casa de humo.

No es difícil ensamblar un dispositivo simple para fumar productos con sus propias manos, todo depende de las capacidades técnicas del fabricante y las opciones de ensamblaje para el contenedor principal, el eyector y la bomba de aire.

Construir detalles del generador de humo casero:

1. Contenedor principal. Se trata de la cámara de combustión donde el aserrín será directamente. Cuanto menor sea el volumen de esta capacidad, cuanto más rápido se quemará el aserrín, y tendrá que enchufar las materias primas.

• por lo tanto, para hacer un contenedor, use cualquier capacidad refractaria: si es un termos o un extintor de incendios innecesarios utilizado. El tamaño más adecuado del contenedor: el diámetro de la tubería es de 8-10 cm, la longitud es de 40-50 cm;
• en la parte inferior de la futura oficina de recepción, haz un orificio con un diámetro de 10 mm. Es necesario para conectar el compresor con oxígeno y mantener el proceso de combustión;
• top Hacer vacío para que no haya succión de aire.

2. Eyector.

• el cálculo de esta parte principal del generador se puede hacer utilizando varios tubos metálicos y cualquier conexión de ellos: por soldadura, espigas o tallas convencionales;

• el eyector coloca, o en la parte inferior del contenedor principal. Las figuras muestran la disposición superior e inferior del eyector.

Eyector en la parte inferior del generador de humo.

• adecuado para una pequeña cámara de fumadores. En vista de sus características constructivas, el eyector inferior a menudo se desvanece, ya que es necesario limitar la altura de la cámara de combustión. Por lo tanto, se reduce el tiempo de operación del generador de humo en modo ininterrumpido. La disposición más baja del tubo no realiza antojos naturales en la casa de humo debido al hecho de que la capacidad de fumar y recibir la capacidad está en el mismo nivel. Como resultado, cuando la bomba está apagada, el humo se detiene al entrar en el humo. Se puede evitar tales inconvenientes si se instala el eyector en la parte superior de la cámara de arranque, como se muestra en la siguiente figura.

3. Bomba (compresor).

• como compresor para el generador de humo, el humo puede usar cualquier bomba o, por ejemplo, un compresor de 4-5 vatios, será suficiente;
• algunos maestros caseros hacen un compresor para un generador de humo de una botella de plástico y un equipo enfriador.

4. Materias primas para fumar.

• para crear un humo de humo denso, es posible usar madera de diferentes variedades, excepto pino, comió y otros árboles de hoja perenne. Tal aserrín dará amargura en los productos;
• si su aserrín es demasiado pequeño, agregue el diseño del generador de humo con una pequeña parte en el contenedor de recepción: el resorte para mover el humo a través del aserrín sujeta. Si el aserrín es grande, entonces no hay necesidad de una parte adicional, ya que el humo de humo se filtrará fácilmente a través de la madera.

5. En nuestro generador de humo, la temperatura del humo que se suministra a la casa de humo se puede ajustar reduciendo o aumentando la boquilla de acoplamiento entre la cámara de humo y el generador de humo.
6. Antes de hacer un generador de humo para fumar, decida con la capacidad de fumar. Alternativamente, puede usar un barril de metal, un cajón de madera e incluso una caja de cartón. El gabinete de humo puede salir del refrigerador viejo. La puerta en ella se cierra con fuerza, lo que significa que dentro de la temperatura constante se mantendrá en cualquier época del año. Solo para ahumado en caliente, el refrigerador no se adaptará, ya que sus paredes de plástico no soportarán temperaturas demasiado altas.
7. Cuando el generador de humo está ensamblado, en la cámara de humo, puede colocar productos, recolectados y secos. No se permiten materias primas húmedas, ya que el humo se disuelve en la humedad, y fumar durará mucho más tiempo.
8. Instale el dispositivo en llamas, y el proceso de pescado frío ahumado.

Ahumadero para peces con tus propias manos

Para no privarse, un placer de ser cayendo por peces con un "humo" más a menudo, haz un humo casero con un generador de humo para fumar en frío.

No hay diferencias sorprendentes entre el dispositivo de fábrica y caseras, el principio de operación aún se basa en el mismo.

1. Para empezar, decida el número de productos que periódicamente planee fumar. El dispositivo en miniatura será solo si el ahumador se utilizará una vez al año, por ejemplo. Tome el cubo metálico habitual con una tapa.
2. Abajo, taladre un agujero que coincide con el diámetro del tubo del generador de humo para alimentar el humo, y en la tapa, haga un agujero para eliminar el humo.
3. Para la fabricación directamente al generador de humo, necesitará detalles de este tipo: marco, tambor, ventilador, unidad eléctrica, termocamera y control remoto para el modelo eléctrico.
4. Tecnología de fabricación de generador de humo para peces de humo:

• es mejor para el contenedor principal del generador, es adecuado un mandril para la glándula. Cubra con una tapa y conecte un temporizador al dispositivo, por ejemplo, desde una lavadora o horno de microondas;
• para mantener una presión normal de 1 ATM, instale cualquier compresor, solo para realizar su función principal de inyección de aire;
• en el caso, cuando la distancia entre el generador de humo y la cámara de humo es inferior a 100 cm, luego se incluyen un dispositivo de enfriamiento de humo adicional;
• en la parte inferior del dispositivo, establece diez para incandecer el aserrín;
• en el contenedor principal del generador, lance aserrín grande, encienda el desafío y el compresor;
• inserte el tubo de salida en la cámara de humo, donde necesita aumentar el pescado por adelantado.
• el proceso de fumar frío se está ejecutando. Después del día de la operación continua, revise el pescado por la voluntad y la cantidad de aserrín en el generador de humo.

Consejos para la fabricación del generador de humo:

1. Apoye la temperatura de fumar de 30 a 35 ° C.
2. Para la mejor operación del dispositivo, el clima seco es adecuado.
3. Añadir a las capas en el generador de humo una pequeña vid o cereza. Así que tus productos tendrán un gusto más rico.
4. Desde el tipo de árbol seleccionado depende del sabor de los peces o la carne ahumados.
5. Para que el proceso de fumar sea más rápido, es necesario instalar el diez eléctrico para calentar el aserrín dentro del generador de humo.

Reglas de seguridad para la fabricación del generador de humo.

1. El generador de humo debe cumplir con los requisitos de incendio y seguridad eléctrica.
2. En caso de problemas imprevistos, la unidad de control debe suministrarse con un dispositivo de apagado automático.
3. El cableado eléctrico y otras piezas deben retirarse del elemento de calefacción y se ocultan a partir de los efectos de la alta temperatura.
4. El estuche más duradero para el generador de humo es metálico, con una capa de pintura resistente al calor.
5. Se recomienda instalar el dispositivo en la superficie resistente a la superficie.

Términos de uso del generador de humo:

1. En primer lugar, instale el dispositivo en una superficie plana.
2. Conecte el cable a la red.
3. La capacidad de los chips llena los aserrinos para fumar.
4. La tubería de salida del generador de humo está conectada con la cámara de fumadores, que con anticipación se llena de productos.
5. Encienda el botón de inicio y luego el dispositivo realizará su trabajo automáticamente. Es necesario monitorear el nivel de aserrín en la cámara y agregarlos ya que son la combustión. Por lo tanto, el proceso de fumar en frío puede continuar durante varios días. Deshabilitar el dispositivo no puede.

El principio de crear un generador de humo para el ahumador con sus propias manos que puede ver en la clase magistral en el video: