Dimnica v koči ali v zasebni hiši, je odlična priložnost, da raznolikost prehrane, prosimo, sebe in sedem visoko kakovostno hrano in okusne izdelke z dimom. Kompaktni prenosni dima je mogoče kupiti v nobeni specializirani trgovini, vendar je stacionarna namestitev opeka je enostavno, da bi ga sami.

Izbira kajenja

Tihotapljenje tehnologije lahko na kratko opišemo kot proces predelave in impregniranja z dimom, ki izhajajo iz lesa. Brez posebnega dimnico, na primer tehnologija za kuhanje, je skoraj nemogoče.

Dimnica je dokaj preprost dizajn - rezervoar kovine z mrežico za določa proizvode in odstranljivim pokrovom. Ob željo, lahko zmes in minimalne sposobnosti biti visoke kakovosti kajenja sami. Poleg tega, tako za hladno in toplo kajenja.

Opeka Pušnica temelji na kovinski okvir, ki je nameščen opeko. Včasih ne moreš narediti okvir, ampak za začetek postopka gradnje na betonski temelj. Njegova naprava nujno zagotavlja dimnik, je žerjavnico, kovinske rešetke za pripravo izdelkov, ki dimnico, potiska. Iz katerih je sestavljena in kako je standardna izvedba oblikovan, lahko vidite na sliki z dimnico iz opeke.

Sodobne tehnologije v proizvodnjo instrumentov kajenje stopil naprej, težave primanjkljaja take opreme danes preprosto ne.

hitrosti:

• premog žar-dimnica;
• prenosni dimnica;
• električni cryptile žar;
• plinski žar-kajenje;
• enkratno paket za kadilce.

Za pripravo rib pred nakupom dim, morate pojasniti, koliko rib nameravate pripraviti in pod kakšnimi pogoji. Na primer, za veliko podjetje deluje dimnico 60x30x30 cm. Tak dim vam bo omogočilo, da se pripravijo do 4 kg rib naenkrat.

Obstajajo tudi manjše možnosti, v katerih se lahko sprejme do 1 kg rib, medtem ko so ti kadilci enostavno premika zaradi nizke teže - 7 kg. Majhne tihotapljenje dimenzije so 40x31x31 cm.

Ne priložnost za nakup kajenja trgovino? Izkoristite dodiplomskega sredstev in da je kajenje na svoje. Tukaj je nekaj čudovitih možnosti:

1. Domača naloga je enostavno, da bi opeke ali iz pločevine kuhanih seboj. Zid v tej izvedbi je potrebno hladiti z kristalno raztopino za tesnost. Les ali sekanci so nameščene v posebni komori, tli v komori megle. Kajenje izdelki izhajajo iz debele in jedko dima.
2. Kajenje v dimnika cevi. To je najbolj fiskalna možnost, saj je neposredna obdelava dima izdelka izvedena na podstrešju. V dimnika cevi, je potrebno namestiti blažilnikov, da prilagodi pretok dima in pritrdite kljuke za piščančje piščanci, klobase in druge stvari. Šibek požara je treba ohraniti v peči, ki je ločila na podlagi trdega lesa.
3. Kajenje lahko tudi samostojno gradnjo iz navadnega sod. Če želite to narediti, v sodu, morate odstraniti dno in ga namestite na opeke na tak način, da je žareče drevo lahko nahaja med opeke. V notranjosti so sode poganja kljuke za proizvode, in od zgoraj zasnovo je treba pokriti z mokro rogene. Lahko uporabite tudi masko kot žar. Če imate kovinsko cev - potem bo mreža se mimogrede. Tak sod je treba pokrijemo s pokrovom kovinsko ali lesa.
4. Brick dimnica. Seveda, lahko uporabite kratkotrajna lesenih ali kovinskih prilagoditve naših proizvajalcev izdelkov za kajenje, ampak če potrebujete zanesljivo in robustno konstrukcijo - potem bi morali narediti opeko kajenje z lastnimi rokami. To ni le najbolj praktična možnost, temveč tudi eleganten okras vsake strani. Kaj tradicionalni Prekajevalnice iz opeke videz, kot lahko vidite na sliki.

Gradnja tehnologija desni opeke dim je upodobljen podrobnosti o video v.

Skolna-žar iz opeke z lastnimi rokami

Za izgradnjo žar-kajenje z opeko, s svojimi rokami, morate vzpostaviti potrebna orodja in materiale. Za zidanje potrebujejo ognjevzdržnih opeko. Tehnologija izdelave dimnica je sestavljen iz svojih naslednjih korakih:

1. Pripravimo raztopino cementa, ki ne sme biti preveč tekoč ali debel.
2. Na mestu oblikovanju prihodnje pripravimo pad. To storite tako, da čisto iz smeti in varno lesene stranice v zemljo. To je potrebno ustvariti cement temelje.
3. Cementno malto polnilo na pripravljeno mesto in ga pustite do popolnega sušenje.
4. Da se posuši temelje, določijo opeke na tak način, da ne prihaja do vrzeli in razpoke. Uporabite raven gradnje, da bi dobili gladko zidane.
5. Stene žar se previdno in počasi sprejeti, medtem ko naj bi višina od ustanovitve biti vsaj 70 cm. Za potisne kovinske vrata.
6. Upoštevajte vdolbine za vsebnik za žar. Sestavljen je iz kovinske škatle za les in zgornjo masko za kuhanje izdelkov s.
7. Za izdelavo dimnika in cevi, bo dimnica potrebujejo malo dlje, kot je potrebno, da se ustrezno prezračevane luknjo z blažilnik se prilagodi pretok dima.
8. Ko je proces ustvarjanja dimnik zaključena in so nameščeni vsi kovinski deli, lahko začnete delati z žarom.

Brick dimnica to storite sami

Prostor za izgradnjo Mangala-dimnica iz opeke mora biti postavljen na dovoljeni razdalji od stanovanjskih stavb. Skrbno pripraviti ozemlje, njihov izbris iz smeti. Globina temeljev za dimnico mora biti približno 40 cm. V primeru, ki ga nameravate zgraditi velik zasnovo, ki je temelj lije armiranega betona za 69-70 cm.

Za gradnjo, boste potrebovali:

• neodzivna opeke;
• gradbena ravni, lopatice, kladivo, lesena vrata;
• mreža;
• kovinski pokrov;
• zaribamo;
• žarka;
• da.

Tehnologija izdelave:

1. Najprej nadaljuje z izdelavo dimnika, dolžina odprtine je zaprta mora biti 300 mm, širina 350 mm, višina je 250 mm. Delo z glino rdeče opeke. Takšen material je odporen na temperature in razpok.
2. Zidarski na robu narediti komoro za kadilce, ki naj bi se nahajajo na koncu vrstice. Njegova višina ne sme biti več kot 150 cm.
3. Naredite jarek pred zidarskim kanalom. Njegova širina mora biti 550 mm, dolžina pa je 350 mm. Upoštevajte dejstvo, da senat za drva ne sme biti nad kajenjem.
4. Zidarstvo mora izvesti z glino, ki ne sprošča toksinov.
5. Stene dimnika morajo biti postavile tako na osnovi "na robu" na predhodno pripravljeno opeko. Posledica tega je, da bi morala biti sten 25 cm z opeko zidarstvo v 2 vrsticah.
6. Prekrivanje kanala Izvajate opeke. Ta postopek se izvaja v skladu z načelom "hiše", to je prekrivanje ne sme biti ravno.
7. Dimno komoro postavite v zadnjem zavoju, tako da se je pri namestitvi, kanal iztekel globoko v največ 300 mm.
8. Počakajte, da se načrtovanje vozi in se upre nekaj dni. Dva dni kasneje je treba zaspati z zemljo na 15 cm v smislu ravni s kajejočo se komoro.

Opeka mangal dim

Zahvaljujoč opeke Mangalu, obstaja priložnost za kajenje, meso ali ribje cvrtje, pripravo izdelkov na žaru. Kombinacija mangal z dimneouhouse je zelo praktična rešitev, saj je vsestranskost te stavbe preprosto neverjetna. Voden z risbo dimne hiše iz opeke, lahko preprosto naredite blagovno znamko.

Postopek:

1. Za začetek z listom, 1 cm debela mangala. Uporabite plin varjenje ali električno varjenje za varilne dele. Če ne želite uporabljati železa, lahko postavite brazarsko opeko.
2. Voden s diagramom risb mangale iz opeke, postavitev temelje gradnje in dimnika. Dimenzije so izbrane posamično.
3. Če nimate gline, da pritrdite obliko, lahko uporabite zemljo. Lahko si želijo med vrstami opeke. Cement za te namene ne uporabljajte, saj pri visokih temperaturah razpoka.

Specialists je priporočljivo, da delajo velik zakol kajenja peči iz opeke, ki ustvarja prostorno sobo s peči, dim, iz katerega bi moral prodreti v sobo. Za hladno kajenje je potrebno uporabiti ločen generator dima. Dimnik dimnika mora nujno imeti ventil za nastavitev tokov dima in njegove temperature. Če je ventil manjka, bodo izdelki neenakomerno.

Koristi opečne dimne hiše:

1. Zanesljivo pri delu in trajno. Tak dim vam lahko služi z visokokakovostnim delom za več kot eno leto.
2. Udoben in varen prekajen proces. Ni odprtega ognja, kar pomeni, da veter ne bo napihnil požara v vseh smereh.
3. Gospodarstva strukture. Draga drva ni potrebna. Dovolj je, da se prijavite za kajenje žagovine.

4. Minimalne karcinogene pri predelavi izdelkov. Izdelki za kajenje se izvajajo izključno dim iz visokokakovostnih drevesnih vrst.

Kajenje v opečni dimu

Za večino se dimna hiša uporablja za kajenje mesa ali ribjih polizdelkov. Lahko jih razrežejo po kosih ali dimu v celoti.

1. Pred začetkom kajenja mesa mora biti hvaležen soli, začimbu in počakajte, da se začne poudariti sok. Za nekaj časa morate odložiti meso. Da bi ugotovili, ali je meso pripravljeno kaditi, ga nalijte z vilicami. Svetloba štrleče tekočine bo pokazala, da se izdelek lahko pošlje v dimniko. Predhodno ga je treba odrezati.
2. Za kajenje piščančje trupe je treba očistiti od notranjosti, rezan, speremo in pade na ogenj. Nato meso zavedejo začimbe in pustijo 3 dni na hladnem mestu. Takšen izvleček je potreben s piščancem, tako da njegovo meso ni težko.
3. Kajenje rib se lahko izvedejo, tako na sveži in v kriški obliki. Tako popolnoma z žlebovi in \u200b\u200bočiščeni po kosih. Kot kaže praksa, je riba najboljši okus, če se razlije v dimu in presadku. Za drgnjenje rib uporablja soljo večje. Pred kajenjem za nekaj ur, bi ribe pustila sok, ki so v suspendiranem stanju.

Kot gorivo za dimnohouro, je primerna vsaka drva, za dobrega dima s prijetno aromo, je bolje, da uporabite žetone ali jelše. Tudi jabolčne in hruške se bodo povečale tudi matice in javor. Uporabite lahko mešanico iz različnih lesa, da bodo izdelki dali edinstveno dimljeno aromo.

Pred nanosom iz lesa se lubje odstrani, zlasti to pravilo zadeva iglavske kamenje. Drevo se lahko zdrobi na majhne koščke, ali jo razrežite na žetone. Vlažilne surovine ležijo na dnu dimahod.

Pogled, da lahko kadite samo meso in ribji proizvodi, so napačni, ker je dim obdelan tako mlečni izdelki in zelenjavo in sadje. Biti v dimniku je izdelek impregniran s kavstičnim debelim dimom in dehidriranim. V tem trenutku bakterije izginejo, zaradi katerih se čas skladiščenja izdelka poveča.

V domači opečni kristalu se pogosto uporablja vroča dimljena metoda. Za razliko od mraza, ta metoda deluje veliko hitreje, poleg tega ima nekaj prednosti:

• z vročimi dimljenimi izdelki izdelki izgubijo minimalno vlago;
• vsa živila v vročem dimljena dimnico so sočno.

Proces kajenja je za obdelavo izdelkov z gostim dimom. Postopoma je treba zmanjšati temperaturo in gostoto dima. Vroča dimljena časa - do 2,5 ure.

Z hladen dim, so izdelki pripravljeni pod vplivom hladnega dima. Hladno kajenje traja do 7 dni.