Smokehouse na casa de campo ou em uma casa privada é uma grande oportunidade para diversificar a dieta, por favor a si mesmo e sua comida de alta qualidade sete e deliciosos produtos com um fumo. fumaça compacto e portátil pode ser comprado em qualquer loja especializada, mas a instalação de tijolos estacionária é fácil de fazer isso sozinho.

Escolha de fumar

Smuggling tecnologia pode ser brevemente descrito como o processo de transformação e de impregnação com o fumo, que emana a partir de madeira. Sem um fumeiro especial, um tal tecnologia para cozinhar é quase impossível.

O fumeiro é um projeto bastante simples - tanque de metal com grelha para estabelece os produtos e uma tampa removível. Ter um desejo, uma mistura e competências mínimas podem ser feitas de alta qualidade de fumar por conta própria. Além disso, tanto para frio e quente de fumo.

Um fumeiro tijolo baseia-se numa estrutura de metal, que é colocado de tijolo. Às vezes você não pode fazer um quadro, mas para iniciar o processo de construção de uma fundação de concreto. Seu dispositivo fornece necessariamente uma chaminé, um braseiro, grades de metal para a preparação de produtos, um fumeiro, empurrado. A partir do qual ela consiste e como o projeto padrão é projetado, você pode ver no desenho do fumeiro do tijolo.

As tecnologias modernas na produção de instrumentos fumadores avançou, os problemas de déficit de tais equipamentos hoje simplesmente não o fazem.

velocidades:

• coal grill-fumeiro;
• fumeiro portátil;
• grill cryptile elétrica;
• churrasqueira a gás fumadores;
• pacote de fumar descartável.

Para a preparação do peixe antes de comprar o fumo, é preciso esclarecer quantos peixes você pretende preparar e em que condições. Por exemplo, para uma grande empresa opera fumeiro 60x30x30 cm. Tal fumaça lhe permitirá preparar até 4 kg de peixe de cada vez.

Há também opções menores em que você pode acomodar até 1 kg de peixe, enquanto tais fumantes são facilmente deslocado devido ao baixo peso - 7 kg. As pequenas dimensões são 40x31x31 cm contrabando.

Sem oportunidade de comprar uma loja de fumar? Tire proveito dos meios de graduação e fazer uma fumar em seu próprio país. Aqui estão algumas opções maravilhosas:

1. Homework é fácil fazer um tijolo ou feita de folhas de metal cozidos uns com os outros. Alvenaria nesta forma de realização deve ser arrefecida com uma solução de cristal para aperto. Madeira ou aparas são colocadas numa câmara especial, sem chama na câmara de formação de fumo. produtos fumígenos resultar de fumaça espessa e cáustico.
2. Fumar no tubo de chaminé. Esta é a opção mais fiscal, uma vez que o processamento directo da fumaça do produto é realizada no sótão. No tubo de chaminé, é necessária a instalação de amortecedores para ajustar o fluxo de fumaça, e anexar ganchos para frangos de frango, salsichas e outras coisas. Uma fraco fogo deve ser mantido no forno, que está separada com base na madeira folhosa.
3. Fumar também pode construir de forma independente a partir de um barril comum. Para fazer isso, em um barril, você precisa remover o fundo e instalá-lo em tijolos de tal forma que a árvore de incandescência pode ser localizado entre os tijolos. No interior dos tambores são accionados ganchos para os produtos, e a partir de cima do desenho deve ser coberto com um Rogene molhado. Você também pode usar a grade como um churrasco. Se você tem um cano de metal - em seguida, a rede será pelo caminho. barril Tal é necessário para a cobertura com uma tampa de metal ou de madeira.
4. fumeiro tijolo. Claro, você pode usar de curta duração adaptações de madeira ou metal de nossos próprios fabricantes de produtos de fumar, mas se você precisar de uma construção robusta e confiável - então você deve fazer um tijolo de fumar com suas próprias mãos. Isto não só é a opção mais prática, mas também uma decoração elegante de qualquer site. O que fumódromos tradicionais de olhar tijolo como, você pode ver na foto.

A tecnologia de construção do tijolo fumaça direito é descrito em detalhes no vídeo.

Skolna-churrasco de tijolos com suas próprias mãos

Para construir um churrasco fumador de um tijolo, com suas próprias mãos, você precisa configurar as ferramentas e materiais necessários. Para alvenaria precisa tijolo refratário. A tecnologia de fabricação do fumeiro consiste em seus passos seguintes:

1. Prepara-se uma solução de cimento que não deve ser demasiado líquido ou de espessura.
2. No lugar do desenho futuro, preparar o pad. Para fazer isso, limpá-lo de lixo e garantir lados de madeira no chão. Isso é necessário para criar uma base de cimento.
3. Argamassa de cimento de preenchimento para o lugar preparado e deixá-lo até a secagem completa.
4. Para secar a fundação, assentar tijolos de tal modo que não existem folgas e fendas. Use o nível de construção para obter alvenaria lisa.
5. As paredes do churrasco são tomadas cuidadosamente e lentamente, enquanto a altura da base deve ser pelo menos 70 cm. Para empurrou as portas de metal.
6. Considere os recessos para o recipiente da churrasqueira. Ele consiste em uma caixa de metal para madeira e grade superior para cozinhar produtos.
7. Para a fabricação de chaminé e tubos, fumeiro vai precisar de um pouco mais, como é necessário para fazer um buraco bem ventilado com um amortecedor para ajustar o fluxo de fumaça.
8. Quando o processo de criação de uma chaminé está concluída e todas as partes metálicas são instalados, você pode começar a trabalhar com churrasqueira.

Tijolo Smokehouse fazê-lo sozinho

Um lugar para construir um mangala-fumeiro de tijolos deve estar localizado em uma distância permitida de edifícios residenciais. preparar cuidadosamente o território, limpá-lo a partir do lixo. A profundidade da fundação para o fumeiro deve ser cerca de 40 cm. No caso em que você pretende construir um grande projeto, a fundação está derramando o concreto reforçado para 69-70 cm.

Para a construção, você vai precisar de:

• tijolo refratário;
• nível de construção, espátulas, martelo, portas de madeira;
• estrutura;
• cobertura de metal;
• espátula;
• prumo;
• pedido.

Tecnologia de manufatura:

1. Em primeiro lugar, proceder-se ao fabrico de chaminé, o comprimento da abertura que é fechada deve ser de 300 mm, a largura é de 350 mm, a altura é de 250 mm. Trabalho com barro vermelho tijolo. Tal material é resistente a temperaturas e craqueamento.
2. Alvenaria na orla Faça uma câmara de fumo, que deve estar localizado no final da linha. Sua altura não deve ser superior a 150 cm.
3. Faça vala antes de canal de alvenaria. A sua largura deve de 550 mm, e o comprimento é de 350 mm. Considere o fato de que a câmara de lenha não deve estar acima da câmara de fumar.
4. A alvenaria deve ser realizada por uma mistura de argila, que não liberta toxinas.
5. As paredes da chaminé deverá ser erguido pela forma "na borda" numa base de tijolos pré-preparado. Como resultado, não deve haver uma parede de 25 cm de altura com alvenaria de tijolo em 2 fileiras.
6. Canal sobreposição Execute tijolos. Este procedimento é realizado de acordo com o princípio "casa", isto é, a sobreposição não deve ser plana.
7. Coloque a câmara de fumo na última curva para que quando instalá-lo, o canal penetraram profundamente em um máximo de 300 mm.
8. Aguarde até que o projeto está dirigindo e resistir um par de dias. Dois dias depois, é necessário recorrer a suavização no sono com um solo em 15 cm em termos de nível com uma câmara de fumar.

Tijolo Mangal Smoke

Graças à mangalu tijolo, há uma oportunidade ao fumo, carne ou peixe fritar, preparação de produtos na grelha. A combinação de mangal com fumeiro é uma solução muito prática, porque a versatilidade deste edifício é simplesmente incrível. Guiado pelo desenho do fumeiro do tijolo, você pode facilmente fazer um marca-se.

Processo:

1. Para começar com uma folha de ferro, 1 cm de espessura fazer um mangala. Use solda a gás ou soldagem de peças de soldagem. Se você não quiser usar o ferro, você pode colocar para fora um tijolo braseiro.
2. Guiado pelo diagrama dos Desenhos do Mangala feita de tijolo, colocar para fora o alicerce da construção e chaminé. As dimensões são selecionados individualmente.
3. Se você não tem argila para fixar o design, você pode usar a terra. Pode ser desejado entre as fileiras de tijolos. Cimento para esses fins não usar, desde a altas temperaturas que se quebrem.

Especialistas são recomendadas para fazer um grande abate fumadores forno de um tijolo, criando um espaçoso quarto com uma fornalha, o fumo a partir do qual deve penetrar no quarto. Para fumar frio é necessário aplicar um gerador de fumaça separado. A chaminé do fumeiro deve ter necessariamente uma válvula para ajustar as correntes de fumo e a sua temperatura. Se a válvula está ausente, então o revestimento de produtos de forma irregular vontade.

Benefícios de um fumeiro tijolo:

1. trabalho em confiável e durável. Tal fumaça pode atendê-lo com trabalho de alta qualidade para mais de um ano.
2. Confortável e seguro processo fumado. Não há fogo aberto, o que significa que o vento não irá inflar o fogo em todas as direções.
3. A economia da estrutura. Lenha cara não é necessária. É o suficiente para se candidatar a serragem de fumar.

4. Carcinogênicos mínimos ao processar produtos. Os produtos de fumar são realizados exclusivamente fumo de espécies de árvores de alta qualidade.

Fumar em fumaça de tijolo

Para a maioria, o smokehouse é usado para fumar carne ou peixes semi-acabados. Eles podem ser cortados por pedaços ou fumar inteiramente.

1. Antes de começar a carne, deve ser grato ao sal, especiarias e espere até que ele comece a destacar o suco. Por um tempo você deve adiar carne. Para determinar se a carne está pronta para fumar, despeje com um garfo. LÍQUIDO LÍQUIDO PROJETORMENTE indicará que o produto pode ser enviado para o Smokehouse. Previamente precisa cortá-lo.
2. Para fumar uma carcaça de frango, precisa ser limpa a partir do interior, corte, enxaguar e cair em chamas. Então a carne é enganada por especiarias e deixe por 3 dias em um lugar fresco. Tal trecho é necessário por um frango para que sua carne não seja difícil.
3. Fumar peixe pode ser realizado, tanto em forma fresca como em uma forma massacrada. Como completamente com calhas, e purificada por peças. Como mostra a prática, o peixe tem o melhor sabor se for derramado em fumaça e enxerto. Por esfregar peixe, use o sal maior. Antes de fumar por várias horas, o peixe deve deixar suco, estar em um estado suspenso.

Como combustível para o Smokehouse, qualquer lenha é adequada, e para uma boa fumaça com um aroma agradável, é melhor usar uma ficha de jelving ou amieiro. A maçã e as galhos de pêra, a noz e o bordo também aumentarão. Você pode usar mix de madeira diferente, ele dará aos produtos um aroma defumado único.

Antes de se inscrever em madeira, a casca é removida, especialmente esta regra diz respeito às rochas coníferas. A árvore pode ser esmagada em pedaços pequenos ou cortá-lo nas fichas. Matérias-primas hidratadas colocadas no fundo do smokehouse.

A visão que você pode fumar apenas produtos de carne e peixe são errôneas, porque a fumaça é tratada tanto produtos lácteos quanto vegetais e frutas. Estar no Smokehouse, o produto é impregnado com fumaça espessa cáustica e desidratada. Neste momento, as bactérias também desaparecem, devido ao que o tempo de armazenamento do produto aumenta.

No cristal de tijolos caseiros, o método fumado quente é usado frequentemente. Ao contrário do frio, este método funciona muito mais rápido, além disso, tem algumas vantagens:

• com produtos fumados quentes, os produtos perdem sua umidade mínima;
• quaisquer alimentos no fumante fumado quente são suculentos.

O processo de fumar é processar produtos com fumaça densa. Gradualmente, é necessário reduzir a temperatura e a densidade de fumaça. Tempo fumado quente - até 2,5 horas.

Com fumaça fria, os produtos são preparados sob a influência do fumo frio. Fumar frio leva até 7 dias.