En anordning som är ansvarig för bildandet av rök i rökkammaren kallas en rökgenerator. Hans operationsprincip är enkel, elektriska värmare inuti instrumentet gör sågdowerna smolderande och bildar en tjock rök. Särskilda temperaturregulatorer gör att du kan styra processen med rökbildning, om det behövs, minska rökströmmar och utföra högkvalitativa rökprodukter.

Rökgenerator för rökning med egna händer

Fixtures för rökning produkter idag finns det mycket. Människor har lärt sig hur man producerar med många hemlagade enheter, inklusive rökbalkar med rökgeneratorer. Detta är den mest miljövänliga produktbehandlingsmetoden. I processen att röka med naturlig tjock rök från kött eller fisk är alla skadliga mikroorganismer och bakterier härledda. Hållbarheten för sådan mat ökar, och smakkvaliteten förbättras.

Den värdefulla rökröken kan erhållas tack vare en bra rökgenerator, som är grunden för kallrökning. I processen med värmesågspån och deras ockitude skapar enheten rök som kommer in i rökkammaren. Arbeta i automatiskt läge förenklar enheten i hög grad rökningsprocessen. Resultatet av sitt arbete är väldigt doftande och inte mindre läckra rökt mat som du alltid kan njuta av, ha bara en rökgenerator för rökt rökning.

Kall rök kallas produktbehandlingsrök med en temperatur av 19 till 25 ° C. En sådan process kan vara många timmar, eller till och med några dagar. Omedelbart innan rökning är produkterna fasta och behandlas med kryddor.

Du kan snälla dig själv och dina vänner oftare delikatesser från rökhus, vilket gör en rökgenerator med egna händer för hemlagat rökhus.

Externt är apparaten en liten vakuumlåda med omkopplare, ett mottagningshål för sågspån och ett litet rör på toppen för rökdrivning. Inuti lådan är en begränsare som utför dosering av sågspån som kommer in i värmeelementet. Det finns också en tank för ask och en styranordning som är ansvarig för rökens temperatur och utmatningen av sågspån. Denna anordning är initialt programmerad till ett acceptabelt läge, i vilket värmeelementet ger en stabil temperatur som behövs för snabba edtemperaturer, för att undvika sin eld.

Karakteristisk för rökgeneratorn

Med tanke på att rökgeneratorn är en enhet som kräver ganska lång arbete, är det logiskt om det förbrukar viss elektrisk energi. Som regel förbrukar rökgeneratorn för rökhus upp till 4 kW per dag, efter att värmeelementet når den önskade rökningstemperaturen och stängs av. I det här fallet är värmelementets kraft 1 kW. Det matar enheten från utloppet med 220 V.

Skannern för sågspån har en standardvolym - 1,5 kg. Denna kvantitet är tillräcklig för att utföra kontinuerlig rökning i 1,5 dagar. Förutsatt att kammarens volym är 1 m ³Rökgeneratorn kommer att ge fina rökprodukter och högkvalitativ rök.

Dymogenerator gör det själv

Huvudfunktionen som rökgeneratorn utför i röken kan förklaras på detta sätt: Föreställ dig en person som röker i stugan med ett öppet fönster. Som du kommer ihåg dras hela röken ut, tack vare snabba luftflöden som lossar luften och dra röken från kabinen. För samma princip fungerar rökgeneratorer.

Samtidigt har en sådan anordning en obestridlig fördel: behöver inte längre vara utan rökhusets ände för att plugga ut. Volymen av rökgeneratorns mottagningskammare är tillräcklig för en 24-timmars kontinuerlig drift av anordningen. Det vill säga sågspånarna somna en gång, och du kan glömma rökhuset för en dag.

Det är inte svårt att samla en enkel enhet för rökning produkter med egna händer, allt beror på tillverkarens tekniska möjligheter och monteringsalternativen för huvudbehållaren, ejektorn och luftpumpen.

Bygg detaljer av den hemlagade rökgeneratorn:

1. Huvudbehållare. Vi pratar om förbränningskammaren där sågspån kommer direkt. Ju mindre volymen av denna behållare desto snabbare blir sågspånen att brännas i den, och du behöver igen ansluta råvarorna.

• för att göra en behållare använd någon eldfast kapacitet: om det är en termos eller en onödig använd brandsläckare. Den mest lämpliga storleken på behållaren: Rördiametern är 8-10 cm, längden är 40-50 cm;
• på botten av det framtida mottagningskontoret, gör ett hål med en diameter på 10 mm. Det är nödvändigt att ansluta kompressorn med syre och upprätthålla förbränningsprocessen;
• top gör vakuum så att det inte finns någon luftsugning.

2. Ejektor.

• beräkningen av denna huvuddel av generatorn kan göras med olika metallrör och vilken anslutning som helst: genom svetsning, spikar eller konventionella carvings;

• ejektor Placera på toppen, eller längst ner på huvudbehållaren. Figurerna visar det övre och nedre arrangemanget av ejektorn.

Ejektor i botten av rökgeneratorn.

• lämplig för en liten rökkamera. På grund av dess konstruktiva egenskaper bleknar den nedre ejektorn, för detta är det nödvändigt att begränsa förbränningskammarens höjd. Således reduceras driften av rökgeneratorn i kontinuerligt läge. Det undre arrangemanget av röret utför inte naturligt drag i rökhuset på grund av det faktum att SmokeLock och mottagande kapacitet är på samma nivå. Som ett resultat, när pumpen är avstängd, slutar röken att strömma in i röken. Sådana olägenheter kan undvikas om du installerar ejektorn högst upp på bagagekammaren, som visas i följande figur.

3. Pump (kompressor).

• du kan använda någon pump eller till exempel en 4-5 watt kompressor med en kapacitet på 4-5 watt som en kompressor för rökgeneratorn.
• vissa hemmaster gör en kompressor för en rökgenerator från en plastflaska och en datorkylare.

4. Råvaror för rökning.

• för att skapa en tät rökrök är det möjligt att använda trä av olika sorter, förutom tall, gran och andra evergreens. Sådan sågspån kommer att ge bitterhet i produkter;
• om sågspån är för liten, då komplettera utformningen av rök generator med en liten del i den mottagande container - våren för att flytta röken genom bulk sågspån. Om sågspån är stor - det finns inget behov av en ytterligare del, eftersom röken röken lätt kommer att läcka genom skogen.

5. I vårt rökgenerator, kan temperaturen hos röken som matas till rökeri justeras genom att minska eller öka kopplingsmunstycket mellan rökkammaren och rökgenerator.
6. Innan en rök generator för rökning besluta med en rykande kapacitet. Alternativt kan du använda en metall fat, en låda av trä och till och med en låda av kartong. Röken skåp kan visa sig i det gamla kylskåpet. Dörren i det sluter tätt, vilket innebär att konstant temperatur kommer att upprätthållas på insidan när som helst på året. Endast för varmrökt, kylskåp kommer inte passar, eftersom dess plast väggar kommer inte stå alltför höga temperaturer.
7. När röken generatorn är monterad, de produkter som är pre-massiv och torkades i rökkammaren. Våta råvaror är inte tillåtna, eftersom rök löses i fukt, och rökning kommer att pågå mycket längre.
8. Installera enheten i brand, och processen för kalla fisk rökt.

Skolna för fisk med dina egna händer

För att inte beröva sig nöje att vara föll med fisk med en "rök" oftare, göra en hemmagjord rök med en rökgenerator för kallrökning.

Det finns inga jästa skillnader mellan fabriken enheten och hemlagad, är principen för operationen fortfarande bygger på samma.

1. Först bestämmer om antalet produkter som du regelbundet planerar att röka. Den miniatyr-enhet kommer att vara precis fallet om rökeri kommer att användas en gång per år, till exempel. Ta den vanliga plåthink med lock.
2. Nedan, borra ett hål som sammanfaller med diametern hos dymogenerator rör för matning av rök, och i locket, göra ett hål för att ta bort rök.
3. För tillverkning direkt röken generator, behöver du sådana detaljer: ram, trumma, fläkt, elektriska driv, värmekamera och en fjärrkontroll för en elektrisk modell.
4. Fiske rökgenerator tillverkningsteknik:

• bäst för huvudbehållaren av generatorn kommer att passa spåret för körteln. Täcka det med ett lock och anslut timern till anordningen, till exempel från en tvättmaskin eller mikrovågsugn ugn;
• att upprätthålla ett normalt tryck av 1 atm, installera någon kompressor bara för att utföra sin grundläggande funktion av luftinjektion;
• i det fall då avståndet mellan den rökgenerator och rökkammaren av mindre än 100 cm, sedan uppfinna en ytterligare kylanordning rök;
• vid botten av anordningen, ställa tio glödande sågspån;
• i huvudgeneratorn reload stor kapacitet damm, fläckar och vrid kompressorn;
• utdataenheten inläggsslang i rökning kammare där förväg måste hänga fisk.
• kallrökning inleddes. Ungefär tjugofyra timmars kontinuerlig användning, kolla fisken på beredskap och antalet chips i rökgenerator.

Tips vid tillverkning av rökgeneratorn:

1. Hålla temperaturen av rökning mellan 30 och 35 ° C.
2. För bästa prestanda, är enheten lämplig torrt väder.
3. Lägg till sågspån rökgeneratorn i en liten vinstockar eller körsbär. Eftersom dina produkter kommer att ha en mer intensiv smak.
4. De valda trädslag beror på smaken av rökt fisk eller kött.
5. Till rökningen var snabbare inuti rökgeneratorn är nödvändigt att installera en elektrisk uppvärmning för tio marker.

Säkerhetsregler för produktion av rök generator

1. Rökgenerator måste uppfylla kraven i brand och elsäkerhet.
2. I händelse av oförutsedda fel, måste styrenheten leverera den automatiska avstängningsanordningen.
3. Elektriska ledningar och andra detaljer måste avlägsnas från värmeelementet och dold från exponering för höga temperaturer.
4. Mest hållbara fallet för rökgenerator - en metall med ett skikt av värmebeständig färg.
5. Det rekommenderas att installera enheten på en lättantändlig yta.

Användarvillkor rökgenerator:

1. Börja med att installera enheten på en plan yta.
2. Kabel ansluta till nätverket.
3. chip kapacitans fylla sågspån för rökning.
4. Rökgenerator utloppsrör rökning connect med en kamera, vilken är förfylld med produkt.
5. Vrid på startknappen på enheten och kommer att göra sitt jobb automatiskt. Det är nödvändigt att övervaka nivån av flis i kammaren och lägga till dem i en utsträckning av förbränningen. Således kan kallrökning processen ta flera dagar. Inte stänga av enheten.

Principen att skapa en rök generator för att rökaren med händerna, kan du se i en master class på video: