Ahumadero en el país o en una casa particular es una gran oportunidad para diversificar la dieta, por favor, usted y su comida de calidad siete y deliciosos productos con un humo. humo compacto y portátil se puede comprar en cualquier tienda especializada, pero la instalación de piedras estacionaria es fácil de hacer por sí mismo.

La elección de smokels

La tecnología de fumar puede ser brevemente descrito como el proceso de transformación y la impregnación con humo, que emana de la madera. Sin un ahumadero especial, tal tecnología para cocinar es casi imposible.

El ahumadero es un diseño bastante simple - tanque de metal con rejilla para expone productos y tapa desmontable. Tener un deseo, una mezcla de habilidades mínimas y se pueden hacer de fumar de alta calidad por su cuenta. Por otra parte, tanto para el frío y caliente de fumar.

Un ahumadero de ladrillo se basa en un marco metálico, que se coloca de ladrillo. A veces no se puede hacer un marco, pero para iniciar el proceso de construcción de una base de hormigón. En su dispositivo, la chimenea, brasero, rejillas de metal para la preparación de productos, la cámara de humo ha estado preparando. Desde el cual consiste y cómo el diseño estándar está diseñado, se puede ver en el dibujo de la cryptonium del ladrillo.

Las tecnologías modernas en la producción de instrumentos de fumar dieron un paso adelante, los problemas del déficit de dichos equipos hoy en día simplemente no lo hacen.

velocidades:

• carbón parrilla-ahumadero;
• ahumadero portátil;
• cryptile parrilla eléctrica;
• parrilla de gas fumadores;
• paquete de fumar desechable.

Para la preparación de los peces antes de comprar el humo, debe aclarar cuántos peces planea preparar y bajo qué condiciones. Por ejemplo, para una empresa grande, Smokehouse 60x30x30 cm. Tal humo le permitirá preparar hasta 4 kg de peces a la vez.

También hay opciones más pequeñas en las que puede acomodar hasta 1 kg de peces, mientras que tales fumadores se mueven fácilmente por bajo peso, 7 kg. Fumar dimensiones más pequeñas son 40x31x31 cm.

¿No hay oportunidad de comprar una tienda de fumadores? Aproveche las herramientas de pregrado y haga un fumar por su cuenta. Aquí hay algunas opciones maravillosas:

1. La tarea es fácil de hacer un ladrillo o hecho de láminas de metal cocinadas entre sí. El ladrillo en esta realización debe enfriarse con una solución de arcilla para la estanqueidad. La madera o los chips se colocan en una cámara especial, ardiendo en la cámara de formación de humo. Productos fumadores que resultan en humo grueso y cáustico.
2. Fumar en la tubería de la chimenea. Esta es la opción más fiscal, ya que el tratamiento directo de los productos de humo se realiza en el ático. En la tubería de la chimenea, es necesario instalar amortiguadores para ajustar el flujo de humo, y adjuntar ganchos para pollos, salchichas y otras cosas. Se debe mantener un leve fuego en el horno, que se divorcia en base a la madera de madera dura.
3. Smokilnia también puede construirse independientemente de un barril ordinario. Para hacer esto, en el barril necesita quitar la parte inferior e instalarla en ladrillos de tal manera que el árbol ardiente se puede ubicar entre los ladrillos. Dentro de los barriles, se accionan los ganchos para los productos, y la construcción debe cubrirse con un rogene mojado. También puedes usar la rejilla como barbacoa. Si tiene un barril de metal, entonces la celosía será por cierto. Tal barril es necesario para cubrir con una tapa de metal o madera.
4. Ladrillo de humo. Por supuesto, puede usar adaptaciones de madera o metal de corta duración de nuestros propios fabricantes para fumar productos, pero si necesita un diseño confiable y duradero, entonces debe hacer un ladrillo para fumar del ladrillo. Esta no es solo la opción más práctica, sino también una decoración elegante de cualquier parcela. Cómo se ven un arroyo tradicional de ladrillos, puedes ver en la foto.

La tecnología de construcción del ladrillo de humo derecho se muestra en detalle en el video.

Skolna-barbacoa de ladrillo con tus propias manos.

Para construir una barbacoa de fumar de un ladrillo con sus propias manos, debe establecerse como un conjunto de herramientas y materiales necesarios. Para la mampostería necesita ladrillo refractario. La tecnología de fabricación de humo de humo consiste en sus siguientes pasos:

1. Prepare una solución de cemento que no debe ser demasiado líquida o gruesa.
2. En el sitio del diseño futuro prepare la almohadilla. Para hacer esto, limpiarlo de basura y asegurar lados de madera en el suelo. Esto es necesario para crear una base de cemento.
3. Mortero de cemento relleno al lugar preparado y déjelo hasta que se sequen.
4. Para secar las bases, laica ladrillos de tal manera que no haya brechas y grietas. Utilice el nivel de construcción para obtener mampostería lisa.
5. Las paredes de barbacoa son cuidadosamente y lentamente, mientras que la altura de la base debe ser de al menos 70 cm. Para empujar las puertas metálicas.
6. Piense en los recesos por la capacidad de la barbacoa. Consiste en una caja de metal para madera y parrilla superior para productos de cocina.
7. Para la fabricación de chimenea y tuberías, los ahumadores necesitarán un poco más, ya que es necesario hacer un orificio ventilado correctamente con un amortiguador para ajustar el flujo de humo.
8. Cuando el proceso de creación de la chimenea se completa e instale todas las piezas metálicas, puede comenzar a trabajar con barbacoa.

Ladrillo Smokehouse hazlo tú mismo

El lugar para construir un ladrillo de fumar mangula debe ubicarse en una distancia permisible de los edificios residenciales. Con cuidado, preparar el territorio en la limpieza de la basura que. La profundidad de las bases para el ahumadero debe ser de aproximadamente 40 cm. En el caso de que va a construir un diseño grande, entonces la fundación está vertiendo el hormigón armado a 69-70 cm.

Para la construcción, se necesita:

• ladrillo refractario;
• nivel de la construcción, espátulas, martillo, puertas de madera;
• enrejado;
• cubierta metálica;
• paleta;
• sondear;
• pedido.

Tecnología de fabricación:

1. En primer lugar, proceder a la fabricación de la chimenea, la longitud de la abertura que está cerrado debe ser de 300 mm, la anchura es de 350 mm, la altura es de 250 mm. Trabaja con barro rojo ladrillo. Dicho material es resistente a las temperaturas y el agrietamiento.
2. Mampostería en el borde Haga una cámara de ahumado, que debe ser situado en el extremo de la línea. Su altura no debe ser mayor de 150 cm.
3. Antes de canal de mampostería, que zanja. Su anchura debe ser 550 mm, y la longitud es de 350 mm. Considere el hecho de que la cámara de la leña no debe estar por encima de la cámara de ahumado.
4. La mampostería debe ser realizada por una mezcla de arcilla que no libera toxinas.
5. Las paredes de la chimenea deben ser erigidas por el camino "en el borde" sobre una base de ladrillo previamente preparado. Como resultado de ello, no debería haber una pared de 25 cm con mampostería de ladrillo en 2 filas.
6. Canal solapamiento Realizar ladrillos. Este procedimiento se lleva a cabo de acuerdo con el principio de "casa", es decir, la superposición no debe ser plana.
7. Coloque la cámara de humo en la última vuelta de modo que al instalarlo, el canal fue profundamente en un máximo de 300 mm.
8. Esperar a que el diseño de secar y resistir un par de días. Dos días más tarde, es necesario a caer suavizado dormido en 15 cm en términos del nivel con una cámara de ahumado.

Mangal humo ladrillo

Gracias a la barra de ladrillo, hay una posibilidad de fumar, carne o pescado para freír, preparación de productos a la parrilla. La combinación de la mangaal con ahumadero es una solución muy práctica, ya que la versatilidad de este edificio es simplemente increíble. Guiados por el dibujo del ahumadero del ladrillo, se puede fácilmente hacer una marca a sí mismo.

Actas:

1. Para un inicio de una chapa de hierro, 1 cm de espesor hacen una mangala. Para las piezas de soldadura, el uso de soldadura de gas o de soldadura eléctrica. Si no desea utilizar el hierro, se puede diseñar un ladrillo brasero.
2. Guiados por el Dibujo Dibujo Dibujo de ladrillo, diseñar la base de la construcción y la chimenea. Las dimensiones se seleccionan individualmente.
3. Si no tiene arcilla para sujetar el diseño, a continuación, la tierra puede ser utilizado. Puede ser querido entre las filas de ladrillos. Cemento para estos fines no utilizan, ya que a altas temperaturas se rompe.

Se recomienda el gran estufa de humo de fumadores de ladrillos que ver en la forma de una casa, creando así una amplia habitación con un horno, el humo de la que debe penetrar en la habitación. Para el ahumado en frío es necesaria la aplicación de un generador de humo por separado. de humo de tabaco debe tener necesariamente una válvula para ajustar las corrientes de humo y su temperatura. Si la válvula se encuentra, entonces la capa voluntad productos de manera desigual.

Ventajas del ahumadero de ladrillo:

1. el trabajo en fiable y duradero. Este ahumadero le puede servir a un trabajo de calidad no es de un año.
2. Cómodo y seguro proceso de fumar. No hay fuego abierto, lo que significa que el viento no soplará el fuego en todas las direcciones.
3. Eficiencia de la construcción. leña caro no es necesario. Es suficiente con aplicar para fumar serrín.

4. carcinógenos mínimo cuando el procesamiento de productos. productos para fumar se realizan exclusivamente humo de especies de árboles de alta calidad.

Fumar en el humo del ladrillo

En su mayor parte, el fumar se utiliza para carne ahumada o de pescado productos semiacabados. Se pueden cortar por piezas o fumar por completo.

1. Antes de comenzar la carne de fumar, tiene que ser agradecido con sal, especias y espera hasta que empieza a destacar el jugo. Durante un tiempo, la carne debe ser pospuesta. Con el fin de determinar si la carne es listo para fumar, se vierte con un tenedor. el fluido que sobresale luz indicará que el producto puede ser enviado al ahumadero. Anteriormente tener que cortar.
2. Por fumar un canal de pollo, que necesita ser limpiado desde el interior, corte, enjuague y caer en el fuego. A continuación, la carne es engañado por las especias y dejar actuar durante 3 días en un lugar fresco. Tal un extracto se necesita por un pollo de manera que su carne no es dura.
3. peces de fumar puede llevar a cabo, tanto en fresco y en una forma massacled. Como completamente con tripas y piezas purificadas. Como muestra la práctica, el pez tiene el mejor sabor si se enfría antes de fumar y aplaudir. Para echar sal utilización de pescado más grande. Antes de fumar durante varias horas, el pescado debe dejar que el jugo, al estar en un estado de suspensión.

Como combustible para el ahumadero, cualquier leña es adecuado, y por una buena humo con un aroma agradable que es mejor utilizar los chips jervelcan o aliso. ramas de manzana y pera, nuez y arce también subirán. Se puede utilizar una mezcla de diferentes maderas, que dará a los productos un aroma ahumado único.

Antes de aplicar a partir de madera, se quita la corteza, especialmente esta regla se refiere rocas de coníferas. El árbol puede ser cortado en trozos pequeños, o se corta en las fichas. materias primas hidratada yacían en el fondo del ahumadero.

La idea de que se puede fumar sólo de carne y pescado son erróneas, porque el humo se trata tanto de productos lácteos y verduras y frutas. Estar en el ahumadero, el producto se impregna con humo espeso cáustica y deshidratado. En este momento, las bacterias también desaparecen, debido a que el tiempo de almacenamiento de los aumentos de productos.

En el humo de ladrillo hecho en casa, a menudo se utiliza el método de ahumado en caliente. A diferencia del frío, este método funciona mucho más rápido, por otra parte, tiene algunas ventajas:

• con humo caliente, los productos pierden su humedad mínima;
• cualquier producto en el ahumado ahumado caliente es jugoso.

El proceso de fumar es tratar los productos con denso humo. Gradualmente, es necesario reducir la temperatura y la densidad del humo. Tiempo ahumado caliente - hasta 2,5 horas.

Con el humo frío, los productos se preparan bajo la influencia del humo frío. Fumar el frío toma hasta 7 días.