Вино – приятный, дурманящий напиток, который в умеренных количествах еще и пользу приносит. Настоящим ценителям не достаточно его смаковать в ресторанах в объятьях шумной публики. Многие из них давно обзавелись домашним винным погребом, чем вызвали нешуточные перешептывания соседей.

Хватит мечтать – пора действовать!

У опытных садоводов урожай никогда не пропадает. Ягоды и фрукты тотчас превращаются в соки, варенья и отправляются зимовать. Из оставшихся плодов учтивый хозяин делает вино, — нечего добру пропадать. Каждый хранит его, исходя из собственных соображений, мечтая о красивом винном погребе в доме.

Пора воплощать желания в реальность, а мы вам в этом поможем, объяснив сложные моменты. Для настоящего мастера это своего рода вызов, ведь такой собственной постройкой на участке можно только гордиться.

Как сделать винный погреб?

Имея небольшой участок возле дома, это сделать легче простого. А вот владельцам квартир не позавидуешь, заветную винную каморку у них получится построить лишь на даче. Вся проблема в списке требований, ведь мы не игрушечные машинки хранить собрались, а вино.

Основные требования к помещению

Вино – капризный напиток, и лучше это учитывать. Итак, перейдем к помещению:
1. Особое внимание уделяется температуре. Идеальный вариант – 11°С, но возможны варианты 10-14°С.
2. Влажность помещения – около 70%, иначе пробки будут или пересыхать, или покрываться плесенью, что нас категорически не устраивает.
3. Никаких солнечных лучей в погребе, лишь искусственные приборы освещения, которые и смотреться будут изысканно.
4. Отсутствие вибраций – не главное требование, но достаточно важное. Жители, обитающие близ железной дороги, со временем привыкают к такому и живут в обычном ритме. Вино вследствие вибраций теряет вкус.
5. Теплоизоляция и вентиляция.

Место для винного погреба

Выбирайте местечко для погреба, исходя из своих предпочтений. Для этого подойдет и подвал, и подземный гараж, и вообще любой пустой участок вам принадлежащий.

В последнем случае придется делать все с ноля, и процесс окажется достаточно трудоемким. Однако ничто так не радует, как момент откупоривания бутылочки вина возле камина уже после всех выполненных работ.

Строительство винного погреба. Основные этапы

Перед тем как брать лопату в руки, уделите внимание одному очень важному элементу, без которого работа будет несогласованна и безответственна. И это проект винного погреба со всеми размерами и пожеланиями. Когда ваша идея расписана на бумаге, пора приступать к строительству:
1. Выкапываем на участке котлован 3 м в глубину, 2,5 м в длину и ширину. На дно помещаем песок (около 20 см). Периметр котлована обкапываем, делая дренажные канавы.
2. Далее оббиваем периметр ямы деревянными досками. Обшиваем их асбестом.
3. Бетонируем пол, лишь потом устанавливаем опалубку.
4. Дальше заливаем бетонным раствором стены в погребе. Выложенные из кирпичей, они смотрятся еще интересней. Какой бы материал не пришелся вам по душе, не забываем об обработке противогрибковым средством и составом от плесени.
5. Время заняться проводкой и установкой системы климат-контроля. С помощью этого нам и удастся поддерживать необходимый уровень влажности и освещения. Именно хорошая вентиляция в погребе позаботится о том, чтобы в вино через пробку не проникали посторонние запахи.
6. Вопрос отделки – ваше решение. На этом этапе появляется возможность воплотить в жизнь заранее придуманный дизайн винного погреба. Особо популярны декоративная плитка, кирпич, натуральный либо же искусственный камень. Занимаясь шпатлевкой или штукатуркой, используйте не токсичный материал без резких запахов.
7. Монтаж двери. Она должна быть герметичной, надежной. В качестве материала отлично подойдет натуральный дуб.

Какое использовать оборудование для винного погреба?

В обычном погребе с овощами с задачей хранения отлично справляются несколько полок. Однако с вином так дело не пойдет. Во-первых, бутылки должны находиться в таком положении, чтобы пробка была погружена в жидкость и не пересыхала. Это осуществится лишь тогда, когда она будет стоять под углом либо лежать. Установить ее в таком положении на горизонтальной полке невозможно.

Вам не обойтись без винных стеллажей для погреба. Эти конструкции очень удобны, к тому же отлично вписываются в дизайн, придавая помещению изысканности и таинственности. Особенно красиво смотрятся стеллажи, в которых для каждой бутылки отведена отдельная ячейка.

Существует вариант складывания бутылок в форме пирамиды. На самом деле виноделы придают немало значения способу укладки винных бутылок. Они не допускают хаотичного их размещения. Видимо, поэтому фотографии винных погребов всегда такие красивые.

Если вы хотите сделать там целую комнатку для отдыха, например, для особых случаев, то мебель для винного погреба будет совсем не лишней. Кофейный столик и парочка стульев – идеальный вариант для такого помещения.

Полезно поставить где-нибудь неприметно в уголку подсобный стол для откупоривания вина, хранения штопора. Для многих неотъемлемым атрибутом домашнего уюта являются ковры, но в случае погреба с вином это не действует. Дело в том, что они только способствуют образованию плесени, которая совсем нам не друг.

Там будет удобно держать журнал – настоящий помощник винодела. Туда записывают сорта вина, год выпуска, номер ячейки, в которой оно хранится, если такое предусмотрено.

И в заключение…

Думаете, вам не под силу построить винный погреб своими руками? Боитесь, что что-нибудь не получится? Посмотрите итальянские погреба или французские, ощутите всю их красоту и мотивируйтесь на строительство своего собственного. Близкие особо обрадуются такому решению, а соседи могут косо поглядывать на ваши старания, но ведь это только добавит вам сил и бодрости.