Un dispositivo che è responsabile della formazione di fumo nella camera di fumo è chiamato generatore di fumo. Il suo principio di funzionamento è semplice, riscaldatori elettrici all'interno dello strumento rendono le segature sono fumante, formando un fumo denso. I regolatori di temperatura speciali consentono di controllare il processo di formazione del fumo, se necessario, ridurre i flussi di fumo ed eseguire prodotti di fumo di alta qualità.

Generatore di fumo per il fumo con le tue mani

Apparecchi per i prodotti fumatori Oggi ci sono molto. Le persone hanno imparato come produrre con molti dispositivi fatti in casa, compresi i raggi di fumo con generatori di fumo. Questo è il metodo di elaborazione del prodotto più ecologico. Nel processo di fumo con il fumo naturale denso da carne o pesce, sono derivati \u200b\u200btutti i microrganismi e i batteri dannosi. La durata di conservazione di tali aumenti di cibo e la qualità del gusto è migliorata.

Il prezioso fumo di fumo può essere ottenuto grazie ad un buon generatore di fumo, che è la base del fumo freddo. Nel processo di riscaldamento della segatura e della loro ottimalità, il dispositivo crea fumo che entra nella camera di fumo. Lavorando in modalità automatica, il dispositivo semplifica notevolmente il processo di fumo. Il risultato del suo lavoro è molto profumato e non meno deliziosi cibi affumicati che puoi sempre divertirsi, avendo solo un generatore di fumo per fumare affumicato.

Il fumo freddo è chiamato fumo di elaborazione del prodotto con una temperatura da 19 a 25 ° C. Tale processo può durare molte ore o anche qualche giorno. Subito prima del fumo, i prodotti sono solidi e trattati con condimenti.

Puoi soddisfare te stesso e i tuoi amici più spesso prelibatezze da Smokehouse, facendo un generatore di fumo con le tue mani per la casa affumicata fatta in casa.

Esternamente, l'apparecchio è una piccola scatola sottovuoto con interruttori, un foro ricevente per la segatura e un piccolo tubo in alto per il fumo. Dentro la scatola è un limitatore che esegue il dosaggio della segatura che entra nell'elemento riscaldante. C'è anche un serbatoio per cenere e un dispositivo di controllo che è responsabile della temperatura del fumo e della fornitura di segatura. Questo dispositivo è inizialmente programmato a una modalità accettabile, in cui l'elemento riscaldante fornisce una temperatura stabile necessaria per le temperature di giuramento rapido, al fine di evitare il loro incendio.

Caratteristica del generatore di fumo

Dato il fatto che il generatore di fumo è un dispositivo che richiede un lavoro piuttosto lungo, è logico se consuma un'energia elettrica. Di norma, il generatore di fumo per Smokehouse consuma fino a 4 kW al giorno, dopo che l'elemento riscaldante raggiunge la temperatura del fumo desiderata e spegnere. In questo caso, la potenza dell'elemento riscaldante è di 1 kW. Alimenta il dispositivo dalla presa su 220 V.

Lo scanner per Sawdid ha un volume standard - 1,5 kg. Questa quantità è sufficiente per eseguire il fumo continuo per 1,5 giorni. A condizione che il volume della camera sia 1 m ³Il generatore di fumo fornirà prodotti per fumo fine e fumo di alta qualità.

Dymogenerator fallo da te

La funzione principale che il generatore di fumo esegue nel fumo può essere spiegato in questo modo: immagina una persona che fumava in cabina con una finestra aperta. Come ti ricordi, l'intero fumo viene tirato fuori, grazie ai flussi d'aria veloci che scaricano l'aria e tirano il fumo dalla cabina. Per lo stesso principio, i generatori di fumo funzionano.

Allo stesso tempo, tale dispositivo ha un vantaggio innegabile: non è più necessario essere senza la fine del Smokehouse per collegarsi. Il volume della camera di ricezione del generatore di fumo è sufficiente per un funzionamento continuo di 24 ore del dispositivo. Cioè, le segatura si addormentano una volta, e puoi dimenticare il fumo del fumo per un giorno.

Non è difficile raccogliere un dispositivo semplice per il fumo di prodotti con le proprie mani, tutto dipende dalle funzionalità tecniche del produttore e dalle opzioni di assemblaggio per il contenitore principale, l'espulsione e la pompa dell'aria.

Costruisci i dettagli del generatore di fumo fatto in casa:

1. Contenitore principale. Stiamo parlando della camera di combustione in cui la segatura sarà direttamente. Più piccolo è il volume di questo contenitore, più velocemente la segatura verrà bruciata in essa, e dovrai nuovamente collegare le materie prime.

• pertanto, al fine di effettuare un contenitore utilizzare una capacità refrattaria: se si tratta di un thermos o da un estintore usato inutile. La dimensione più adatta del contenitore: il diametro del tubo è di 8-10 cm, la lunghezza è di 40-50 cm;
• nella parte inferiore del futuro ufficio ricevimento, creare un foro con un diametro di 10 mm. È necessario per collegare il compressore con ossigeno e mantenere il processo di combustione;
• top fare il vuoto in modo che non vi sia un'aspirazione dell'aria.

2. Espulsore.

• il calcolo di questa parte principale del generatore può essere realizzato utilizzando vari tubi metallici e qualsiasi connessione: saldatura, picchi o sculture convenzionali;

• posto di espulsore in alto, o nella parte inferiore del contenitore principale. Le figure mostrano la disposizione superiore e inferiore dell'espettore.

Espulsore nella parte inferiore del generatore di fumo.

• adatto per una piccola fotocamera da fumo. A causa delle sue caratteristiche costruttive, l'espulsore inferiore spesso svanisce, per questo è necessario limitare l'altezza della camera di combustione. Pertanto, il funzionamento del generatore di fumo in modalità continua è ridotto. La disposizione inferiore del tubo non esegue la trazione naturale nel Smokehouse a causa del fatto che il fumetto e la capacità ricevente sono allo stesso livello. Di conseguenza, quando la pompa è spenta, il fumo si ferma che scorre nel fumo. Tale inconveniente può essere evitato se si installa l'espulsione nella parte superiore della camera di avvio, come mostrato nella figura seguente.

3. Pompa (compressore).

• È possibile utilizzare qualsiasi pompa o, ad esempio, un compressore a 4-5 watt con una capacità di 4-5 watt come compressore per il generatore di fumo.
• alcuni maestri domestici creano un compressore per un generatore di fumo da una bottiglia di plastica e un dispositivo di raffreddamento del computer.

4. Materie prime per il fumo.

• per creare un fumo di fumo denso, è possibile utilizzare il legno di varietà diverse, ad eccezione del pino, di abete rosso e di altri sempreverdi. Tale segatura darà amarezza nei prodotti;
• se la tua segatura è troppo piccola, completa la progettazione del generatore di fumo con una piccola parte nel contenitore ricevente - la primavera per spostare il fumo attraverso la segatura alla rinfusa. Se la segatura è grande - non c'è bisogno di una parte aggiuntiva, dal momento che il fumo di fumo fuggirà facilmente attraverso il legno.

5. Nel nostro generatore di fumo, la temperatura del fumo fornita al smokehouse può essere regolata riducendo o aumentando l'ugello di accoppiamento tra la camera di fumo e il generatore di fumo.
6. Prima di fare un generatore di fumo per il fumo, decidere con una capacità di fumo. In alternativa, è possibile utilizzare un barile di metallo, un cassetto di legno e persino una scatola di cartone. Il cabinet di fumo può risultare fuori dal vecchio frigorifero. La porta in essa si chiude saldamente, il che significa che la temperatura costante sarà mantenuta all'interno in qualsiasi momento dell'anno. Solo per affumicati a caldo, il frigorifero non si adatta, poiché le sue pareti di plastica non sopportano temperature troppo elevate.
7. Quando il generatore di fumo è assemblato, i prodotti sono pre-massistici ed essiccati nella camera del fumo. Non sono ammessi materie prime bagnate, dal momento che il fumo è sciolto nell'umidità e il fumo durerà molto più a lungo.
8. Installare il dispositivo in fiamme e il processo di pesce freddo affumicato.

Skolna per pesci con le tue mani

Per non privare il piacere di essere caduto da pesci con un "fumo" più spesso, fare un fumo fatto in casa con un generatore di fumo per il fumo freddo.

Non ci sono differenze fermentate tra il dispositivo di fabbrica e il fatto in casa, il principio di funzionamento è ancora basato sullo stesso.

1. Innanzitutto, decidere il numero di prodotti che pianifichi periodicamente per fumare. Il dispositivo in miniatura sarà solo il caso se il Smokehouse verrà utilizzato una volta all'anno, per esempio. Prendi il solito secchio in metallo con un coperchio.
2. Sotto, perforare un foro che coincide con il diametro del tubo di Dymogenerator per il feed del fumo, e nel coperchio, creare un foro per rimuovere il fumo.
3. Per la fabbricazione direttamente il generatore di fumo, è necessario tali dettagli: telaio, tamburo, ventilatore, unità elettrica, termocamera e un telecomando per un modello elettrico.
4. Tecnologia di produzione del generatore di fumo di pesca:

• la cosa migliore per il contenitore principale del generatore si adatta al Groove per la ghiandola. Coprirlo con un coperchio e collegare il timer al dispositivo, ad esempio, da una lavatrice o da un forno a microonde;
• per mantenere una pressione normale di 1 ATM, installare qualsiasi compressore, solo per eseguire la sua funzione di iniezione dell'aria di base;
• nel caso in cui la distanza tra il generatore di fumo e la camera di fumo è inferiore a 100 cm, quindi si presentano un dispositivo di raffreddamento del fumo aggiuntivo;
• nella parte inferiore del dispositivo, installare dieci per incande la segatura;
• nel contenitore principale del generatore, lay ampia segatura, accendere la sfida e il compressore;
• inserire il tubo di uscita nella camera di fumo, dove è necessario sollevare il pesce in anticipo.
• il processo del fumo del freddo è in esecuzione. Circa un giorno di funzionamento continuo, controllare il pesce per la prontezza e il numero di segatura nel generatore di fumo.

Suggerimenti per la fabbricazione del generatore di fumo:

1. Sostenere la temperatura del fumo da 30 a 35 ° C.
2. Per il miglior funzionamento del dispositivo idoneo.
3. Aggiungi ai livelli nel generatore di fumo un piccolo vitigno o ciliegia. Quindi i tuoi prodotti avranno un gusto più ricco.
4. Il sapore di pesce affumicato o carne dipende dal tipo di albero selezionato.
5. Affinché il processo di fumo possa passare più velocemente, una dieci elettrica dovrebbe essere installata all'interno del generatore di fumo per riscaldare la segatura.

Regole di sicurezza per la fabbricazione del generatore di fumo

1. Il generatore di fumo deve soddisfare i requisiti del fuoco e della sicurezza elettrica.
2. In caso di problemi imprevisti, l'unità di controllo deve essere fornita con un dispositivo di arresto automatico.
3. Il cablaggio elettrico e altre parti devono essere rimossi dall'elemento riscaldante e nascosti dagli effetti di alta temperatura.
4. Il caso più resistente per il generatore di fumo è metallico, con uno strato di vernice resistente al calore.
5. Si consiglia di installare il dispositivo sulla superficie resistente alla superficie.

Condizioni d'uso del generatore di fumo:

1. Prima di tutto, installare il dispositivo su una superficie piana.
2. Collegare il cavo alla rete.
3. Capacità di chips riempire sega a segature per il fumo.
4. Il tubo di uscita del generatore di fumo è collegato con una camera fumatori, che in anticipo riempie con prodotti.
5. Accendi il pulsante Start e quindi il dispositivo eseguirà automaticamente il tuo lavoro. È necessario monitorare il livello di segatura nella camera e aggiungerli in quanto è combustione. Pertanto, il processo del freddo fumatore può durare qualche giorno. Disabilitare il dispositivo non può.

Il principio di creare un generatore di fumo per Smokehouse con le tue mani puoi vedere nella master class sul video: