Smokehouse în țară sau într-o casă privată este o mare oportunitate de a diversifica dieta, te rog, tu și cele șapte alimente de calitate și produse delicioase cu un fum. Fumul portabil compact poate fi achiziționat în orice magazin specializat, dar instalarea de cărămidă staționară este ușor de făcut singură.

Alegerea fumelor

Tehnologia de fumat poate fi descrisă pe scurt ca procesul de procesare și impregnare cu fum, emandru din lemn. Fără o sumă specială, o astfel de tehnologie pentru gătit este aproape imposibilă.

Smokerhouse este un design destul de simplu - rezervor metalic cu grila pentru produsele și capacul detașabil. Având o dorință, un amestec și abilități minime pot fi făcute de o calitate superioară pe cont propriu. Mai mult decât atât, atât pentru fumatul rece, cât și pentru fumatul fierbinte.

O fum de fum se bazează pe un cadru metalic, care este plasat cărămidă. Uneori nu puteți face un cadru, ci să începeți procesul de construcție pe o bază de beton. În dispozitivul său, coșul de fum, brazier, rețelele metalice pentru prepararea produselor, camera de fum se pregătește. Din care constă în și modul în care este proiectat designul standard, puteți vedea pe desenul criptiului din cărămidă.

Tehnologiile moderne în producția de instrumente de fumat au apărut înainte, problemele deficitului de astfel de echipamente de astăzi nu.

Viteza:

• grill-fumat de cărbune;
• portablehouse portabile;
• criptile electrice de grill;
• grill de fumat;
• pachet de fumat de unică folosință.

Pentru pregătirea peștelui înainte de a cumpăra fumul, trebuie să clarificați cât de multe pești intenționați să vă pregătiți și în ce condiții. De exemplu, pentru o companie mare, SmokeHouse 60x30x30 cm. Un astfel de fum vă va permite să pregătiți până la 4 kg de pește la un moment dat.

Există, de asemenea, opțiuni mai mici în care puteți găzdui până la 1 kg de pește, în timp ce astfel de fumători sunt ușor deplasați cu greutate redusă - 7 kg. Dimensiunile mai mici ale fumatului sunt de 40x31x31 cm.

Nici o ocazie de a cumpăra un magazin de fumat? Profitați de instrumentele de licență și să faceți un fumat pe cont propriu. Iată câteva opțiuni minunate:

1. Temele sunt ușor de făcut o cărămidă sau făcute din foi metalice gătite între ele. Cărămizi din acest exemplu de realizare trebuie să fie răcită cu o soluție de lut pentru etanșeitate. Lemnul sau chipsurile sunt plasate într-o cameră specială, smoldering în camera de formare a fumului. Produsele de fumat care rezultă în fum gros și caustic.
2. Fumatul în conducta de fum. Aceasta este opțiunea cea mai fiscală, deoarece tratamentul direct al produselor de fum se efectuează la mansardă. În conducta de coș, este necesar să se instaleze amortizoare pentru a regla fluxul de fum și pentru a atașa cârlige pentru găini de pui, cârnați și alte lucruri. Un incendiu slab trebuie menținut în cuptor, care este divorțat pe bază de lemn de esență tare.
3. Smokilnia poate fi, de asemenea, construită independent dintr-un butoi obișnuit. Pentru a face acest lucru, în cilindrul trebuie să scoateți partea inferioară și să o instalați pe cărămizi în așa fel încât arborele smoldering să poată fi localizat între cărămizi. În interiorul butoaielor, cârligele pentru produse sunt acționate, iar construcția trebuie acoperită cu o rogenă umedă. De asemenea, puteți folosi grila ca grătar. Dacă aveți un butoi de metal - atunci zăbrele va fi apropiată. Un astfel de baril este necesar pentru a acoperi cu un capac metalic sau lemn.
4. Smokehouse de cărămidă. Desigur, puteți folosi adaptările din lemn sau metal de scurtă durată ale propriilor producători pentru produse de fumat, dar dacă aveți nevoie de un design fiabil și durabil - atunci ar trebui să faceți o cărămidă de fumat de pe cărămidă. Aceasta nu este doar cea mai practică opțiune, ci și o decorare elegantă a oricărui complot. Cum arată o fum de cărămizi tradițională, puteți vedea în fotografie.

Tehnologia de construcție a cărămidă de fum este descrisă în detaliu pe video.

Skolna-gratar de la cărămidă cu propriile mâini

Pentru a construi un fumat de grătar de cărămidă cu mâinile tale, trebuie să fii setat ca un set de instrumente și materiale necesare. Pentru zidărie au nevoie de cărămidă refractară. Tehnologia de fabricare a fumului constă în următorii pași:

1. Pregătiți o soluție de ciment care nu trebuie să fie prea lichidă sau groasă.
2. La locul viitorului, pregătiți tamponul. Pentru a face acest lucru, curățați-l de la gunoi și asigurări de lemn în pământ. Acest lucru este necesar pentru a crea o bază de ciment.
3. Mortarul de ciment umpleți locul pregătit și lăsați-l până la uscare completă.
4. Pentru a usca fundația, a pune cărămizi în așa fel încât nu există lacune și fisuri. Utilizați nivelul de construcție pentru a obține zidărie netedă.
5. Pereții de grătar sunt îngrijiți și încet, în timp ce înălțimea de la fundație ar trebui să fie de cel puțin 70 cm. Pentru că au împins ușile metalice.
6. Gândiți-vă la adânciturile pentru capacitatea grătarului. Se compune dintr-o cutie metalică pentru lemn și grila de top pentru produse de gătit.
7. Pentru fabricarea de fum și țevi, fumul de fum vor avea nevoie de puțin mai mult, deoarece este necesar să se facă o gaură ventilată corect, cu un amortizor pentru ajustarea fluxului de fum.
8. Când procesul de creare a coșului este finalizat și instalat toate piesele metalice, puteți începe să lucrați cu grătar.

Cărămidă Funinghouse o face singur

Locul de construire a unei cărămidă de fumat de mangala ar trebui să fie amplasat la o distanță admisă de clădirile rezidențiale. Pregătiți cu atenție teritoriul prin curățarea acestuia de la gunoi. Adâncimea fundației pentru fum ar trebui să fie de aproximativ 40 cm. În cazul în care intenționați să construiți un design mare, atunci fundația se toarnă betonul armat la 69-70 cm.

Pentru construcții, veți avea nevoie de:

• cărămidă refractară;
• nivel de construcție, spatule, ciocan, uși din lemn;
• zăbrele;
• capac metalic;
• mistrie;
• plumb;
• ordin.

Tehnologia de fabricație:

1. În primul rând, treceți la fabricarea coșului de fum, lungimea deschiderii este închisă trebuie să fie de 300 mm, lățimea este de 350 mm, înălțimea este de 250 mm. Lucrați cu cărămidă roșie din argilă. Un astfel de material este rezistent la temperaturi și crăpare.
2. Masoneria de pe margine face o cameră de fumat, care ar trebui să fie localizată la capătul liniei. Înălțimea sa nu trebuie să fie mai mare de 150 cm.
3. Înainte de zidărie de canal, face șanț. Lățimea ei ar trebui să fie de 550 mm, iar lungimea este de 350 mm. Luați în considerare faptul că camera de foc nu trebuie sa fie deasupra camerei de fumat.
4. Zidăria trebuie efectuată printr-un amestec de argilă, care nu eliberează toxine.
5. Pereții coșului de fum trebuie să fie ridicat de modul „pe marginea“ pe o bază de cărămidă de pre-preparate. Ca urmare, trebuie să existe un zid de 25 cm, cu zidărie de cărămidă în 2 rânduri.
6. Canalul de suprapunere Efectuați cărămizi. Această procedură se efectuează în conformitate cu principiul „casei“, adică, suprapunerea nu ar trebui să fie plat.
7. Așezați camera de fum în ultimul rând, astfel încât în \u200b\u200bmomentul instalării, canalul a mers adânc într-un maxim de 300 mm.
8. Așteptați ca designul să se usuce și să reziste câteva zile. Două zile mai târziu, este necesar să se scadă netezirea adormit la 15 cm, în ceea ce privește nivelul, cu o cameră de fumat.

Caramida fum Mangal

Datorită bara de cărămidă, există posibilitatea de a fuma, carne sau pește prăjit, prepararea produselor la gratar. Combinând mangaal cu Smokehouse este o soluție foarte practică, deoarece versatilitatea acestei clădiri este pur și simplu uimitor. Ghidat de desenul afumătoare din caramida, puteți face cu ușurință un brand tine.

Proceedings:

1. Pentru început a unei foi de fier, 1 cm grosime de a face o mangala. Pentru piese de sudura, sudura cu gaz sau utilizarea de sudură electrică. Dacă nu doriți să utilizați de fier, puteți stabili o cărămidă căldărar.
2. Ghidat de desen desen desen al Brick, așezați baza construcției și a coșului de fum. Dimensiunile sunt selectate în mod individual.
3. Dacă nu aveți argilă pentru a fixa designul, atunci pământul poate fi folosit. Poate fi dorit între rândurile de cărămizi. Ciment pentru aceste scopuri nu utilizează, deoarece la temperaturi ridicate crapă.

Mare aragaz-fumat de fum de cărămizi se recomandă să se facă sub forma unei case, creând astfel o cameră spațioasă, cu un cuptor, fumul de la care ar trebui să pătrundă în cameră. Pentru afumare la rece, este necesar să se aplice un generator de fum separat. fum de fumat trebuie să aibă în mod necesar o supapă pentru a regla fluxurile de fum și de temperatura acestuia. Dacă valva este lipsește, atunci produsele vor strat inegal.

Avantajele Smokehouse caramida:

1. lucru în fiabile și durabile. Un astfel de fum poate servi cu munca de înaltă calitate pentru mai mult de un an.
2. proces afumat confortabil și în siguranță. Nu există nici un foc deschis, ceea ce înseamnă că vântul nu se va umfla focul în toate direcțiile.
3. Eficiența de construcție. lemn de foc de costisitoare, nu este necesar. Este suficient să se aplice pentru fumat rumeguș.

4. Cancerigene minimă la procesarea produselor. produse pentru fumat sunt realizate exclusiv de fum din specii de arbori de înaltă calitate.

Fumatul în fum de cărămidă

Pentru cea mai mare parte, fumatul este utilizat pentru carne fum sau produse din pește semifinite. Ele pot fi tăiate de bucăți sau de fum în întregime.

1. Înainte de a începe carne de fumat, trebuie să fie recunoscător sare, condimente și așteptați până când începe să sublinieze sucul. Pentru un timp, carnea ar trebui să fie amânată. Pentru a stabili dacă carnea este gata de a fuma, se toarnă cu o furculiță. fluidul care iese în afară de lumină va indica faptul că produsul poate fi trimis la afumătoare. Anterior, trebuie să-l taie.
2. Pentru fumat o carcasă de pui, acesta trebuie să fie curățat din măruntaiele, tăiate, clătirea și cad pe foc. Apoi carnea este înșelată de condimente și se lasă timp de 3 zile într-un loc răcoros. Un astfel de fragment este nevoie de un pui, astfel încât carnea nu este greu.
3. Fumatul pește poate fi realizată atât în \u200b\u200bstare proaspătă și într-o formă massacled. Ca complet cu intestinele și bucăți purificate. După cum arată practica, peștele are cel mai bun gust dacă este răcit înainte de fumat și de a aplauda. Pentru frecare sare utilizarea de pește mai mare. Înainte de a fumat timp de câteva ore, peștele trebuie să lase suc, fiind într-o stare suspendată.

Ca un combustibil pentru afumătoare, orice lemn de foc este potrivit, iar pentru fum bun cu o aromă plăcută este mai bine să utilizați cipuri jervelcan sau arin. Mere și pere ramuri, nuci și arțar va crește, de asemenea. Puteți utiliza un amestec de lemn diferite, se va da o aroma unica produselor afumate.

Înainte de a aplica din lemn, coaja este îndepărtată, mai ales această regulă se referă roci de conifere. Arborele poate fi tăiat în bucăți mici, sau se taie pe chips-uri. materii prime hidratata pune pe partea de jos a afumătoare.

Punctul de vedere pe care se poate fuma din carne și pește numai produse sunt eronate, deoarece fumul este tratat atât produse lactate și legume și fructe. În timp ce în caustice produsul afumătoare impregnat fum dens și deshidratat. In acest moment, bacteriile vor dispărea de asemenea, din cauza căreia timpul de depozitare a produsului crește.

În fum de cărămidă de casă, metoda fierbinte afumată este adesea folosit. Spre deosebire de frig, această metodă este mult mai rapid, de asemenea, are unele avantaje:

• cu fum fierbinte, produse își pierd umiditatea lor minimă;
• orice produse din fumul afumat afumat fierbinte sunt suculente.

Procesul de fumat este de a trata produsele cu fum dense. Treptat, este necesar să se reducă temperatura și densitatea fumului. Hot timp afumat - până la 2,5 ore.

Cu fum rece, produsele sunt preparate sub influența fumului rece. Fumatul rece durează până la 7 zile.