อุปกรณ์ที่รับผิดชอบการก่อตัวของควันในห้องควันเรียกว่าเครื่องกำเนิดควัน หลักการดำเนินงานของเขานั้นง่ายเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าภายในเครื่องดนตรีทำให้ขี้เลื่อยเป็นกลิ่นเหม็นก่อให้เกิดควันหนา หน่วยงานกำกับดูแลอุณหภูมิพิเศษช่วยให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการของการก่อควันหากจำเป็นลดสตรีมควันและดำเนินการผลิตภัณฑ์การสูบบุหรี่ที่มีคุณภาพสูง

เครื่องกำเนิดควันบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง

การแข่งขันสำหรับการสูบบุหรี่ในวันนี้มีมาก ผู้คนได้เรียนรู้วิธีการผลิตด้วยอุปกรณ์โฮมเมดมากมายรวมถึงคานควันที่มีเครื่องกำเนิดไฟฟ้าควัน นี่เป็นวิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ในกระบวนการสูบบุหรี่ด้วยควันหนาตามธรรมชาติจากเนื้อสัตว์หรือปลาจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย อายุการเก็บรักษาของการเพิ่มขึ้นของอาหารดังกล่าวและคุณภาพของรสชาติได้รับการปรับปรุง

ควันควันที่มีค่าสามารถได้รับด้วยเครื่องกำเนิดควันที่ดีซึ่งเป็นพื้นฐานของการสูบบุหรี่เย็น ในกระบวนการของความร้อนขี้เลื่อยและต. ของพวกเขาอุปกรณ์สร้างควันที่เข้าสู่ห้องควัน การทำงานในโหมดอัตโนมัติอุปกรณ์ทำให้กระบวนการสูบบุหรี่ง่ายขึ้นอย่างมาก ผลของการทำงานของมันมีกลิ่นหอมมากและไม่มีอาหารรมควันแสนอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้เสมอโดยมีเพียงเครื่องกำเนิดควันสำหรับสูบบุหรี่รมควัน

ควันเย็นเรียกว่าควันแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 19 ถึง 25 องศาเซลเซียส กระบวนการดังกล่าวสามารถใช้งานได้หลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งสองสามวัน ทันทีก่อนสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์มีความมั่นคงและได้รับการรักษาด้วยเครื่องปรุงรส

คุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและเพื่อนของคุณมักจะเป็นอาหารจาก Smokehouse ทำให้เครื่องกำเนิดควันด้วยมือของคุณเองสำหรับ Smokehouse โฮมเมด

ภายนอกเครื่องใช้เป็นกล่องสูญญากาศขนาดเล็กพร้อมสวิตช์หลุมรับสำหรับขี้เลื่อยและท่อเล็ก ๆ ที่ด้านบนสำหรับไดรฟ์ควัน ภายในกล่องเป็นตัว จำกัด ที่ทำยาขี้เลื่อยเข้าสู่องค์ประกอบความร้อน นอกจากนี้ยังมีรถถังสำหรับแอชและอุปกรณ์ควบคุมที่รับผิดชอบต่ออุณหภูมิของควันและอุปทานของขี้เลื่อย อุปกรณ์นี้เริ่มแรกที่ตั้งโปรแกรมให้กับโหมดที่ยอมรับได้ซึ่งองค์ประกอบความร้อนให้อุณหภูมิที่มั่นคงที่จำเป็นสำหรับอุณหภูมิคำสาบานอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงไฟของพวกเขา

ลักษณะของเครื่องกำเนิดควัน

เนื่องจากความจริงที่ว่าเครื่องกำเนิดควันเป็นอุปกรณ์ที่ต้องใช้งานค่อนข้างยาวมันเป็นเรื่องปกติหากใช้พลังงานไฟฟ้า ตามกฎแล้วเครื่องกำเนิดควันสำหรับ Smokehouse ใช้เวลาสูงสุด 4 กิโลวัตต์ต่อวันหลังจากองค์ประกอบความร้อนถึงอุณหภูมิการสูบบุหรี่ที่ต้องการและปิด ในกรณีนี้พลังขององค์ประกอบความร้อนคือ 1 กิโลวัตต์ มันฟีดอุปกรณ์จากเต้าเสียบใน 220 V

สแกนเนอร์สำหรับขี้เลื่อยมีระดับเสียงมาตรฐาน - 1.5 กก. ปริมาณนี้เพียงพอที่จะสูบบุหรี่ต่อเนื่องเป็นเวลา 1.5 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าปริมาตรของห้องคือ 1 เมตร ³เครื่องกำเนิดควันจะให้ผลิตภัณฑ์ควันที่ดีและควันที่มีคุณภาพสูง

dymogenerator ทำด้วยตัวเอง

ฟังก์ชั่นหลักที่เครื่องกำเนิดควันดำเนินการในควันสามารถอธิบายได้ด้วยวิธีนี้: ลองนึกภาพคนสูบบุหรี่ในห้องโดยสารพร้อมหน้าต่างเปิด ในขณะที่คุณจำได้ว่าควันทั้งหมดถูกดึงออกมาขอบคุณการไหลของอากาศที่รวดเร็วที่ปล่อยอากาศและดึงควันออกจากห้องโดยสาร สำหรับหลักการเดียวกันเครื่องกำเนิดควันทำงาน

ในเวลาเดียวกันอุปกรณ์ดังกล่าวมีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้หนึ่งข้อ: ไม่จำเป็นต้องมีอีกต่อไปโดยไม่มีจุดสิ้นสุดของสโม๊กเฮาส์เพื่อเสียบปลั๊ก ปริมาตรของห้องรับของเครื่องกำเนิดควันก็เพียงพอสำหรับการทำงานอย่างต่อเนื่องตลอด 24 ชั่วโมงของอุปกรณ์ นั่นคือขี้เลื่อยหลับหนึ่งครั้งและคุณสามารถลืมเกี่ยวกับสโม๊กเฮาส์เป็นเวลาหนึ่งวัน

มันไม่ยากที่จะรวบรวมอุปกรณ์ง่าย ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเองทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสามารถทางเทคนิคของผู้ผลิตและตัวเลือกประกอบสำหรับภาชนะหลัก, เครื่องเป่าและปั๊มลม

สร้างรายละเอียดของเครื่องกำเนิดควันโฮมเมด:

1. ภาชนะหลัก เรากำลังพูดถึงห้องเผาไหม้ที่ขี้เลื่อยจะโดยตรง ปริมาณของคอนเทนเนอร์ขนาดเล็กกว่าขี้เลื่อยได้เร็วขึ้นเท่านั้นที่จะถูกเผาไหม้และคุณจะต้องเสียบวัตถุดิบอีกครั้ง

• ดังนั้นเพื่อให้คอนเทนเนอร์ใช้ความสามารถในการทนไฟ: ไม่ว่าจะเป็นเทอร์โมหรือเครื่องดับเพลิงที่ใช้แล้วไม่จำเป็น ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของภาชนะ: เส้นผ่าศูนย์กลางท่อคือ 8-10 ซม. ความยาว 40-50 ซม.;
• ที่ด้านล่างของสำนักงานแผนกต้อนรับในอนาคตทำหลุมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. จำเป็นสำหรับการเชื่อมต่อคอมเพรสเซอร์กับออกซิเจนและรักษากระบวนการเผาไหม้
• เติมสุญญากาศเพื่อให้ไม่มีการดูดอากาศ

2. ejector

• การคำนวณส่วนหลักของเครื่องกำเนิดไฟฟ้านี้สามารถทำได้โดยใช้ท่อโลหะต่าง ๆ และการเชื่อมต่อใด ๆ : โดยการเชื่อมแหลมหรืองานแกะสลักแบบธรรมดา

• วางที่วางที่ด้านบนหรือที่ด้านล่างของภาชนะหลัก ตัวเลขแสดงการจัดเรียงบนและล่างของอีเจ็คเตอร์

ejector ที่ด้านล่างของเครื่องกำเนิดควัน

• เหมาะสำหรับกล้องสูบบุหรี่ขนาดเล็ก เนื่องจากคุณสมบัติที่สร้างสรรค์เครื่องเป่าที่ต่ำกว่ามักจะจางหายไปสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องจำกัดความสูงของห้องเผาไหม้ ดังนั้นการทำงานของเครื่องกำเนิดควันในโหมดต่อเนื่องจะลดลง การจัดเรียงที่ลดลงของหลอดไม่ได้ใช้แรงฉุดตามธรรมชาติในสควันเฮาส์เนื่องจากความจริงที่ว่าความสามารถในการสูบบุหรี่และการรับที่ได้รับอยู่ในระดับเดียวกัน เป็นผลให้เมื่อปั๊มถูกปิดควันหยุดไหลเข้าสู่ควัน ความไม่สะดวกดังกล่าวสามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณติดตั้งอีเจ็คเตอร์ที่ด้านบนของห้องสำหรับบูตดังแสดงในรูปต่อไปนี้

3. ปั๊ม (คอมเพรสเซอร์)

• คุณสามารถใช้ปั๊มหรือเช่นคอมเพรสเซอร์ 4-5 วัตต์ที่มีความจุ 4-5 วัตต์เป็นคอมเพรสเซอร์สำหรับเครื่องกำเนิดควัน
• อาจารย์ที่บ้านบางคนทำคอมเพรสเซอร์สำหรับเครื่องกำเนิดควันจากขวดพลาสติกและเครื่องทำความเย็นคอมพิวเตอร์

4. วัตถุดิบสำหรับการสูบบุหรี่

• ในการสร้างควันควันหนาแน่นมันเป็นไปได้ที่จะใช้ไม้ที่แตกต่างกันยกเว้นต้นสนโก้และ Evergreens อื่น ๆ ขี้เลื่อยดังกล่าวจะให้ความขมขื่นในผลิตภัณฑ์
• หากขี้เลื่อยของคุณมีขนาดเล็กเกินไปจากนั้นเติมเต็มการออกแบบของเครื่องกำเนิดควันที่มีส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะรับ - สปริงสำหรับการเคลื่อนย้ายควันผ่านขี้เลื่อยจำนวนมาก หากขี้เลื่อยมีขนาดใหญ่ - ไม่จำเป็นต้องมีส่วนเพิ่มเติมเนื่องจากควันควันจะรั่วไหลผ่านไม้ได้อย่างง่ายดาย

5. ในเครื่องกำเนิดควันของเราอุณหภูมิของควันที่จัดหาให้กับ Smokehouse สามารถปรับได้โดยการลดหรือเพิ่มหัวฉีดเชื่อมต่อระหว่างห้องควันและเครื่องกำเนิดควัน
6. ก่อนที่จะสร้างเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่ตัดสินใจด้วยความสามารถในการสูบบุหรี่ หรือคุณสามารถใช้บาร์เรลโลหะลิ้นชักไม้และแม้แต่กล่องกระดาษแข็ง ตู้ควันอาจเปิดออกจากตู้เย็นเก่า ประตูในนั้นปิดแน่นซึ่งหมายความว่าอุณหภูมิคงที่จะได้รับการบำรุงรักษาภายในในทุก ๆ ปี สำหรับการรมควันร้อนเท่านั้นตู้เย็นจะไม่เหมาะกับผนังพลาสติกของมันจะไม่ยืนอุณหภูมิสูงเกินไป
7. เมื่อมีการประกอบเครื่องกำเนิดควันผลิตภัณฑ์จะมีขนาดใหญ่และแห้งในห้องควัน ไม่อนุญาตให้ใช้วัตถุดิบเปียกเนื่องจากควันละลายในความชื้นและการสูบบุหรี่จะอยู่ได้นานขึ้น
8. ติดตั้งอุปกรณ์บนกองไฟและกระบวนการปลาเย็นรมควัน

Skolna สำหรับปลาด้วยมือของคุณเอง

เพื่อที่จะไม่กีดกันตัวเองความสุขที่จะตกปลาด้วย "ควัน" บ่อยขึ้นทำให้ควันโฮมเมดพร้อมเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่เย็น

ไม่มีความแตกต่างในการหมักระหว่างอุปกรณ์โรงงานและโฮมเมดหลักการของการดำเนินการยังคงอยู่บนพื้นฐานเดียวกัน

1. ก่อนอื่นให้ตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณวางแผนจะสูบบุหรี่เป็นระยะ อุปกรณ์ขนาดเล็กจะเป็นเพียงกรณีที่ Smokehouse จะใช้ปีละครั้งตัวอย่างเช่น ใช้ถังโลหะปกติที่มีฝาปิด
2. ด้านล่างเจาะรูที่เกิดขึ้นพร้อมกับเส้นผ่าศูนย์กลางของท่อ dymogenerator สำหรับฟีดควันและในฝาทำหลุมเพื่อกำจัดควัน
3. สำหรับการผลิตเครื่องกำเนิดควันโดยตรงคุณจะต้องมีรายละเอียดดังกล่าว: กรอบกลอง, พัดลม, ไดรฟ์ไฟฟ้า, thermocamera และการควบคุมระยะไกลสำหรับรุ่นไฟฟ้า
4. เทคโนโลยีการผลิตเครื่องกำเนิดไฟฟ้าควันตกปลา:

• ดีที่สุดสำหรับคอนเทนเนอร์หลักของเครื่องกำเนิดไฟฟ้าจะเหมาะกับร่องสำหรับต่อม ครอบคลุมด้วยฝาและเชื่อมต่อตัวจับเวลากับอุปกรณ์เช่นจากเครื่องซักผ้าหรือเตาไมโครเวฟ
• เพื่อรักษาความดันปกติ 1 ATM ติดตั้งคอมเพรสเซอร์ใด ๆ เพียงเพื่อดำเนินการฟังก์ชั่นการฉีดอากาศขั้นพื้นฐาน
• ในกรณีที่ระยะห่างระหว่างเครื่องกำเนิดควันและห้องควันน้อยกว่า 100 ซม. จากนั้นขึ้นมาพร้อมกับอุปกรณ์ระบายความร้อนควันเพิ่มเติม
• ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ติดตั้งสิบถึง incande ขี้เลื่อย;
• ในภาชนะหลักของเครื่องกำเนิดไฟฟ้าวางขี้เลื่อยขนาดใหญ่เปิดความท้าทายและคอมเพรสเซอร์
• ใส่ท่อส่งออกในห้องควันที่คุณต้องระดมปลาล่วงหน้า
• กระบวนการสูบบุหรี่เย็นกำลังทำงานอยู่ ประมาณหนึ่งวันของการดำเนินงานต่อเนื่องตรวจสอบปลาเพื่อความพร้อมและจำนวนขี้เลื่อยในเครื่องกำเนิดควัน

เคล็ดลับสำหรับการผลิตเครื่องกำเนิดควัน:

1. รองรับอุณหภูมิสูบบุหรี่จาก 30 ถึง 35 องศาเซลเซียส
2. สำหรับการทำงานที่ดีที่สุดของอุปกรณ์สภาพอากาศที่เหมาะสม
3. เพิ่มไปยังเลเยอร์ในเครื่องกำเนิดควันเถาเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือเชอร์รี่ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีรสนิยมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
4. รสชาติของปลารมควันหรือเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับประเภทต้นไม้ที่เลือก
5. เพื่อให้กระบวนการสูบบุหรี่ผ่านเร็วขึ้น 10 ควรติดตั้งไฟฟ้าในเครื่องกำเนิดควันเพื่อให้ความร้อนขี้เลื่อย

กฎความปลอดภัยสำหรับการผลิตเครื่องกำเนิดควัน

1. เครื่องกำเนิดควันจะต้องตอบสนองความต้องการของไฟไหม้และความปลอดภัยทางไฟฟ้า
2. ในกรณีที่มีปัญหาที่ไม่คาดฝันควรให้อุปกรณ์ควบคุมอัตโนมัติด้วยอุปกรณ์ปิดเครื่องอัตโนมัติ
3. การเดินสายไฟฟ้าและชิ้นส่วนอื่น ๆ จะต้องถูกลบออกจากองค์ประกอบความร้อนและถูกซ่อนจากผลกระทบของอุณหภูมิสูง
4. กรณีที่คงทนที่สุดสำหรับเครื่องกำเนิดควันเป็นโลหะที่มีชั้นของสีทนความร้อน
5. ขอแนะนำให้ติดตั้งอุปกรณ์บนพื้นผิวที่ทนต่อพื้นผิว

เงื่อนไขการใช้เครื่องกำเนิดควัน:

1. ก่อนอื่นให้ติดตั้งอุปกรณ์บนพื้นผิวที่เรียบ
2. เชื่อมต่อสายไฟกับเครือข่าย
3. ความสามารถในการเติมชิปใน Sawdills สำหรับการสูบบุหรี่
4. ท่อส่งออกของเครื่องกำเนิดควันเชื่อมต่อกับห้องสูบบุหรี่ซึ่งล่วงหน้าเติมด้วยผลิตภัณฑ์
5. เปิดปุ่มเริ่มแล้วอุปกรณ์จะทำงานของคุณโดยอัตโนมัติ มีความจำเป็นต้องติดตามระดับขี้เลื่อยในห้องและเพิ่มเป็นสิ่งที่เป็นการเผาไหม้ ดังนั้นกระบวนการสูบบุหรี่เย็นสามารถใช้งานได้ไม่กี่วัน ปิดการใช้งานอุปกรณ์ไม่สามารถ

หลักการของการสร้างเครื่องกำเนิดควันสำหรับ Smokehouse ด้วยมือของคุณเองคุณสามารถเห็นได้ในชั้นเรียนหลักในวิดีโอ: