Smokehouse nel paese o in una casa privata è una grande opportunità per diversificare la dieta, si prega di te e il tuo cibo di qualità sette e deliziosi prodotti con un fumo. fumo compatto e portatile può essere acquistato in qualsiasi negozio specializzato, ma l'installazione in mattoni stazionaria è facile da fare da soli.

scelta smokels

La tecnologia fumare può essere brevemente descritto come il processo di lavorazione e impregnazione con fumo, proveniente da legno. Senza un affumicatoio speciale, una tale tecnologia per la cucina è quasi impossibile.

The Smokehouse è un disegno abbastanza semplice - serbatoio in metallo con griglia per espone prodotti e coperchio rimovibile. Avere un desiderio, un misto e le competenze minime possono essere fatti di fumare di alta qualità per conto proprio. Inoltre, sia per il freddo e il fumo caldo.

Un affumicatoio mattoni si basa su un telaio metallico, che è posto in mattoni. A volte non si può fare una cornice, ma per avviare il processo di costruzione su una fondazione in calcestruzzo. Nel suo dispositivo, il camino, braciere, reti metalliche per la preparazione di prodotti, la camera di fumo è preparata. Da che si compone di e come il design standard è stato progettato, si può vedere sul disegno del cryptonium dal mattone.

Le moderne tecnologie nella produzione di strumenti di fumatori si fecero avanti, i problemi del deficit di tali apparecchiature oggi semplicemente non fare.

velocità:

• carbone griglia-affumicatoio;
• affumicatoio portatile;
• griglia cryptile elettrica;
• grill a gas fumatori;
• pacchetto di fumare monouso.

Per la preparazione del pesce prima di acquistare il fumo, è necessario chiarire quanti pesci pensi di prepararsi e in quali condizioni. Ad esempio, per una grande azienda, Smokehouse 60x30x30 cm. Tale fumo ti permetterà di preparare fino a 4 kg di pesce alla volta.

Ci sono anche opzioni più piccole in cui è possibile ospitare fino a 1 kg di pesce, mentre tali fumatori sono facilmente spostati per peso ridotto - 7 kg. Fumare dimensioni più piccole sono 40x31x31 cm.

Nessuna opportunità di acquistare un negozio di fumo? Approfitta degli strumenti universitari e fai il fumo da solo. Ecco alcune opzioni meravigliose:

1. I compiti sono facili da realizzare un mattone o fatto di lamiere metalliche cotte l'una con l'altra. La muratura in questa forma di realizzazione deve essere raffreddata con una soluzione di argilla per la tenuta. Legno o fiches sono posizionati in una camera speciale, fumante nella camera di formatura del fumo. Prodotti per fumare con conseguente fumo denso e caustico.
2. Fumare nel tubo del camino. Questa è l'opzione più fiscale, poiché il trattamento diretto dei prodotti per fumo viene effettuato in soffitta. Nel tubo del camino, è necessario installare gli ammortizzatori per regolare il flusso di fumo e attaccare i ganci per polli pollo, salsicce e altre cose. Un debole fuoco deve essere mantenuto nella fornace, che è divorziato a base di legno di legno duro.
3. Smokilnia può anche essere costruito indipendentemente da una canna ordinaria. Per fare ciò, nella canna è necessario rimuovere il fondo e installarlo su mattoni in modo tale che l'albero scolfante possa essere posizionato tra i mattoni. All'interno delle botte, i ganci per i prodotti sono guidati, e la costruzione dovrebbe essere coperta con un rogene bagnato. Puoi anche usare la griglia come barbecue. Se hai una canna di metallo - allora il reticolo sarà a proposito. Tale canna è necessaria per coprire con un coperchio in metallo o in legno.
4. Smokehouse di mattoni. Naturalmente, è possibile utilizzare adattamenti in legno o metallo di breve durata dei nostri produttori per i nostri produttori per i prodotti fumatori, ma se avete bisogno di un design affidabile e resistente - allora dovresti fare un mattone fumante dal mattone. Questa non è solo l'opzione più pratica, ma anche una decorazione elegante di qualsiasi trama. Come sembra una tradizionale fumatori di mattoni, puoi vedere nella foto.

La tecnologia di costruzione del mattone fumo destra è raffigurato in dettaglio sul video.

Skolna-barbecue in mattoni con le proprie mani

Per costruire un barbecue fumatori di un mattone con le proprie mani, è necessario essere impostato come un insieme di strumenti e materiali necessari. Per opere murarie bisogno di mattoni refrattari. La tecnologia di produzione è costituito da affumicatoio loro seguenti fasi:

1. Preparare una soluzione di cemento che non dovrebbe essere troppo liquido o denso.
2. Presso il sito del progetto futuro preparare il pad. Per fare questo, pulirlo da spazzatura e fissare le parti di legno nel terreno. Ciò è necessario per creare una base di cemento.
3. Malta cementizia di riempimento al luogo preparato e lasciarlo fino a completa asciugatura.
4. Per asciugare la fondazione, mattoni porre in modo tale che non vi siano spazi e fessure. Utilizzare il livello di costruzione per ottenere in muratura liscia.
5. pareti barbecue sono ordinatamente e lentamente, mentre l'altezza della fondazione dovrebbe essere di almeno 70 cm. Per spinto le porte di metallo.
6. Pensare fuori i recessi per la capacità del barbecue. Si compone di una scatola di metallo per il legno e griglia superiore per i prodotti di cottura.
7. Per la fabbricazione di canna fumaria e tubi, affumicatoio avrà bisogno di un po 'di più, in quanto è necessario fare un foro correttamente ventilato con una serranda di regolazione del flusso dei fumi.
8. Quando il processo di creazione del camino è stato completato e installato tutte le parti metalliche, è possibile iniziare a lavorare con barbecue.

Brick Smokehouse fai da te

Il luogo per costruire un mattone Mangala fumatori deve essere posizionato ad una distanza consentita da edifici residenziali. preparare con cura il territorio eliminando dalla spazzatura. La profondità della fondazione per la Smokehouse dovrebbe essere di circa 40 cm. Nel caso in cui si prevede di costruire un grande disegno, poi la fondazione sta versando il cemento armato a 69-70 cm.

Per la costruzione, è necessario:

• mattoni refrattari;
• grado di sistemazione, spatole, martello, porte in legno;
• reticolo;
• copertura del metallo;
• cazzuola;
• a piombo;
• ordine.

Tecnologia di produzione:

1. Innanzitutto, procedere alla fabbricazione del camino, la lunghezza dell'apertura è chiuso dovrebbe essere di 300 mm, la larghezza è di 350 mm, l'altezza è di 250 mm. Lavora con mattoni di argilla rossa. Tale materiale è resistente alle temperature e fessurazione.
2. Muratura sul bordo Fare una camera di fumo, che dovrebbe trovarsi alla fine della linea. La sua altezza non deve essere superiore a 150 cm.
3. Prima del canale di Massoneria, fai il fosso. La sua larghezza dovrebbe essere di 550 mm e la lunghezza è di 350 mm. Considera il fatto che la camera per la legna da ardere non dovrebbe essere al di sopra della camera da fumatori.
4. La muratura deve essere eseguita da una miscela di argilla che non rilascia le tossine.
5. Le pareti del camino dovrebbero essere erette dalla via "sul bordo" su una base in mattoni pre-preparata. Di conseguenza, dovrebbe esserci un muro di 25 cm con muratura in mattoni in 2 file.
6. La sovrapposizione del canale esegue i mattoni. Questa procedura viene eseguita in base al principio di "casa", cioè, la sovrapposizione non dovrebbe essere piatta.
7. Posizionare la camera del fumo nell'ultima svolta in modo che quando si installa, il canale è andato in profondità in un massimo di 300 mm.
8. Aspetta che il design si asciughi e resisti un paio di giorni. Due giorni dopo, è necessario addormentarsi a levigare in 15 cm in termini di livello con una camera fumatori.

Fumo di mattoni mangal.

Grazie al Brick Bar, c'è la possibilità di fumare, carne o pesce friggere, preparazione di prodotti alla griglia. Combinare il mangaal con Smokehouse è una soluzione molto pratica, perché la versatilità di questo edificio è semplicemente incredibile. Guidati dal disegno del fumo del fumo dal mattone, puoi facilmente fare un marchio da solo.

Procedimento:

1. Per un inizio di un lamiere, spessore 1 cm crea un mangala. Per le parti di saldatura, utilizzare la saldatura del gas o la saldatura elettrica. Se non vuoi usare il ferro, puoi disporre un mattone Brasier.
2. Guidato dal disegno del disegno del disegno di mattoni, distenda la base della costruzione e del camino. Le dimensioni sono selezionate singolarmente.
3. Se non hai argilla per fissare il design, allora la Terra può essere utilizzata. Può essere desiderato tra le file dei mattoni. Cemento per questi scopi non usare, dal momento che a temperature elevate.

Si consiglia di fare una grande stoviglia di fumo di mattoni a forma di casa, creando così una spaziosa camera con una fornace, il fumo da cui deve penetrare nella stanza. Per il fumo del freddo è necessario applicare un generatore di fumo separato. Il fumo di fumo deve necessariamente avere una valvola per regolare i flussi di fumo e la sua temperatura. Se manca la valvola, i prodotti rivestiranno irregolarmente.

Vantaggi del fumo del mattone:

1. Affidabile nel lavoro e durevole. Un tale fumo può servirti con lavori di alta qualità per più di un anno.
2. Processo affumicato confortevole e sicuro. Non c'è fuoco aperto, il che significa che il vento non gonfierà il fuoco in tutte le direzioni.
3. Efficienza della costruzione. Legna da ardere costosa non è necessaria. Basta applicare per il fumo di segatura.

4. Carcinogeni minimi durante l'elaborazione dei prodotti. I prodotti per fumare vengono eseguiti esclusivamente fumogeno da specie tree di alta qualità.

Fumare in fumo di mattoni

Per la maggior parte, il fumo è usato per fumare carne o prodotti semilavorati di pesce. Possono essere tagliati da pezzi o fumo interamente.

1. Prima di iniziare a fumare carne, deve essere grato a sale, spezie e attendere fino a quando non inizia a evidenziare il succo. Per un po ', la carne dovrebbe essere posticipata. Al fine di determinare se la carne è pronta a fumare, versarla con una forchetta. Il fluido sporgente leggero indicherà che il prodotto può essere inviato al Smokehouse. Precedentemente bisogno di tagliarlo.
2. Per fumare una carcassa di pollo, ha bisogno di essere pulito dall'insidi, tagliare, risciacquare e cadere in fiamme. Quindi la carne è ingannata dalle spezie e parti per 3 giorni in un luogo fresco. Un tale estratto è necessario da un pollo in modo che la sua carne non sia dura.
3. Il pesce fumare può essere eseguito, sia in forma fresca che in forma massacled. Come completamente con budella e pezzi purificati. Come spettacoli di pratica, il pesce ha il sapore migliore se è raffreddato prima di fumare e tifare. Per sfregare i pesci usa il sale più grande. Prima di fumare per diverse ore, il pesce deve lasciare il succo, essere in uno stato sospeso.

Come combustibile per lo smokehouse, qualsiasi legna da ardere è adatta, e per un buon fumo con un aroma piacevole è meglio usare chips jervelcan o ontano. Anche rami di mela e pera, dado e acero aumenteranno. Puoi usare un mix di legno diverso, darà ai prodotti un aroma affumicato unico.

Prima di applicare dal legno, la corteccia viene rimossa, in particolare questa regola riguarda le rocce di conifere. L'albero può essere tagliato a pezzi piccoli, o tagliarlo sui chip. Le materie prime idrauliche giacevano sul fondo del fumo del fumo.

La vista che puoi fumare solo prodotti di carne e pesce sono errati, perché il fumo viene trattato sia lattiero-caseari che verdure e frutta. Essendo nel fumo del fumo, il prodotto è impregnato di fumo denso caustico e disidratato. In questo momento, anche i batteri scompaiono, a causa del quale aumenta il tempo di conservazione del prodotto.

Nel fumo in mattoni fatti in casa, il metodo affumicato a caldo è spesso usato. A differenza del freddo, questo metodo funziona molto più velocemente, inoltre, ha alcuni vantaggi:

• con il fumo caldo, i prodotti perdono la loro umidità minima;
• qualsiasi prodotto nel fumo affumicato affumicato a caldo è succoso.

Il processo di fumo è quello di trattare i prodotti con fumo denso. A poco a poco, è necessario ridurre la temperatura e la densità del fumo. Tempo affumicato a caldo - fino a 2,5 ore.

Con fumo freddo, i prodotti sono preparati sotto l'influenza del fumo freddo. Il fumo freddo richiede fino a 7 giorni.