Smokanhouse v krajine alebo v súkromnom dome je skvelá príležitosť na diverzifikáciu diétu, prosím, prosím, ste sedem kvalitných potravín a chutných produktov s dymom. Kompaktný prenosný dym je možné zakúpiť v akejkoľvek špecializovanom obchode, ale stacionárna tehlová inštalácia je ľahké urobiť sami.

Výber Smocels

Technológia fajčenia môže byť stručne opísaná ako proces spracovania a impregnácie s dymom, vychádzajúcim z dreva. Bez špeciálneho smokhhouse je takáto technológia na varenie takmer nemožné.

Smokehouse je pomerne jednoduchý dizajn - kovová nádrž s mriežkou pre pozastavenie produktov a odnímateľného veka. Mať túžbu, zmes a minimálne zručnosti môžu byť vyrobené vysoko kvalitné fajčenie. Okrem toho pre chladné aj horúce fajčenie.

Brick Smokehouse je založený na kovovom ráme, ktorý je umiestnený tehál. Niekedy nemôžete vytvoriť rám, ale začať konštrukčný proces na konkrétnom nadácii. Vo svojom zariadení, komín, brazier, kovové mriežky na prípravu produktov, dymová komora sa pripravuje. Z ktorého sa skladá z a ako je štandardný dizajn navrhnutý, môžete vidieť na kresbe kryptonium z tehly.

Moderné technológie pri výrobe fajčiarskych nástrojov vystúpili dopredu, problémy s deficitom takýchto zariadení dnes jednoducho nie.

Rýchlosť:

• uhoľný gril-smokhouse;
• prenosný Smokehouse;
• elektrický grilík;
• fajčenie plynového grilu;
• jednorazový fajčiarsky balík.

Na prípravu rýb pred zakúpením dymu musíte objasniť, koľko rýb plánujete pripraviť a za akých podmienok. Napríklad pre veľkú spoločnosť, Smokehouse 60x30x30 cm. Takýto dym vám umožní pripraviť až 4 kg rýb naraz.

Existujú tiež menšie možnosti, v ktorých môžete ubytovať až 1 kg rýb, zatiaľ čo takéto fajčiari sa ľahko pohybujú nízkou hmotnosťou - 7 kg. Fajčenie menšie rozmery sú 40x31x31 cm.

Žiadna príležitosť kúpiť obchod fajčenie? Využite vysokoškolské nástroje a urobte fajčenie na vlastnú päsť. Tu sú niektoré nádherné možnosti:

1. Domáca úloha je jednoduchá, aby sa tehlové alebo vyrobené z plechov, ktorí sú navzájom varené. Trickwork v tomto uskutočnení sa musí ochladiť s hlinitým roztokom pre tesnosť. Drevo alebo čipy sú umiestnené v špeciálnej komore, tlejúcou do komory tvoriacej dymu. Fajčenie produktov, ktoré majú za následok hustý a žieravový dym.
2. Fajčenie v komínovej rúrke. Toto je najviac fiškálna možnosť, pretože priama liečba dymových produktov sa vykonáva v podkroví. V komínovej rúrke je potrebné inštalovať klapky na nastavenie toku dymu a pripojte háčiky pre kuracie kurčatá, klobásy a iné veci. Mladý oheň musí byť udržiavaný v peci, ktorý je rozvedený na základe dreva z tvrdého dreva.
3. Smokilnia môže byť tiež postavený z obyčajného barel. Aby ste to urobili, v barel musíte odstrániť dno a nainštalovať ho na tehly takým spôsobom, že s tlejúci strom môže byť umiestnený medzi tehálmi. Vo vnútri sudov sú háčiky pre výrobky poháňané a stavba by mala byť pokrytá mokrou rogenom. Môžete tiež použiť mriežku ako gril. Ak máte kovový barel - potom bude mreža. Takýto hlaveň je potrebný na pokrytie kovového alebo dreveného veka.
4. Brick Smokehouse. Samozrejme, môžete použiť krátkodobé drevené alebo kovové úpravy našich vlastných výrobcov na fajčiarske výrobky, ale ak potrebujete spoľahlivý a odolný dizajn - potom by ste mali urobiť fajčiacu tehlu z tehly. Toto nie je len najpraktickejšia možnosť, ale aj štýlová výzdoba akéhokoľvek pozemku. Ako vyzerá tradičný dymový dom z tehál, môžete vidieť na fotografii.

Konštrukcia Technológia pravého dymu tehly je znázornená detailne na videu.

Školských-barbecue z tehál vlastnými rukami

Postaviť gril-fajčenie tehly s vlastnými rukami, je potrebné nastaviť ako súbor potrebných nástrojov a materiálov. Pre muriva je potrebné žiaruvzdorné tehly. Technológia výrobné udiarne sa skladá zo svojich nasledujúcich krokov:

1. Pripraví sa cement riešenie, ktoré by nemali byť príliš tekuté alebo silné.
2. Na mieste návrhu budúceho pripravte podložku. K tomu, vyčistiť od odpadkov a zabezpečiť drevené strany v krajine. To je nevyhnutné vytvoriť základ cementu.
3. Cementovou maltou výplne do pripravené miesto a nechajte ho do úplného vyschnutia.
4. Schnúť základ, ležal tehly takým spôsobom, že neexistujú žiadne medzery a trhliny. Použite úroveň výstavby získať hladký murivo.
5. Grilovací steny sú starostlivo a pomaly, zatiaľ čo výška od základu by mala byť aspoň 70 cm. Pre tlačil kovové dvere.
6. Premyslieť vybranie pre kapacity grilovanie. Skladá sa z kovovej krabici na drevo a hornej mriežka pre varenie produktov.
7. Pre výrobu komína a potrubí, udiareň bude potrebovať o niečo dlhšie, pretože je nutné, aby sa správne vetrané otvor s klapkou pre nastavenie prietoku dymu.
8. Pri procese vytvárania komín je dokončená a inštalované všetky kovové časti, môžete začať pracovať s grilom.

Tehla udiarne urobiť sami

Miestom postaviť tehlu Mangala-fajčenia by mal byť umiestnený v prípustné vzdialenosti od obytných budov. Starostlivo pripraviť na území tým, že ju vymazaním z odpadkov. Hĺbka základu pre udiarne by mala byť asi 40 cm. V prípade, že máte v pláne stavať veľké konštrukcie, potom základom je naliatí železobetónu na 69-70 cm.

Pre konštrukciu, budete potrebovať:

• žiaruvzdorná tehla;
• stavba level, špachtľa, kladivá, drevené dvere;
• mreža;
• kovový kryt;
• stierkou;
• olovnica;
• objednať.

Technológia výroby:

1. Po prvé, pristúpiť k výrobe komína, dĺžka otvoru je to by malo byť 300 mm uzatvorený, šírka 350 mm, výška 250 mm. Práca s hlinou z červených tehál. Takýto materiál je odolný voči teplote a trhlín.
2. Murivo na hranici Vytvorte udiarne, ktorá by mala byť umiestnená na konci riadku. Jeho výška by nemala byť väčšia ako 150 cm.
3. Pred položením kanála. Jeho šírka by mala byť 550 mm, dĺžka - 350 mm. Zvážte, že palivové drevo kameru by nemalo byť nad komorou na fajčenie.
4. Klávanie by malo niesť zmesi hliny, nevydá toxíny.
5. Komínové steny musia vzbudiť "na okraji" na pripravenej nadácie tehly. Výsledkom je, že stena by mala byť 25 cm od muriva v 2 riadkoch.
6. Prekrývajúci sa kanál vykonáva tehlu. Tento postup sa vykonáva na "dome", ktorý je, prekrytie by nemalo byť ploché.
7. Fajčiarska komora nastavená aspoň tak, že počas inštalácie má kanál hĺbku maximálne 300 mm.
8. Počkajte, kým je stavba suchá a môže sa usadiť pár dní. O dva dni neskôr je potrebné vyplniť hladinu uzemnenia Smokehouse 15 cm od dymu.

Brick BBQ Smokehouse

Vzhľadom k tehlu brazier je možnosť fajčenia, vyprážania mäsa alebo rýb, grilovaných potravín. Kombinácia grilového smokytu s - veľmi praktickým riešením, pretože univerzálnosť tejto štruktúry je jednoducho úžasná. Vedený čerpaním z tehlového smokhhouse, môžete ľahko vytvoriť svoj vlastný BBQ.

Pokrok:

1. Začať z hrúbky plechu 1 cm. Zváracie diely pomocou zvárania plynu alebo zvárania. Ak nechcete používať žehličku, môžete dať brazierovi žiaruvzdorných tehál.
2. Kreslenie guľatého obvodu tehlového grilu, položte základ a konštrukciu komína. Rozmery sú vybraté individuálne.
3. Ak väzbové konštrukcie nenašli hlinku, môžete použiť zem. Môže rozliať medzi radmi tehál. Cement na tieto účely sa nepoužívajú, pretože je popraskané pri vysokých teplotách.

Most udiareň rúre tehál odborníci odporúčajú robiť dom tvar, vytvárať, teda priestranná miestnosť s pecou, \u200b\u200bdym z ktorého preniknúť do miestnosti. Za studena fajčenie je nutné použiť samostatný dymovnice. Udiareň Komín musí mať ventil pre riadenie toku dymu a tepla. V prípade, že ventil nie je - že výrobky sú nerovnomerne Kopti.

Výhody tehál udiarne:

1. Prevádzkovú spoľahlivosť a životnosť. To udiareň môže slúžiť vám kvalitnú prácu nie je jeden rok.
2. Pohodlný a bezpečný proces fajčenia. Zákaz otvoreného ohňa, čo znamená, že vietor nebude fúkať oheň vo všetkých smeroch.
3. Efektívnosť výstavby. Drahé drevo nie je nutné. To je dosť platiť za fajčenie piliny.

4. Minimálna karcinogénov pri spracovaní produktov. Fajčiarske výrobky sú vykonávané výhradne dym z vysoko kvalitných drevín.

Fajčenie v tehlovom dyme

Z väčšej časti, fajčenie sa používa na dymu mäsa alebo rýb polotovarov. Môžu byť rez na kusy alebo fajčiť úplne.

1. Pred začatím fajčenia mäso, musí byť vďačný soľ, korenie a počkajte, až sa začne upozorniť šťavu. Na chvíľu, mäso by malo byť odložené. Za účelom zistenia, či je mäso určené na fajčenie, zalejeme ho vidličkou. Svetlo vystupujúce tekutina bude znamenať, že produkt môže byť odoslaný do udiarne. Predtým je potrebné ju znížiť.
2. Za fajčenie kuracie kostry, je potrebné vyčistiť z vnútorností, strih, plákanie a pádu v ohni. Potom mäso je oklamať korením a necháme 3 dni v chladnom mieste. Taký výňatok je nutná kurča tak, aby jeho mäso nie je ťažké.
3. Fajčenie ryby môžu byť vykonané, a to ako v čerstvom a vo massacled forme. Ako úplne s vnútorností a čistí kusov. Ako prax ukazuje, ryba má najlepšiu chuť, keď je chladený pred fajčením a jasať. Oteru použitie rybie soľ väčšie. Pred fajčením po dobu niekoľkých hodín, musí byť ryby nechať šťavy, byť v zavesenom stave.

Ako palivo pre udiarne, akýkoľvek palivové drevo je vhodná, a to z dobrého dymu s príjemnou vôňou, je lepšie použiť jervelcan čipy alebo jelša. Jabloní a hrušiek konáre, orech a javor budú tiež zvyšovať. Môžete používať kombináciu rôznych dreva, dá výrobkom jedinečnú údené arómu.

Pred podaním žiadosti z dreva, kôra je odstránená, a to najmä toto pravidlo sa týka ihličnaté skaly. Strom môže byť nakrájané na malé kúsky, alebo znížiť ju na žetóny. Zvlhčenie suroviny ležal na dne udiarne.

Názor, že môžete fajčiť iba mäsové a rybie výrobky sú chybné, pretože dym je považovaný oba mliečne výrobky a ovocie a zeleniny. Byť v udiarni je výrobok impregnovaný hydroxidom hustý dym a dehydratácii. V tomto okamihu, baktérie tiež mizne, v dôsledku čoho dobu skladovania produktu vzrastá.

V domácom tehlovej dymu je horúcim dymom metóda je často používaná. Na rozdiel od prechladnutia, táto metóda funguje oveľa rýchlejšie, navyše má niekoľko výhod:

• horúcim dymom, produkty strácajú svoj minimálny vlhkosť;
• všetky produkty v horúcej údené údené udiarne sú šťavnaté.

Proces fajčenie je zaobchádzať s produktmi s hustým dymom. Postupne je nutné zníženie teploty a hustoty dymu. Údená času - až 2,5 hodiny.

Sa studeným dymom, produkty sú pripravované pod vplyvom studeným dymom. Cold fajčenie trvá až 7 dní.