Smokehouse ในประเทศหรือในบ้านส่วนตัวเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายอาหารโปรดตัวเองและอาหารที่มีคุณภาพทั้งเจ็ดและผลิตภัณฑ์อร่อยที่มีควัน ควันแบบพกพาขนาดกะทัดรัดสามารถซื้อได้ในร้านค้าพิเศษใด ๆ แต่การติดตั้งอิฐที่อยู่นิ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ตัวเอง

การเลือก Smokels

เทคโนโลยีการสูบบุหรี่สามารถอธิบายได้สั้น ๆ ว่าเป็นกระบวนการแปรรูปและการชุ่มด้วยควันเล็ดลอดออกมาจากไม้ หากไม่มีสโมคเฮาส์พิเศษเทคโนโลยีสำหรับการปรุงอาหารจึงเป็นไปไม่ได้เกือบ

The Smokehouse เป็นรถถังโลหะแบบง่ายๆที่มีตะแกรงสำหรับวางผลิตภัณฑ์และฝาปิดที่ถอดออกได้ มีความปรารถนาส่วนผสมและทักษะน้อยที่สุดสามารถทำการสูบบุหรี่คุณภาพสูงด้วยตนเอง ยิ่งไปกว่านั้นทั้งสำหรับการสูบบุหรี่เย็นและร้อน

Smokehouse อิฐขึ้นอยู่กับกรอบโลหะซึ่งวางอิฐ บางครั้งคุณไม่สามารถสร้างเฟรมได้ แต่เพื่อเริ่มกระบวนการก่อสร้างบนรากฐานที่เป็นรูปธรรม ในอุปกรณ์ของมันปล่องไฟ, บราซิล, กริดโลหะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ห้องควันได้เตรียม ซึ่งประกอบด้วยและวิธีการออกแบบมาตรฐานได้รับการออกแบบคุณสามารถมองเห็นภาพวาดของ Cryptonium จากอิฐ

เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการผลิตเครื่องดนตรีสูบบุหรี่ก้าวไปข้างหน้าปัญหาการขาดดุลของอุปกรณ์ดังกล่าวในวันนี้เพียงไม่ได้

ความเร็ว:

• ถ่านหิน Grill-Smokehouse;
• smokehouse แบบพกพา;
• ย่างไฟฟ้า cryptile;
• ย่างแก๊สสูบบุหรี่;
• แพคเกจการสูบบุหรี่ทิ้ง

สำหรับการเตรียมปลาก่อนซื้อควันคุณต้องชี้แจงจำนวนปลาที่คุณวางแผนเตรียมและอยู่ภายใต้เงื่อนไขอะไร ตัวอย่างเช่นสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ Smokehouse 60x30x30 ซม. ควันดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมปลาได้สูงสุด 4 กิโลกรัมต่อครั้ง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่เล็กกว่าที่คุณสามารถรองรับปลาได้มากถึง 1 กิโลกรัมในขณะที่ผู้สูบบุหรี่ดังกล่าวได้รับการเคลื่อนย้ายด้วยน้ำหนักต่ำ - 7 กิโลกรัม การสูบบุหรี่ขนาดเล็กกว่า 40x31x31 ซม.

ไม่มีโอกาสซื้อร้านค้าสูบบุหรี่? ใช้ประโยชน์จากเครื่องมือระดับปริญญาตรีและทำการสูบบุหรี่ด้วยตัวเอง นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง:

1. การบ้านเป็นเรื่องง่ายที่จะทำอิฐหรือทำจากแผ่นโลหะปรุงซึ่งกันและกัน งานก่ออิฐในศูนย์รวมนี้ต้องเย็นลงด้วยโซลูชันดินเหนียวสำหรับความรัดกุม ไม้หรือชิปถูกวางไว้ในห้องพิเศษที่กลั่นแกล้งในห้องสูบควัน ผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่ส่งผลให้ควันหนาและกัดกร่อน
2. สูบบุหรี่ในท่อปล่องไฟ นี่คือตัวเลือกการคลังที่สุดเนื่องจากการรักษาโดยตรงของผลิตภัณฑ์ควันจะดำเนินการในห้องใต้หลังคา ในท่อปล่องไฟมีความจำเป็นต้องติดตั้ง Dampers เพื่อปรับการไหลของควันและติดตะขอสำหรับไก่ไก่ไส้กรอกและสิ่งอื่น ๆ ไฟจาง ๆ จะต้องได้รับการบำรุงรักษาในเตาซึ่งหย่าร้างขึ้นอยู่กับไม้เนื้อแข็ง
3. Smokilnia ยังสามารถสร้างได้อย่างอิสระจากบาร์เรลธรรมดา ในการทำเช่นนี้ในถังที่คุณต้องลบด้านล่างและติดตั้งบนก้อนอิฐในลักษณะที่ต้นไม้ที่มีกลิ่นเหม็นอยู่ระหว่างอิฐ ภายในบาร์เรลตะขอสำหรับผลิตภัณฑ์ถูกขับเคลื่อนและการก่อสร้างควรถูกปกคลุมด้วย rogene เปียก คุณยังสามารถใช้กระจังหน้าเป็นบาร์บีคิว หากคุณมีบาร์เรลโลหะ - จากนั้นขัดแตะจะเป็นไปตามทาง บาร์เรลดังกล่าวมีความจำเป็นที่จะต้องครอบคลุมกับโลหะหรือฝาไม้
4. Brick Smokehouse แน่นอนว่าคุณสามารถใช้การดัดแปลงไม้หรือโลหะระยะสั้นของผู้ผลิตของเราเองสำหรับผลิตภัณฑ์การสูบบุหรี่ แต่ถ้าคุณต้องการการออกแบบที่เชื่อถือได้และทนทาน - จากนั้นคุณควรทำให้อิฐสูบบุหรี่จากอิฐ นี่ไม่ใช่แค่ตัวเลือกที่ใช้งานได้จริง แต่ยังมีการตกแต่งที่มีสไตล์ของพล็อตใด ๆ สิ่งที่เป็นสโมบอกของอิฐแบบดั้งเดิมที่ดูเหมือนคุณสามารถดูในภาพ

อาคารก่ออิฐเทคโนโลยีโม้รายละเอียดที่ถูกต้องจะปรากฏในวิดีโอ

บาร์บีคิว Smokehouse ของอิฐด้วยมือของพวกเขา

เพื่อสร้างบาร์บีคิวโม้ที่ทำจากอิฐด้วยมือของพวกเขาจะต้องมีการสงวนไว้โดยชุดของเครื่องมือที่จำเป็นและวัสดุ ความจำเป็นในการก่ออิฐ Firebrick โม้เทคโนโลยีการผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมสารละลายซีเมนต์ซึ่งจะต้องไม่บางเกินไปหรือหนา
2. ที่เว็บไซต์ของสถานที่ก่อสร้างในอนาคตเตรียมความพร้อม การทำเช่นนี้ทำความสะอาดจากเศษและมีความปลอดภัยในแผ่นดินรอบไม้ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างรากฐานปูนซีเมนต์
3. วิธีการแก้ปัญหาของการเติมปูนซีเมนต์ในสถานที่ที่เหมาะสมและอนุญาตให้แห้งสนิท
4. วางรากฐานของอิฐแห้งเพื่อให้มีช่องว่างและรอยแยก ใช้ระดับอาคารก่ออิฐฉาบปูนเรียบ
5. ผนังบาร์บีคิวชะลูดเบา ๆ และค่อยๆและความสูงของมูลนิธิต้องมีอย่างน้อย 70 ซม. เถ้าจะต้องประตูโลหะ
6. พิจารณาลึกถังบาร์บีคิว มันประกอบด้วยกล่องโลหะสำหรับงานไม้และด้านบนตะแกรงสำหรับการปรุงอาหาร
7. ในการผลิตท่อปล่องควันและการสูบบุหรี่จะต้องใช้เวลาน้อยมากดังนั้นวิธีการที่จะทำมันรูระบายอากาศที่เหมาะสมกับพนังเพื่อควบคุมการไหลของควัน
8. เมื่อขั้นตอนการสร้างปล่องไฟที่สมบูรณ์และติดตั้งชิ้นส่วนโลหะทั้งหมดคุณสามารถเริ่มต้นทำงานกับบาร์บีคิว

บ้านปลอดบุหรี่อิฐด้วยมือของเขาเอง

เป็นสถานที่สำหรับการก่อสร้างของโม้บาร์บีคิวของอิฐควรอยู่ในระยะทางที่ยอมรับจากอาคารที่อยู่อาศัย เตรียมการอย่างรอบคอบพื้นที่ล้างเศษ ความลึกของรากฐานสำหรับการสูบบุหรี่ควรจะประมาณ 40 ซม. ในกรณีที่คุณวางแผนที่จะสร้างโครงสร้างขนาดใหญ่มูลนิธิเทคอนกรีตเสริมเหล็กถึง 69-70 ซม.

สำหรับการก่อสร้างของความต้องการ:

• firebrick;
• ระดับมีดฉาบ, ค้อน, ประตูไม้สร้าง;
• ตาข่าย;
• ฝาโลหะ;
• เกรียง;
• ลูกดิ่ง;
• poryadovkoy

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ขั้นตอนแรกคือการเริ่มต้นการผลิตเปิดปล่องไฟปิดความยาวของมันควรจะเป็น 300 มิลลิเมตรความกว้าง - 350 มิลลิเมตรความสูง - 250 มม การทำงานกับสีแดงอิฐดินเหนียว ดังกล่าวเป็นวัสดุที่ทนต่ออุณหภูมิและแตก
2. วางบนขอบทำให้ห้องสูบบุหรี่ซึ่งควรจะตั้งอยู่ที่ปลายของเส้น ความสูงไม่ควรเกิน 150 เซนติเมตร
3. ก่อนที่จะก่ออิฐคลองให้คู ความกว้างของมันควรจะ 550 มิลลิเมตรและความยาว 350 มม พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าห้องฟืนไม่ควรจะอยู่เหนือห้องสูบบุหรี่
4. ก่ออิฐควรจะดำเนินการโดยผสมดินเหนียวที่ไม่ปล่อยสารพิษ
5. ผนังของปล่องไฟควรได้รับการสร้างขึ้นโดยทาง "บนขอบ" บนพื้นฐานอิฐก่อนเตรียม เป็นผลให้ควรมีผนัง 25 ซม. ที่มีการก่ออิฐอิฐ 2 แถว
6. ช่องทับซ้อนดำเนินอิฐ ขั้นตอนนี้จะดำเนินการตามหลักการของ "บ้าน" ที่มีการทับซ้อนไม่ควรจะแบน
7. วางห้องสูบบุหรี่ในทางกลับกันที่ผ่านมาเพื่อที่ว่าเมื่อติดตั้งช่องทางเดินลึกเข้าไปในสูงสุด 300 มม
8. รอการออกแบบเพื่อให้แห้งและต่อต้านสองสามวัน สองวันต่อมาก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะหลับเรียบ 15 ซม. ในแง่ของระดับที่มีห้องสูบบุหรี่

อิฐควัน Mangal

ขอขอบคุณที่บาร์อิฐที่มีความเป็นไปได้ของการสูบบุหรี่, เนื้อหรือปลาทอด, การเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ย่าง รวม mangaal กับโม้เป็นวิธีการแก้ปัญหาในทางปฏิบัติมากเพราะความเก่งกาจของอาคารหลังนี้เป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง แนะนำโดยภาพวาดของโม้จากอิฐที่คุณสามารถทำให้ตัวเองแบรนด์

การดำเนินการ:

1. สำหรับการเริ่มต้นของเหล็กแผ่นหนา 1 ซม. ทำให้ Mangala สำหรับชิ้นส่วนเชื่อม, เชื่อมการใช้ก๊าซหรือเชื่อมไฟฟ้า หากคุณไม่ต้องการที่จะใช้เหล็กคุณสามารถออกวางอิฐเตาอั้งโล่
2. แนะนำโดยการวาดรูปวาดรูปวาดของอิฐ, ออกวางพื้นฐานของการก่อสร้างและปล่องไฟ ขนาดจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล
3. ถ้าคุณไม่มีดินเพื่อยึดการออกแบบแล้วแผ่นดินสามารถนำมาใช้ มันสามารถเป็นที่ต้องการระหว่างแถวของอิฐ ปูนซิเมนต์เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ไม่ได้ใช้เนื่องจากที่อุณหภูมิสูงมันมีรอยแตก

ขนาดใหญ่เตาควันบุหรี่ของอิฐจะแนะนำให้ทำในรูปแบบของบ้านจึงสร้างห้องพักขนาดกว้างขวางพร้อมเตาควันจากการที่ควรเจาะห้องพัก สำหรับการสูบบุหรี่เย็นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เครื่องกำเนิดไฟฟ้าควันแยกจากกัน ควันบุหรี่จำเป็นต้องมีวาล์วเพื่อปรับการไหลของควันและอุณหภูมิของตน ถ้าวาล์วจะหายไปแล้วสินค้าจะไม่สม่ำเสมอเสื้อ

ข้อดีของการโม้อิฐ:

1. มีความน่าเชื่อถือในการทำงานและมีความทนทาน เช่นควันสามารถให้บริการคุณด้วยการทำงานที่มีคุณภาพสูงมานานกว่าหนึ่งปี
2. กระบวนการรมควันสะดวกสบายและปลอดภัย ไม่มีเปิดไฟซึ่งหมายความว่าลมจะไม่ขยายการเกิดไฟไหม้ในทุกทิศทางคือ
3. ประสิทธิภาพของการก่อสร้าง ฟืนราคาแพงไม่จำเป็น มันก็เพียงพอที่จะใช้สำหรับการสูบบุหรี่ขี้เลื่อย

4. ขั้นต่ำของสารก่อมะเร็งเมื่อการประมวลผลผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์บุหรี่จะดำเนินการเฉพาะควันจากพรรณไม้ที่มีคุณภาพสูง

การสูบบุหรี่ในควันอิฐ

ส่วนใหญ่การสูบบุหรี่จะใช้เนื้อควันหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปลา พวกเขาสามารถตัดชิ้นหรือสูบบุหรี่อย่างสิ้นเชิง

1. ก่อนที่จะเริ่มการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ก็จะต้องมีความกตัญญูรู้คุณเกลือเครื่องเทศและรอจนกว่าจะเริ่มเน้นน้ำผลไม้ สำหรับในขณะที่เนื้อสัตว์ควรจะเลื่อนออกไป เพื่อที่จะตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์ที่มีความพร้อมที่จะสูบบุหรี่ราดด้วยส้อม ของเหลวที่ยื่นออกมาแสงจะแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่สามารถส่งไปยังโม้ ก่อนหน้านี้ต้องตัดมัน
2. สำหรับการสูบบุหรี่ซากไก่จะต้องมีการทำความสะอาดจากภายในที่ตัดล้างและตกอยู่บนกองไฟ แล้วเนื้อจะหลอกโดยเครื่องเทศและปล่อยให้เวลา 3 วันในที่เย็น เช่นข้อความที่ตัดตอนมาเป็นสิ่งจำเป็นโดยไก่เพื่อให้เนื้อของมันไม่ได้ยาก
3. การสูบบุหรี่ปลาสามารถดำเนินการทั้งในและสดในรูปแบบ massacled ในฐานะที่สมบูรณ์ด้วยความกล้าและชิ้นบริสุทธิ์ การแสดงทางปฏิบัติปลามีรสชาติที่ดีที่สุดถ้ามันจะเย็นก่อนที่จะสูบบุหรี่และกองเชียร์ สำหรับถูใช้เกลือปลาขนาดใหญ่ ก่อนที่จะสูบบุหรี่เป็นเวลาหลายชั่วโมงปลาต้องปล่อยให้น้ำอยู่ในสถานะถูกระงับ

เป็นเชื้อเพลิงสำหรับโม้เป็นฟืนใด ๆ ที่มีความเหมาะสมและควันที่ดีกับกลิ่นหอมมันจะดีกว่าที่จะใช้ชิป jervelcan หรือต้นไม้ชนิดหนึ่ง แอปเปิ้ลและลูกแพร์สาขาอ่อนนุชและเมเปิ้ลนอกจากนี้ยังจะเพิ่มขึ้น คุณสามารถใช้การผสมผสานของไม้ที่แตกต่างกันก็จะให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมรมควันไม่ซ้ำกัน

ก่อนที่จะใช้จากไม้เปลือกจะถูกลบออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกฎนี้กังวลหินต้นสน ต้นไม้สามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตัดมันบนชิป ชุ่มชื้นวัตถุดิบวางอยู่ด้านล่างของโม้ที่

มุมมองที่คุณสามารถสูบบุหรี่เนื้อสัตว์และปลาเพียงผลิตภัณฑ์ที่ผิดพลาดเพราะควันจะถือว่าผลิตภัณฑ์นมทั้งสองและผักและผลไม้ อยู่ในโม้, ผลิตภัณฑ์ที่มีการชุบด้วยควันหนากัดกร่อนและการคายน้ำ ขณะนี้เชื้อแบคทีเรียที่ยังหายไปเนื่องจากการที่เวลาการจัดเก็บข้อมูลของการเพิ่มขึ้นของสินค้า

ในควันอิฐโฮมเมดวิธีการรมควันร้อนมักจะถูกนำมาใช้ ซึ่งแตกต่างจากความหนาวเย็นวิธีนี้ทำงานได้เร็วขึ้นมากนอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบบางอย่าง

• มีควันร้อนผลิตภัณฑ์สูญเสียความชุ่มชื้นต่ำสุดของพวกเขา;
• ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในโรงสูบบุหรี่รมควันที่รมควันร้อนเป็นฉ่ำ

กระบวนการสูบบุหรี่คือการรักษาผลิตภัณฑ์ด้วยควันหนาแน่น ค่อยๆมีความจำเป็นต้องลดอุณหภูมิและความหนาแน่นของควัน เวลารมควันร้อน - สูงสุด 2.5 ชั่วโมง

ด้วยควันเย็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ภายใต้อิทธิพลของควันเย็น การสูบบุหรี่เย็นใช้เวลาถึง 7 วัน