Устройство, което е отговорно за образуването на дим в камерата за дим, се нарича дим генератор. Принципът му на работа е прост, електрическите нагреватели в инструмента правят дилетата твърдят, образувайки дебел дим. Специални регулатори на температурата ви позволяват да контролирате процеса на образуване на дим, ако е необходимо, да намалите димните потоци и да извършвате висококачествени продукти за пушене.

Дим генератор за пушене със собствените си ръце

Осветителни тела за продукти за пушене днес има много. Хората са се научили как да произвеждат с много домашно приготвени устройства, включително димни лъчи с димни генератори. Това е най-екологичният метод за обработка на продукти. В процеса на пушене с естествен дебел дим от месо или риба се получават всички злонамерени микроорганизми и бактерии. Срокът на годност на такава храна се увеличава и качеството на вкуса е подобрено.

Ценният дим дим може да се получи благодарение на добър дим генератор, който е в основата на студено пушене. В процеса на отопление на дървени стърготини и тяхната неприятие, устройството създава дим, който влиза в димната камера. Работейки в автоматичен режим, устройството значително опростява процеса на пушене. Резултатът от работата му е много ароматен и не по-малко вкусни пушени храни, които винаги можете да се наслаждавате, като имате само дим генератор за пушене.

Студен дим се нарича дим за обработка на продукти с температура от 19 до 25 ° C. Такъв процес може да продължи много часове или дори няколко дни. Непосредствено преди пушенето, продуктите са твърди и лекувани с подправки.

Можете да угаждате себе си и приятелите си по-често деликатеси от пушенето, правейки дим генератор със собствените си ръце за домашно приготвен пуд.

Външно, уредът е малка вакуумна кутия с ключове, приемащ отвор за дървени стърготини и малка тръба в горната част на дим. Вътре в кутията е ограничител, който извършва доза дървени стърготини, влизащи в нагревателния елемент. Има и резервоар за пепел и контролиращо устройство, което е отговорно за температурата на дима и доставката на дървени стърготини. Това устройство първоначално е програмирано в приемлив режим, при който нагревателният елемент осигурява стабилна температура, необходима за бързи температури на клетва, за да се избегне огъня им.

Характеристика на генератора на дима

Като се има предвид факта, че генераторът на дим е устройство, което изисква доста дълга работа, тя е логична, ако консумира някаква електрическа енергия. Като правило, генераторът на дим за димхаус консумира до 4 kW на ден, след като нагревателният елемент достигне желаната температура на пушене и се изключва. В този случай мощността на нагревателния елемент е 1 kW. Той захранва устройството от изхода с 220 V.

Скенерът за дървени стърготини има стандартен обем - 1,5 кг. Това количество е достатъчно, за да се извърши непрекъснато пушене в продължение на 1.5 дни. При условие, че обемът на камерата е 1 m ³Генераторът на дим ще осигури фини димни продукти и висококачествен дим.

Димогенератор го направи сам

Основната функция, която димният генератор изпълнява в дима, може да бъде обяснена по този начин: Представете си човек да пуши в кабината с отворен прозорец. Както си спомняте, целият дим се изважда, благодарение на потоците от бързо въздух, които разтоварват въздуха и издърпайте дима от кабината. За същия принцип работят дим генераторите.

В същото време такова устройство има едно неоспоримо предимство: вече не е необходимо да бъдем без края на димахата, за да се включите. Обемът на приемната камера на дим генератора е достатъчен за 24-часова непрекъсната работа на устройството. Това означава, че стърготините заспиват веднъж и можете да забравите за димюна за един ден.

Не е трудно да се събере просто устройство за пушене на продукти със собствените си ръце, всичко зависи от техническите възможности на производителя и опциите за сглобяване за основния контейнер, ежектор и въздушна помпа.

Изграждане на подробности за домашно приготвен дим генератор:

1. Основен контейнер. Говорим за горивната камера, където стърготината ще бъде директно. Колкото по-малък е обемът на този контейнер, толкова по-бърза стърготината ще бъде изгорена в нея, и отново ще трябва да включите суровините.

• следователно, за да се направи контейнер да използва някакъв огнеупорен капацитет: независимо дали е термос или ненужен пожарогасител. Най-подходящият размер на контейнера: диаметърът на тръбата е 8-10 см, дължината е 40-50 cm;
• на дъното на бъдещата приемна служба направете дупка с диаметър 10 mm. Е необходимо за свързване на компресора с кислород и поддържане на горивния процес;
• нагоре Направете вакуума, така че няма смущаване на въздух.

2. Ежектор.

• изчисляването на тази основна част на генератора може да бъде направено с помощта на различни метални тръби и всяка връзка: чрез заваряване, шипове или конвенционални резби;

• място за изхвърляне в горната част или в долната част на основния контейнер. Цифрите показват горната и долната част на ежектора.

Ежектор в дъното на дим генератора.

• подходящ за малка камера за пушене. Поради конструктивните си характеристики, по-ниският ежектор често избледнява, за това е необходимо да се ограничи височината на горивната камера. По този начин, работата на генератора на дим в непрекъснат режим се намалява. Долната подредба на тръбата не извършва естествено сцепление в димахата поради факта, че димящата и приемната капацитет са на същото ниво. В резултат на това, когато помпата е изключена, димът спира да тече в дима. Такова неудобство може да се избегне, ако инсталирате ежектора в горната част на зареждащата камера, както е показано на следващата фигура.

3. Помпа (компресор).

• можете да използвате всяка помпа или, например, 4-5 вата компресор с капацитет 4-5 вата като компресор за генератора на дима.
• някои домашни майстори правят компресор за дим генератор от пластмасова бутилка и компютърно охладител.

4. Суровини за пушене.

• за да се създаде плътна димна дима, е възможно да се използва дървесина от различни сортове, с изключение на бор, смърч и други вечни. Такъв стъргот ще даде горчивина в продуктите;
• ако ковчегът ви е твърде малък, тогава допълва дизайна на дим генератора с една малка част в приемащия контейнер - пружината за преместване на дима през насипния стърготини. Ако стърготината е голяма - няма нужда от допълнителна част, тъй като димният дим лесно ще изтече през дървесината.

5. В нашия дим генератор, температурата на дима, която се доставя в дим, може да се регулира чрез намаляване или увеличаване на съединителната дюза между димната камера и дим генератора.
6. Преди да направите дим генератор за пушене, решете с капацитет за пушене. Като алтернатива можете да използвате метален барел, чекмедже от дърво и дори кутия от картон. Шкафът за дим може да се окаже от стария хладилник. Вратата в нея се затваря плътно, което означава, че постоянната температура ще се поддържа вътре във всяко време на годината. Само за горещо пушено, хладилникът няма да подхожда, тъй като пластмасовите стени няма да издържат твърде високи температури.
7. Когато дим генераторът е сглобен, продуктите са предварително масивни и изсушени в камерата за дим. Не се допускат мокри суровини, тъй като димът се разтваря в влага и пушенето ще продължи много по-дълго.
8. Инсталирайте устройството в огън и процесът на пушене на студена риба.

Сколна за риба със собствените си ръце

За да не се лишавате удоволствието да бъдем паднали от риба с "дим" по-често, направете домашно дим с дим генератор за студено пушене.

Няма ферментирали различия между фабричното устройство и домашно, принципът на работа все още се основава на същото.

1. Първо, вземете решение за броя на продуктите, които периодично планирате да пушите. Миниатюрното устройство ще бъде само случаят, ако димната къща ще се използва веднъж годишно. Вземете обичайната метална кофа с капак.
2. По-долу, пробийте дупка, която съвпада с диаметъра на епруветката за епруветката за хранене на дим и в капака, направете отвор за отстраняване на дим.
3. За производството директно дим генератора, ще ви трябват такива подробности: рамка, барабан, вентилатор, електрическо задвижване, термокамера и дистанционно управление за електрически модел.
4. Технология за производство на риболов на димния генератор:

• най-доброто за основния контейнер на генератора ще подхожда на жлеба за жлеза. Покрийте го с капак и свържете таймера към устройството, например от перална машина или микровълнова пещ;
• за да се поддържа нормално налягане от 1 атмосфера, инсталиране на всеки компресор, само за да изпълнява своята функция основния въздушен инжектиране;
• в случая, когато разстоянието между генератора на дим и димната камера е по-малко от 100 см, след това се с допълнително дим охлаждащо устройство;
• в долната част на устройството, инсталирайте десет incande стърготини;
• в главния контейнер на генератора, да голям стърготини, включване на предизвикателството и компресора;
• поставете изходната тръба в димната камера, в която трябва да се повиши риба предварително.
• процесът на студено пушене работи. За един ден в непрекъснат режим, проверка на рибата за готовността и броя на дървени стърготини в генератор на дим.

Съвети за производството на генератор на дим:

1. Поддръжка температура пушене от 30 до 35 ° С
2. За най-добра работа на устройство, подходящо времето за.
3. Добавяне на слоеве в дим генератор малко лоза или череша. Така че вашите продукти ще имат по-богат вкус.
4. Вкусът на пушена риба или месо, зависи от избрания вид на дървото.
5. За процеса на пушене да мине по-бързо, електрически десет трябва да се монтира вътре в генератора за дим за отопление на дървени стърготини.

Правила за сигурност, за производството на генератор на дим

1. Генераторът на дим, трябва да отговарят на изискванията на пожарна и електрическа безопасност.
2. В случай на непредвидени проблеми, блок за управление трябва да бъдат снабдени с устройство за автоматично изключване.
3. Електрически кабели и други части трябва да бъдат отстранени от нагревателен елемент и са скрити от въздействието на висока температура.
4. Най-трайни случая на генератора за дим е метален, със слой от топлоустойчива боя.
5. Препоръчително е да инсталирате устройството на устойчива повърхност повърхност.

Условия за ползване на генератора на дим:

1. На първо място, инсталиране на устройството върху плоска повърхност.
2. Свържете кабела към мрежата.
3. Капацитет за чипове Попълнете sawdills за пушене.
4. Изходната тръба на генератора на дим е свързан с камера за пушене, които предварително пълнене с продукти.
5. Активирайте бутона Start и след това устройството ще изпълнява работата си автоматично. Необходимо е да се следи нивото на дървени стърготини в камерата и добавете ги, тъй като е горене. Така процесът за студено пушене може да продължи няколко дни. Изключване на устройството не могат.

Принципът на създаване на генератор на дим за опушване със собствените си ръце, можете да видите в майсторския клас на видеото: