Zariadenie, ktoré je zodpovedné za tvorbu dymu v dymovej komore, sa nazýva generátor dymu. Jeho princíp prevádzky je jednoduchý, elektrické ohrievače vo vnútri zariadenia, aby sa pílové píla, tvoria hrubý dym. Špeciálne regulátory teploty vám umožňujú ovládať proces dymu, ak je to potrebné, znížiť dymové prúdy a vykonávať vysoko kvalitné fajčiarske výrobky.

Generátor dymu na fajčenie s vlastnými rukami

Upravírenské prípravky na fajčenie Dnes je veľa. Produkty s HAZE ĽUDIA Naučili sa vyrábať s mnohými domácimi zariadeniami, vrátane smoketu s generátormi dymu. Toto je najviac ekologicky šetrná metóda spracovania produktu. V procese fajčenia s prirodzeným hrubým dymom z mäsa alebo rýb sú odvodené všetky škodlivé mikroorganizmy a baktérie. Čas použiteľnosti takéhoto zvýšenia potravín a kvalita chuti je zvýšená.

Cenný dymový dym je možné získať vďaka dobrého generátora dymu, ktorý je základom studeného fajčenia. V procese vykurovacej piliny a ich bez oxidu zariadenia vytvára dym, ktorý vstupuje do dymu. Práca v automatickom režime zariadenie výrazne zjednodušuje proces fajčenia. Výsledok jeho práce je veľmi voňavé a nie menej chutné údené potraviny, ktoré si môžete vychutnať, s iba generátorom dymu na fajčenie fajčenie.

Studený dym sa nazýva spracovanie produktov dym s teplotou od 19 do 25 ° C. Takýto proces môže trvať mnoho hodín, alebo dokonca niekoľko dní. Bezprostredne pred fajčením sú produkty pevné a liečené korením.

Môžete sa potešiť a svojich priateľov častejšie lahôdky z Smokehouse, takže generátor dymu s vlastnými rukami pre domáce fajčenie.

Zariadenie je externe, zariadenie je malé vákuové box s spínačmi, pilín na piliny a malé potrubie na vrchole pre dymovú jednotku. Vnútri boxu je obmedzovač, ktorý vykonáva dávkovanie pilín za vstup do vykurovacieho prvku. K dispozícii je tiež nádrž na popolček a riadiace zariadenie, ktoré je zodpovedné za teplotu dymu a prívodu pilín. Toto zariadenie je spočiatku naprogramované v prijateľnom režime, v ktorom vykurovací prvok poskytuje stabilnú teplotu potrebnú na teplotu piliny, aby sa zabránilo ich zapaľovaniu.

Charakteristika generátora dymu

Vzhľadom k tomu, že generátor dymu je zariadenie, ktoré vyžaduje pomerne dlhú prácu, je logické, ak spotrebuje nejakú elektrickú energiu. Spravidla sa generátor dymu pre Smokehouse spotrebuje až 4 kW za deň, po dosiahnutí vykurovacieho prvku dosiahne požadovanú teplotu fajčenia a vypne. V tomto prípade je výkon vykurovacieho prvku 1 kW. Kvádza zariadenie zo zásuvky na 220 V.

Skener piliny má štandardný objem - 1,5 kg. Táto suma stačí vykonávať nepretržité fajčenie počas 1,5 dňa. Za predpokladu, že objem komory je 1 m ³Generátor dymu poskytne husté dymové produkty a vysoko kvalitný dym.

Dymogenerator Urob si sám

Hlavná funkcia, že generátor dymu vystupuje v dyme, môže byť vysvetlené týmto spôsobom: Predstavte si, že osoba fajčenie v kabíne s otvoreným oknom. Ako si pamätáte, celý dym je vytiahnutý, vďaka rýchlym vzduchom prúdi, ktoré vypúšťajú vzduch a natiahnite dym z kabíny. Pre rovnaký princíp, generátory dymu fungujú.

Takéto zariadenie má zároveň jednu nepopierateľnú výhodu: už nemusia byť bez konca smokhouse, aby sa nalejela piliny. Objem prijímacej komory generátora dymu je dosť pre 24-hodinovú nepretržitú prevádzku zariadenia. To znamená, že piliny raz zaspia a zabudnete na Smokehouse.

Nie je ťažké zostaviť jednoduché zariadenie na fajčenie s vlastnými rukami, všetko závisí od technických možností výrobcu a možnosti montáže pre hlavnú kontajner, ejektor a vzduchové čerpadlo.

Stavať podrobnosti o homemade generátora dymu:

1. Hlavná nádoba. Ide o spaľovaciu komoru, kde bude pilina priamo. Čím menší je objem tejto kapacity, tým rýchlejšie sa piliny spáli v ňom a budete musieť zasunúť suroviny.

• preto, aby sa kontajner vytvoril, použite akúkoľvek žiaruvzdornú kapacitu: či už je to termoska alebo nepotrebný hasiaci prístroj. Najvhodnejšia veľkosť kontajnera: priemer rúrok je 8-10 cm, dĺžka je 40-50 cm;
• v spodnej časti budúceho recepcie, vytvorte otvor s priemerom 10 mm. Je potrebné pripojiť kompresor s kyslíkom a udržiavaním procesu spaľovania;
• tOP Urobte vákuum, takže neexistuje žiadny vzduchový sací.

2. Ejektor.

• výpočet tejto hlavnej časti generátora môže byť vyrobený s použitím rôznych kovových skúmaviek a akéhokoľvek spojenia: zváraním, hrotmi alebo konvenčnými rezbami;

• ejector Umiestnite, alebo v spodnej časti hlavnej nádoby. Čísla ukazujú horné a dolné usporiadanie ejektora.

Ejektor v spodnej časti generátora dymu.

• vhodné pre malú fajčiarsku komoru. Vzhľadom na svoje konštruktívne vlastnosti, nižší ejektor často vybledne, pretože je potrebné obmedziť výšku spaľovacej komory. Prevádzkový čas generátora dymu v nepretržitom režime sa teda znižuje. Nižšie usporiadanie trubice nevykonáva prirodzené chuťové túžby v smokomeku v dôsledku skutočnosti, že tímová a prijímacia kapacita sú na rovnakej úrovni. V dôsledku toho, keď je čerpadlo vypnuté, dym prestane zadávať dym. Takéto nepríjemnosti je možné vyhnúť, ak inštalujete ejektor v hornej časti topánky, ako je znázornené na nasledujúcom obrázku.

3. Čerpadlo (kompresor).

• ako kompresor pre generátor dymu môže dym použiť akékoľvek čerpadlo, alebo napríklad 4-5 wattový kompresor, bude to stačiť;
• niektorí domáci majstri robia kompresor pre generátor dymu z plastovej fľaše a chladiča počítača.

4. Suroviny na fajčenie.

• ak chcete vytvoriť hustý dym dym, je možné použiť drevo rôznych odrôd, okrem borovicového, jedlu a iných evergreens. Takéto piliny poskytne horkosť vo výrobkoch;
• ak je vaše piliny príliš malé, potom pridajte dizajn generátora dymu s jednou malou časťou v prijímacej nádobe - pružina pre pohyb dymu cez upevnenú pilinu. Ak je pilina veľký, potom nie je potrebná ďalšia časť, pretože dymový dym bude ľahko uniknúť cez drevo.

5. V našom generátore dymu je možné teplotu dymu, ktorý je dodávaný do smokhousu nastaviť redukciou alebo zvýšením spojovacej trysky medzi dymovou komorou a generátorom dymu.
6. Pred vykonaním generátora dymu na fajčenie sa rozhodnite s fajčiarskou kapacitou. Alternatívne môžete použiť kovový sud, zásuvku dreva a dokonca aj lepenkové pole. Dymová skrinka sa môže ukázať zo starej chladničky. Dvere v jeho zatvárajú pevne, čo znamená, že vnútri konštantnej teploty sa bude udržiavať kedykoľvek v roku. Len na údené horúce, chladnička nebude oblúk, pretože jeho plastové steny nebudú stáť príliš vysoké teploty.
7. Keď je generátor dymu zostavený, v dymovej komore môžete položiť produkty, vopred zozbierané a vysušené. Vlhké suroviny nie sú povolené, pretože dym sa rozpúšťa vo vlhkosti a fajčenie bude trvať oveľa dlhšie.
8. Nainštalujte zariadenie v ohni a proces studených rýb fajčil.

Smokehouse pre ryby s vlastnými rukami

Aby sme sa zbavili seba potešenie, aby sa spadol rybami s "dymom" častejšie, urobte domáce dym s generátorom dymu pre studené fajčenie.

Medzi továrenským zariadením a domácimi nie sú žiadne výrazné rozdiely, zásada prevádzky je stále založená na tom istom.

1. Začať, rozhodnúť o počte výrobkov, ktoré pravidelne plánujete fajčiť. Miniatúrne zariadenie bude len prípad, ak sa Smokehouse použije raz za rok. Vezmite obvyklý kovový vek s vekom.
2. Nižšie vyvŕtajte otvor, ktorý sa zhoduje s priemerom trubice generátora dymu na podávanie dymu a vo veku, vytvorte otvor na odstránenie dymu.
3. Pre výrobu priamo generátor dymu budete potrebovať takéto podrobnosti: Rám, bubon, ventilátor, elektrický pohon, termocera a diaľkové ovládanie pre elektrický model.
4. Technológia výroby generátora dymu pre ryby Smokehouse:

• najlepšie je pre hlavnú kontajner generátora, je vhodný tŕň pre žľazu. Zakrývajte ho vekom a pripojte časovač na zariadenie, napríklad z práčky alebo mikrovlnnej pece;
• na udržanie normálneho tlaku 1 atm, nainštalujte ľubovoľný kompresor, len na vykonanie svojej hlavnej funkcie vstrekovania vzduchu;
• v prípade, keď je vzdialenosť medzi generátorom dymu a dymová komora menšia ako 100 cm, potom príďte s prídavným chladiacim zariadením na dym;
• v spodnej časti zariadenia sa nastavte desať, aby ste ho mohli vyhnúť piline;
• v hlavnej nádobe generátora sa položte veľkú pilinu, zapnite výzvu a kompresor;
• vložte výstupnú trubicu v dymovej komore, kde potrebujete zvýšiť ryby vopred.
• spustí sa proces studeného fajčenia. Po dni nepretržitej prevádzky skontrolujte ryby pre ochotu a množstvo pilín v generátore dymu.

Tipy na výrobu generátora dymu:

1. Podpora teploty fajčenia od 30 do 35 ° C.
2. Pre najlepšiu prevádzku zariadenia je vhodné suché počasie.
3. Pridajte do vrstiev v dymovom generátore trochu vinič alebo čerešňa. Takže vaše produkty budú mať bohatšiu chuť.
4. Z vybraného typu stromu závisí od chuti údených rýb alebo mäsa.
5. Aby bol proces fajčenia rýchlejší, je potrebné inštalovať elektrický desať na ohrev piliny vo vnútri generátora dymu.

Bezpečnostné pravidlá na výrobu generátora dymu

1. Generátor dymu musí spĺňať požiadavky požiarnej a elektrickej bezpečnosti.
2. V prípade nepredvídaných problémov by sa riadiaca jednotka mala dodať automatické vypnutie zariadenia.
3. Elektrické vedenie a iné časti musia byť odstránené z vykurovacieho prvku a sú skryté pred účinkami vysokej teploty.
4. Najviac odolnejší prípad generátora dymu je kovový, s vrstvou tepelne odolnej farby.
5. Odporúča sa inštalovať zariadenie na povrch odolného povrchu.

Podmienky používania generátora dymu:

1. Po prvé, nainštalujte zariadenie na rovný povrch.
2. Pripojte kábel do siete.
3. Kapacita pre čipy vyplňte píly na fajčenie.
4. Výstupná rúra generátora dymu je spojená s fajčiarskou komorou, ktorá vopred vyplní výrobkami.
5. Zapnite tlačidlo Štart a potom zariadenie automaticky vykoná vašu prácu. Je potrebné monitorovať úroveň pilín v komore a pridať ich, keď sú spaľovacie. Tak, že proces studeného fajčenia môže pokračovať niekoľko dní. Vypnite zariadenie nemôže.

Princíp vytvorenia generátora dymu pre smokhouse s vlastnými rukami môžete vidieť v triede Master na videu: