Naprava, ki je odgovorna za oblikovanje dima v dimni komori, se imenuje generator dima. Njegovo načelo delovanja je preprosto, električni grelniki v notranjosti instrumenta naredijo žaganje žage, ki tvorijo debel dim. Posebni temperaturni regulatorji omogočajo nadzor procesa oblikovanja dima, če je potrebno, zmanjšajte tokove dima in izvajate visokokakovostne izdelke za kajenje.

Generator dima za kajenje z lastnimi rokami

Naprave za izdelke za kajenje Danes je veliko. Ljudje so se naučili, kako proizvajati s številnimi domačnimi napravami, vključno s kamnimi nosilci z generatorji dima. To je najbolj okolju prijazna metoda obdelave izdelkov. V procesu kajenja z naravnim debelim dimom iz mesa ali rib so izpeljani vsi zlonamerni mikroorganizmi in bakterije. Okrepljen je rok uporabnosti takšnega povečanja hrane in kakovost okusa.

Dragocen dim dima se lahko dobimo zahvaljujoč dobremu generatorju dima, ki je osnova hladnega kajenja. V procesu ogrevalne žagovine in njihove obete, naprava ustvari dim, ki vstopa v dimno komoro. Delo v samodejnem načinu, naprava močno poenostavlja proces kajenja. Rezultat njegovega dela je zelo dišeče in nič manj okusne prekajene hrane, ki jih lahko vedno uživate, ki imajo samo generator dima za kajenje kajenja.

Hladno dim se imenuje izdelek obdelava dima pri temperaturi 19-25 ° C Tak proces lahko traja več ur ali celo nekaj dni. Tik pred kajenjem, izdelki so trdni in obdelamo z začimbami.

Vi sebe in svoje prijatelje, bolj pogosto dobrote lahko prosim iz dimnice, ki je generator dima s svojimi rokami za domače dimnice.

Navzven je naprava majhna vakuumska škatla s stikali, sprejemno odprtino za žagovino in majhne cevi na vrhu za pogon dima. Znotraj škatle je omejevalnik, ki opravlja dozi žagovine vstopa v grelni element. Na voljo je tudi rezervoar za pepel in kontrolnega napravo, ki je odgovoren za temperaturo dima in dobavo žagovine. Ta naprava je prvotno programirana na sprejemljivo način, pri kateri grelni element zagotavlja temperaturo stabilno potrebna za hitro temperaturah prisego, da bi se izognili njihovih požara.

Značilnost generatorja dima

Glede na dejstvo, da je generator dima naprava, ki zahteva precej dolgo dela, je logično, če se porabi nekaj električne energije. Praviloma generator dima za dimnica porabi do 4 kW na dan, po grelni element doseže želeno temperaturo kadilci in izklop. V tem primeru je moč grelnega elementa 1 kW. Hrani napravo iz vtičnice na 220 V.

Optični bralnik za žaganje ima standardni volumen - 1,5 kg. Ta količina je dovolj za opravljanje neprekinjenega kajenja za 1,5 dni. Pod pogojem, da je prostornina komore 1 m ³Generator dim bo fino dima izdelkov in visoke kakovosti dim.

Dymogenerator to storite sami

Glavna naloga, da se generator dima opravlja v dimu mogoče razložiti na ta način: predstavljate osebo kajenje v kabini z odprtim oknom. Kot se spomnite, je ves dim potegnil ven, zahvaljujoč hitri zrak teče, da je zaključek zraku in potegnite dim iz kabine. Na istem principu, dim generatorji dela.

Ob istem času, taka naprava ima eno nedvomno prednost: ni več potrebe, da bi brez konca dimnice, da se priključite ven. Obseg sprejemno komoro generatorja dima je dovolj za 24-urno neprekinjeno delovanje naprave. To pomeni, da sawdusts zaspal enkrat, in lahko pozabite na dimnico za en dan.

Z lastnimi rokami ni težko zbrati preproste naprave za izdelke za kajenje, vse je odvisno od tehničnih zmogljivosti proizvajalca in montažnih možnosti za glavno posodo, ejektor in zračno črpalko.

Zgradite podrobnosti domačega generatorja dima:

1. Glavna posoda. Govorimo o zgorevalnem komori, kjer bo žaganje neposredno. Manjši volumen tega vsebnika, hitreje, žaganje bo v njem zažgalo, in spet boste morali priključiti surovine.

• zato, da bi posodo uporabili kakršno koli ognjevzdržno zmogljivost: ali je to termos ali nepotreben uporabljeni gasilni aparat. Najbolj primerna velikost vsebnika: premer cevi je 8-10 cm, dolžina je 40-50 cm;
• na dnu prihodnje sprejemne pisarne naredite luknjo s premerom 10 mm. To je potrebno za povezovanje kompresorja s kisikom in vzdrževanje procesa zgorevanja;
• na vrh je vakuum, tako da ni sesanja zraka.

2. Ejektor.

• izračun tega glavnega dela generatorja se lahko izvede z uporabo različnih kovinskih cevi in \u200b\u200bvse povezave: z varjenjem, konicami ali običajnimi rezbari;

• ejektor mesto na vrhu ali na dnu glavne posode. Številke kažejo zgornjo in spodnjo razporeditev ejektorja.

Ejektor na dnu generatorja dima.

• primerna za majhno kadilsko kamero. Zaradi konstruktivnih funkcij, spodnji ejektor pogosto zbledi, za to je potrebno omejiti višino zgorevalne komore. Tako se zmanjša delovanje generatorja dima v neprekinjenem načinu. Nižja razporeditev cevi ne izvaja naravnega vleka v dimniku zaradi dejstva, da sta Smodelock in sprejemna zmogljivost na isti ravni. Posledica tega je, ko je črpalka izklopljena, se dim preneha teče v dim. Takšne nevšečnosti se lahko izognete, če namestite ejektor na vrh zagonske komore, kot je prikazano na naslednji sliki.

3. Črpalka (kompresor).

• uporabite lahko katero koli črpalko ali, na primer, 4-5 WATT kompresor z zmogljivostjo 4-5 WATTS kot kompresor za generator dima.
• nekateri domači mojstri naredijo kompresor za generator dima iz plastične steklenice in računalniškega hladilnika.

4. Surovine za kajenje.

• Če želite ustvariti gost dim dima, je možno uporabiti les različnih sort, razen bora, smreka in drugih evergreens. Takšna žagast bo dala grenkobo v proizvodih;
• Če je žagast premajhen, potem dopolnjuje zasnovo generatorja dima z enim majhnim delom v sprejemni posodi - spomladi za premikanje dima skozi razsutem žagovino. Če je žaganje veliko - ni potrebe po dodatnem delu, saj dim dim zlahka pušča skozi les.

5. V našem generatorju dima se lahko temperatura dima, ki se dobavi v dimniko, prilagodi z zmanjšanjem ali povečanjem sklopke med dimno komoro in generatorjem dima.
6. Preden naredite generator dima za kajenje, se odločite z zmogljivostjo kajenja. Lahko pa uporabite kovinski sod, predal lesa in celo škatlo kartona. Kabinet za dim se lahko izkaže iz starega hladilnika. Vrata v njem se tesno zapre, kar pomeni, da se bo stalna temperatura ohranila v vsakem letnem času. Samo za vroče dimljene, hladilnik ne bo ustrezal, saj njegove plastične stene ne bodo stojile previsoke temperature.
7. Ko je generator dima sestavljen, so izdelki predhodno masivni in sušeni v dimni komori. Mokre surovine niso dovoljene, saj je dim raztopljen v vlagi, kajenje pa bo trajalo veliko dlje.
8. Napravo namestite v ogenj in proces prekajevanja hladne ribe.

Skolna za ribe z lastnimi rokami

Da se ne bi prikrajšali užitek, da bi se z ribami z "dimom" pogosteje padla, naredite domači dim z generatorjem dima za hladno kajenje.

Med tovarniškimi napravami in domačimi napravami ni fermentiranih razlik, načelo delovanja pa še vedno temelji na enakem.

1. Najprej se odločite za število izdelkov, ki jih občasno načrtujete kaditi. Miniaturna naprava bo samo, če se bo dimna hiša uporabila enkrat na leto, na primer. Vzemite običajno kovinsko vedro s pokrovom.
2. Spodaj izvrtajte luknjo, ki sovpada s premerom cevi Dymogenerator za krmo dima, in v pokrovu, naredite luknjo za odstranjevanje dima.
3. Za izdelavo neposredno generator dima, boste potrebovali take podrobnosti: okvir, boben, ventilator, električni pogon, termocamera in daljinski upravljalnik za električni model.
4. Ribolovna tehnologija proizvodnje dima generatorja:

• najboljše za glavno posodo generatorja bo ustrezalo utoru za žlezo. Pokrijte ga s pokrovom in priključite časovnik na napravo, na primer iz pralnega stroja ali mikrovalovne peči;
• da bi ohranili normalno tlak 1 atm, namestiti kompresor, samo zato, da opravlja svojo osnovno funkcijo vbrizgavanje zraka;
• v primeru, ko je razdalja med generatorjem dima in dimni komori nižji od 100 cm, nato pa prišli do dodatnega dimom hladilne naprave;
• na dnu naprave, namestite deset do incande za žaganje;
• v glavnem posodi generatorja, postaviti veliko žagovine, vklopite izziv in kompresorja;
• vstavite izhodno cev v dimni komori, kjer morate dvigniti ribe vnaprej.
• proces hladnega kajenje teče. O dnevu neprekinjenega delovanja, preverite ribe za pripravljenost in število žagovine v generatorju dima.

Nasveti za proizvodnjo generatorja dima: \\ t

1. Podpora temperatura kajenje od 30 do 35 ° C.
2. Za najboljše delovanje naprave primernega vremena.
3. Dodaj v plasteh v dimu generatorja malo trte ali češnja. Tako bodo vaši izdelki imajo bolj bogat okus.
4. Okus prekajene ribe ali mesa je odvisna od izbrane vrste dreves.
5. Da bi proces kajenje, da gredo hitreje, mora električni deset biti nameščeni znotraj generatorja dima za ogrevanje žaganje.

Varnostna pravila za proizvodnjo generatorja dima

1. Generator dima mora izpolnjevati zahteve iz ognja in električno varnost.
2. V primeru nepredvidenih težav, mora kontrolna enota se napaja z avtomatsko napravo za zaustavitev.
3. Električne napeljave in druge dele je treba odstraniti iz grelnega elementa in se skriti pred učinki visoke temperature.
4. Najbolj trpežna, primerna za generator dima je kovinsko, s plastjo toplotno odporno barvo.
5. Priporočljivo je namestiti napravo na odporno površino površine.

Pogoji uporabe generatorja dima:

1. Najprej namestite napravo na ravno površino.
2. Priključite kabel na omrežje.
3. Kapaciteta za čipe Izpolnite sawdills za kajenje.
4. Izhodna cev generatorja dima, ki je povezan s komoro za kadilce, ki v vnaprej polnila z izdelki.
5. Vklopite gumb Start, nato pa se bo naprava opravlja svoje delo samodejno. Treba je spremljati raven žagovine v komori in dodajte jih, saj je izgorevanje. Tako lahko hladno prekajevanje traja nekaj dni. Onemogoči naprava ne more.

Načelo ustvarja generator dima za dimnica s svojimi rokami, si lahko ogledate v mojstrskem razredu na video: