Smokehouse ქვეყანაში ან კერძო სახლში არის დიდი შესაძლებლობა დივერსიფიკაცია დიეტა, გთხოვთ, საკუთარ თავს და თქვენი შვიდი ხარისხის საკვები და გემრიელი პროდუქტების კვამლი. კომპაქტური პორტატული მოწევა შეიძლება შეძენილი ნებისმიერი სპეციალიზებული მაღაზიაში, მაგრამ სტაციონარული აგურის მონტაჟი ადვილია, რომ ის საკუთარ თავს.

შერჩევა smokels

მოწევა ტექნოლოგია შეიძლება მოკლედ იყოს აღწერილი, როგორც გადამამუშავებელი და გაჟღენთილი პროცესი კვამლით, რომელიც ხისგან გამოდის. გარეშე სპეციალური Smokehouse, ასეთი ტექნოლოგია სამზარეულო თითქმის შეუძლებელია.

Smokehouse არის საკმაოდ მარტივი დიზაინი - ლითონის სატანკო ერთად grille ამისთვის აყალიბებს პროდუქცია და მოსახსნელი სახურავი. სურვილი, ნარევი და მინიმალური უნარები შეიძლება გაკეთდეს მაღალი ხარისხის მოწევისთვის. უფრო მეტიც, როგორც ცივი და ცხელი მოწევა.

Brick Smokehouse ეფუძნება ლითონის ჩარჩო, რომელიც განთავსებულია აგურის. ზოგჯერ ვერ ჩადება ჩარჩო, მაგრამ სამშენებლო პროცესის დაწყება კონკრეტულ ფონდში. თავის აპარატში, ბუხარი, ბრაზიერი, რკინის ბადეები პროდუქციის მომზადებისთვის, კვამლის პალატა ემზადებოდა. საიდანაც იგი შედგება და როგორ არის სტანდარტული დიზაინი, შეგიძლიათ იხილოთ აგურისგან კრიპტონიუმის ნახაზზე.

თანამედროვე ტექნოლოგიები მოწევის ინსტრუმენტების წარმოებაში, წინ გადადგმული ნაბიჯია, ამგვარი აღჭურვილობის დეფიციტის პრობლემები უბრალოდ არ არის.

სიჩქარეები:

• ქვანახშირის გრილი მოწევა;
• პორტატული Smokehouse;
• ელექტრო გრილი Cryptile;
• გაზის გრილი მოწევა;
• ერთჯერადი მოწევის პაკეტი.

კვამლის შეძენამდე თევზის მომზადებისთვის საჭიროა გასარკვევად რამდენი თევზი აპირებთ მოამზადოს და რა პირობებში. მაგალითად, დიდი კომპანიისთვის, Smokehouse 60x30x30 სმ. ასეთი კვამლი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ 4 კგ თევზის მომზადება.

ასევე არსებობს პატარა ვარიანტი, რომელშიც შეგიძლიათ იცხოვროთ 1 კგ თევზით, ხოლო ასეთი მწეველები ადვილად გადაადგილდებიან დაბალი წონით - 7 კგ. მოწევა მცირე ზომები 40x31x31 სმ.

არ არის შესაძლებლობა შეიძინოს მაღაზია მოწევა? ისარგებლეთ ბაკალავრიატის ხელსაწყოებით და გააკეთე მოწევა საკუთარ თავზე. აქ არის შესანიშნავი ვარიანტი:

1. საშინაო დავალება ადვილია, რომ ერთმანეთთან დამზადებულია ლითონის ფურცლები. Brickwork ამ embodiment უნდა გაცივდეს თიხის გადაწყვეტა to tightness. ხის ან ჩიპების მოთავსებულია სპეციალური პალატაში, კვამლის ფორმირების პალატაში smoldering. მოწევის პროდუქტები, რის შედეგადაც სქელი და caustic კვამლი.
2. მოწევა chimney მილის. ეს არის ყველაზე ფისკალური ვარიანტი, რადგან კვამლის პროდუქტების პირდაპირი მკურნალობა ხორციელდება სხვენში. In chimney მილის, აუცილებელია დააყენოთ dampers შეცვალოს ნაკადის კვამლი, და მიამაგრეთ კაკვები ქათმის ქათამი, ძეხვეული და სხვა რამ. სუსტი ცეცხლი უნდა იყოს დაცული ღუმელში, რომელიც განქორწინებულია ხის ხისგან.
3. Smokilnia ასევე შეიძლება დამოუკიდებლად აშენდეს ჩვეულებრივი ბარელზე. ამის გაკეთება, ბარელზე თქვენ უნდა ამოიღონ ბოლოში და დააინსტალიროთ ეს აგური ისე, რომ smoldering ხე შეიძლება განთავსდეს შორის აგური. შიგნით ბარელი, კაკვები პროდუქტების ამოძრავებს, და მშენებლობა უნდა იყოს დაფარული სველი როდენი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხაური, როგორც მწვადი. თუ თქვენ გაქვთ ლითონის ბარელი - მაშინ lattice იქნება გზაზე. ასეთი ბარელი აუცილებელია ლითონის ან ხის სახით.
4. აგურის მოწევა. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოკლევადიანი ხის ან ლითონის ადაპტაციის ჩვენი საკუთარი მწარმოებლები მოწევის პროდუქტები, მაგრამ თუ თქვენ გჭირდებათ საიმედო და გრძელვადიანი დიზაინი - მაშინ თქვენ უნდა გააკეთოთ მოწევა აგურის აგურისგან. ეს არ არის მხოლოდ ყველაზე პრაქტიკული ვარიანტი, არამედ ნებისმიერი ნაკვეთის თანამედროვე გაფორმება. რა ტრადიციული smokehouse of bricks ჰგავს, შეგიძლიათ ნახოთ ფოტო.

მარჯვენა კვამლის აგურის მშენებლობის ტექნოლოგია დეტალურად არის გამოსახული ვიდეოში.

Skolna- მწვადი Brick თქვენი ხელებით

აშენება მწვადი მოწევა აგურის საკუთარი ხელებით, თქვენ უნდა იყოს მითითებული, როგორც კომპლექტი ინსტრუმენტები და მასალები. იყიდება ქვისა საჭირო ცეცხლგამძლე აგურისთვის. წარმოების Smokehouse ტექნოლოგია შედგება მათი შემდეგი ნაბიჯები:

1. მომზადება ცემენტის გადაწყვეტა, რომელიც არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი ან სქელი.
2. ადგილზე მომავალი დიზაინის მომზადება pad. ამის გაკეთება, გაწმენდის მას ნაგვის და უსაფრთხო ხის მხარეები ადგილზე. ეს აუცილებელია ცემენტის ფონდის შესაქმნელად.
3. ცემენტის ნაღმტყორცნებიდან შეავსეთ მომზადებული ადგილი და დატოვონ იგი სრული საშრობით.
4. მშრალი ფონდი, ქმნის აგურებს ისე, რომ არ არსებობს ხარვეზები და ბზარები. გამოიყენეთ მშენებლობის დონე გლუვი ქვის მისაღებად.
5. მწვადი კედლები სისუფთავე და ნელა, ხოლო ფონდის სიმაღლე უნდა იყოს მინიმუმ 70 სმ. ამისთვის ლითონის კარები.
6. წარმოიდგინეთ, რომ მწვადი სიმძლავრისათვის. იგი შედგება ლითონის ყუთი ხის და საუკეთესო ცხაური სამზარეულოს პროდუქტებისთვის.
7. CHIMNEY და მილების წარმოებისათვის, Smokehouse- ს ცოტა აღარ დასჭირდება, რადგან აუცილებელია სწორად ვენტილირებადი ხვრელი, რომელიც კვამლის ნაკადის მორგებაა.
8. როდესაც Chimney- ის შექმნის პროცესი დასრულებულია და დამონტაჟებულია ყველა ლითონის ნაწილად, შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა მწვადი.

Brick Smokehouse ამის გაკეთება თავს

მანგალა-მოწევის აგურის აშენების ადგილი უნდა განთავსდეს საცხოვრებელი კორპუსების დასაშვებ დაშორებით. ყურადღებით მოამზადეთ ტერიტორია ნაგვისგან გაწმენდის გზით. მოწევის ფონდის სიღრმე უნდა იყოს დაახლოებით 40 სმ. იმ შემთხვევაში, როდესაც თქვენ აპირებთ დიდი დიზაინის მშენებლობას, მაშინ ფონდი 69-70 სმ-მდე გაძლიერდება.

სამშენებლო, თქვენ დაგჭირდებათ:

• ცეცხლგამძლე აგურის;
• სამშენებლო დონე, სპატულა, ჩაქუჩი, ხის კარები;
• lattice;
• ლითონის საფარი;
• trowel;
• plumb;
• შეკვეთა.

წარმოება ტექნოლოგია:

1. უპირველეს ყოვლისა, გააგრძელეთ ბუხარი, გახსნის ხანგრძლივობა დახურულია 300 მმ, სიგანე 350 მმ, სიმაღლე 250 მმ. მუშაობა თიხის წითელი აგურისთან. ასეთი მასალა მდგრადია ტემპერატურისა და cracking.
2. ქვისა ზღვარზე მოწევის პალატა, რომელიც უნდა განთავსდეს ხაზის ბოლოს. მისი სიმაღლე არ უნდა იყოს 150 სმ-ზე მეტი.
3. სანამ ქვისა არხი, ჩადება ditch. მისი სიგანე უნდა იყოს 550 მმ, ხოლო სიგრძე 350 მმ. განვიხილოთ ის ფაქტი, რომ შეშის პალატა არ უნდა იყოს მოწევის პალატის ზემოთ.
4. ქვისა უნდა შესრულდეს თიხის ნარევი, რომელიც არ გაათავისუფლებს ტოქსინებს.
5. კედლის კედლები უნდა აღინიშნოს, რომ "ზღვარზე" წინასწარ მომზადებული აგურის საფუძველზე. შედეგად, 2 რიგებში აგურის ქვისაგან 25 სმ კედელი უნდა იყოს.
6. Channel Overlap შეასრულოს აგური. ეს პროცედურა ხორციელდება "სახლის" პრინციპით, ანუ, ეს არ უნდა იყოს ბინა.
7. მოათავსეთ კვამლის პალატა უკანასკნელად, რომლის ინსტალაციისას არხი 300 მმ მაქსიმუმ 300 მმ-ით წავიდა.
8. დაველოდოთ დიზაინის მშრალი და წინააღმდეგობის გაწევა რამდენიმე დღის განმავლობაში. ორი დღის შემდეგ, აუცილებელია 15 სმ-ში მდგრადობის დასამარცხებლად, მოწევის პალატის დონის მიხედვით.

აგურის მანგალური მოწევა

მადლობა აგურის ბარი, არსებობს მოწევა, ხორცი ან თევზის frying, მომზადება შემწვარი პროდუქტები. Smokehouse- ის კომბინაციის კომბინაცია ძალიან პრაქტიკული გამოსავალია, რადგან ამ შენობის მრავალფეროვნება უბრალოდ საოცარია. ხელმძღვანელობს Smokehouse- ის აგურისგან, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ბრენდი.

სამართალწარმოება:

1. ფურცლის რკინის დაწყებისთანავე, 1 სმ სისქის ჩადება mangala. შედუღების ნაწილები, გამოიყენეთ გაზის შედუღების ან ელექტრო შედუღების. თუ არ გსურთ გამოიყენოთ რკინის, შეგიძლიათ ჩაუყარა brazier აგურის.
2. აგურის ხატვის ნახაზის ხატვის გზით, მშენებლობისა და ბუხნის საფუძველს ქმნის. ზომები ინდივიდუალურად შერჩეულია.
3. თუ არ გაქვთ თიხა დიზაინის დამაგრება, მაშინ დედამიწა შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ეს შეიძლება იყოს ძებნილი შორის რიგები აგურის. ცემენტის ამ მიზნით არ გამოიყენოთ, რადგან მაღალი ტემპერატურა ეს ბზარები.

Bricks- ის დიდი კვამლის ღუმელი რეკომენდირებულია სახლის სახით, რაც ქმნის ფართო ოთახს ღუმელში, კვამლი, რომელიც უნდა შეაღწიოს ოთახს. ცივი მოწევისთვის აუცილებელია ცალკე მოწევის გენერატორის გამოყენება. მოწევა კვამლი აუცილებლად უნდა ჰქონდეს სარქველი, რათა შეცვალოს კვამლის ნაკადები და მისი ტემპერატურა. თუ სარქველი არ არის დაკარგული, მაშინ პროდუქცია არათანაბარად იქცევა.

Brick Smokehouse- ის უპირატესობები:

1. საიმედო სამუშაო და გრძელვადიანი. ასეთი მოწევა დაგეხმარებათ ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მაღალი ხარისხის მუშაობით.
2. კომფორტული და უსაფრთხო შებოლილი პროცესი. ღია ცეცხლი არ არის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ქარი ცეცხლს არ უშვებს ყველა მიმართულებით.
3. ეფექტურობა მშენებლობა. ძვირადღირებული შეშა არ არის საჭირო. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ მიმართონ მოწევა ნახერხი.

4. მინიმალური კანცეროგენები, როდესაც გადამუშავების პროდუქტები. მოწევა პროდუქცია ხორციელდება მხოლოდ მოწევის მაღალი ხარისხის ხის სახეობა.

მოწევა აგურის მოწევა

უმეტესწილად, მოწევა გამოიყენება smoke ხორცი ან თევზი ნახევრად მზა პროდუქცია. ისინი შეიძლება გაჭრა ცალი ან მოწევა მთლიანად.

1. დაწყებამდე მოწევა ხორცი, ეს უნდა იყოს მადლიერი მარილი, სანელებლები და დაველოდოთ, სანამ ის იწყება გესაუბროთ წვენი. ხოლო, ხორცი უნდა გადაიდოს. იმისათვის, რომ დადგინდეს, თუ არა ხორცი მზად არის მოწევის, დაასხით მას ჩანგალი. Light თვალშისაცემი სითხის მიუთითებს, რომ პროდუქტის გადაეგზავნება smokehouse. მანამდე უნდა გაჭრა იგი.
2. მოწევა ქათამი მდგომარეობაში, ის უნდა გაიწმინდოს insides, cut, rinse და დაეცემა ცეცხლი. მაშინ ხორცი მოტყუებული სანელებლები და შვებულება 3 დღის განმავლობაში გრილ ადგილას. ასეთი ნაწყვეტი საჭიროა ქათამი ისე, რომ მისი ხორცი არ არის მკაცრი.
3. მოწევა თევზი შეიძლება შესრულდეს, როგორც ახალი და ძალიან massacled ფორმა. როგორც მთლიანად guts და გაწმენდილი ცალი. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, თევზი აქვს საუკეთესო გემო თუ იგი გაცივდა სანამ მოწევას და ამხნევებდა. იყიდება rubbing თევზის გამოყენება მარილი დიდი. სანამ მოწევა რამდენიმე საათის განმავლობაში, თევზი უნდა მისცეს წვენი, რომ პირობითი სახელმწიფო.

როგორც საწვავი smokehouse, შეშა არის შესაფერისი, და კარგი მოწევა სასიამოვნო არომატით უმჯობესია გამოიყენოთ jervelcan ჩიპი ან მურყანი. ვაშლისა და მსხლის ფილიალი, კაკალი და ნეკერჩხლის მოიმატებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაზავი სხვადასხვა ხის, ეს მისცემს პროდუქცია უნიკალური შებოლილი არომატით.

სანამ გამოყენების ხე, ქერქი არის აღებული, განსაკუთრებით ეს წესი ეხება წიწვოვანი კლდეები. ხე შეიძლება დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ან მოჭრილი მას ჩიპი. ხავერდოვანს ნედლეულის ქმნის ბოლოში smokehouse.

მოსაზრება, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოწევის მხოლოდ ხორცი და თევზის პროდუქტები, მცდარი, რადგან მოწევა განიხილება, როგორც რძის პროდუქტების და ბოსტნეული და ხილი. ყოფნა smokehouse, პროდუქტი არის გაჟღენთილი კაუსტიკური სქელი კვამლი და დეჰიდრატირებული. ამ ეტაპზე, ბაქტერიების ასევე ქრება, რის გამოც შენახვის დრო პროდუქტი იზრდება.

ხელნაკეთი აგურის მოწევა, ცხელი შებოლილი მეთოდი ხშირად გამოიყენება. განსხვავებით ცივი, ეს მეთოდი მუშაობს ბევრად უფრო სწრაფად, უფრო მეტიც, აქვს გარკვეული უპირატესობები:

• ცხელი მოწევა, პროდუქცია კარგავენ მინიმალური ტენიანობის;
• ნებისმიერი პროდუქტი ცხელი შებოლილი შებოლილი smokehouse არიან წვნიანი.

მოწევის პროცესი არის პროდუქციის მკურნალობა მკვრივი კვამლით. თანდათანობით აუცილებელია კვამლის ტემპერატურისა და სიმკვრივის შემცირება. ცხელი შებოლილი დრო - მდე 2.5 საათი.

ცივი კვამლით, პროდუქტები მზადდება ცივი კვამლის გავლენის ქვეშ. ცივი მოწევა 7 დღეა.