Yaktaroshdagi yoki xususiy uyda tutqichni diyayni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir, iltimos, o'zingiz va ettita yuqori sifatli oziq-ovqat va mazali mahsulotlar tutun bilan. Ixtisoslashgan do'konda ixcham ko'chma tutunni sotib olish mumkin, ammo uni o'zingiz qilish oson.

chekish tanlash

Kontrabandasi texnologiyasi yog'och chiqqan, tutun bilan ishlash va birlashish, jarayon sifatida tasvirlangan qisqacha bo'lishi mumkin. Maxsus chekish vositasisiz, bunday pishirish texnologiyasi deyarli imkonsizdir.

Smuteuse juda oddiy dizayn - bu mahsulotni va olinadigan qopqoqni yotqizish uchun metall idishni va olinadigan qopqoqni yotqiz. Istakka ega bo'lish, aralashma va minimal ko'nikmalarga yuqori sifatli chekish mumkin. Bundan tashqari, sovuq va issiq chekish uchun ham.

G'isht chekish satori g'ishtlangan metrga asoslangan. Ba'zan siz ramka qilolmaysiz, balki aniq poydevorda qurilish jarayonini boshlashingiz mumkin. Uning qurilishi, albatta, majburiy, albatta, mo'ylov, albatta, ba'zir, brazier, chekkalarni tayyorlash uchun metall panjara beradi. qaysi u iborat va standart dizayn mo'ljallangan qanday, siz g'ishtdan smokehouse qo'lga kiritdi ko'rishingiz mumkin.

Chekish asboblarini ishlab chiqarishda zamonaviy texnologiyalar oldinga chiqdi, bugungi uskuna etishmovchiligi muammolari bugungi kunda shunchaki emas.

Tezlik:

• ko'mir panjara tergichi;
• portativ Smokehouse;
• elektr kriptilli panjara;
• grilli shilimshiq chekish;
• bir martalik chekish paketi.

tutun sotib oldin baliq tayyorlash uchun, siz tayyorlash va qanday sharoitlarda rejalashtirish qancha baliq aniqlik kerak. Misol uchun, bir katta kompaniya uchun Smokehouse 60x30x30 sm faoliyat ko'rsatmoqda. Bunday tutun, bir vaqtning o'zida baliq 4 kg gacha tayyorlash imkonini beradi.

7 kg - bunday qilmaydiganlar uchun, osonlik tufayli kam og'irligi ko'chib esa siz, baliq 1 kg gacha sig'dira oladigan kichik imkoniyatlari ham mavjud. Kichik kontrabandasi o'lchamlari 40x31x31 sm.

bir do'kon chekishni sotib olish uchun hech qanday imkoniyat? bakalavriat vositalari foyda olish va o'z ustida chekishni qilish. Bu erda bir necha ajoyib imkoniyatlari bor:

1. Uy vazifalari bir g'isht qilish yoki bir-biri bilan pishirilgan metall tabaqadan qilingan oson. Ushbu tartibga solishga, g'isht taranglik uchun bir billur eritmasi bilan quvonishi kerak. Yog'och yoki chips tutun hosil palatasida yonib turgan, maxsus palatasida joylashtiriladi. Sigaret mahsulotlari qalin va kaustik tutun natijasida.
2. mo'ri quvur smoking. mahsulot tutun to'g'ridan-to'g'ri ishlash ship amalga oshiriladi, chunki, bu, eng moliyaviy variant hisoblanadi. mo'ri quvur, u tutun oqimini rostlash uchun dampers o'rnatish va tovuq tovuq, kolbasa va boshqa narsalar uchun ilgaklar qo'shishingiz kerak bo'ladi. A bo'sh olov Umumiy maydoni yog'och asoslangan ajralgan o'choqqa, saqlab kerak.
3. Bundan tashqari, mustaqil ravishda oddiy barrel dan qurish mumkin smoking. Buning uchun, bir barrel, siz qizg'in daraxt g'isht o'rtasida joylashgan bo'lishi mumkin, masalan, bir tarzda g'isht ustida pastki olib tashlash va uni o'rnatish uchun kerak bo'ladi. barrel mahsulotlar uchun ilgaklar surtiladi ichidagi va dizayn ustida bir ho'l rogene bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bir barbecue sifatida tagliklari foydalanishingiz mumkin. Agar metall barrel bo'lsa - keyin panjara aytmoqchi bo'ladi. Bunday barrel metall yoki yog'och qopqoq bilan yoping zarur.
4. G'isht Smokehouse. Albatta, siz chekishni mahsulotlar uchun o'z ishlab chiqaruvchilarning qisqa yashagan yog'och yoki metall moslashtirishlar foydalanishingiz mumkin, lekin siz ishonchli va mustahkam qurilish kerak bo'lsa - keyin o'z qo'li bilan bir tutash g'isht qilish kerak. Bu eng amaliy variant, balki har qanday sayt zamonaviy bezak hamdir. Nima kabi g'isht qiyofasini an'anaviy smokehouses, siz foto ko'rishingiz mumkin.

o'ng tutun g'isht qurilish texnologiyasi video batafsil tasvirlangan.

O'z qo'llari bilan g'ishtdan Skolna-barbekyu

O'z qo'llari bilan, bir g'isht bo'lgan barbekyu-chekishni qurish, kerakli asbob va materiallar o'rnatish uchun kerak bo'ladi. ortiqcha oro bermay, uchun olovga bardoshli g'isht kerak. Smokehouse ishlab chiqarish texnologiyasi, ularning quyidagi qadamlardan iborat:

1. juda suyuq yoki quyuq bo'lishi kerak tsement hal tayyorlang.
2. kelajak dizayn joyida, pad tayyorlash. Buning uchun, axlat, uni tozalash va tuproqqa yog'och tomonni ta'minlash. Bu tsement poydevor yaratish zarur.
3. tayyorlangan joyga ohak to'yib tsement va to'liq quritish qadar qoldiring.
4. poydevor quriting, bo'shliqlar va yoriqlar hech bor shunday bir tarzda g'isht yotardi. silliq Shiva olish qurilish darajasini foydalaning.
5. poydevori balandligi kamida 70 sm bo'lishi kerak esa Barbecue devorlari, diqqat va asta-sekin olinadi. metall eshiklarni surib uchun.
6. MANGALIN konteyner uchun chuqurchaga ko'rib chiqaylik. Bu mahsulotlarni tayyorlash uchun yog'och va eng panjara uchun metall qutisi iborat.
7. Bu tutun oqimini rostlash uchun bir amortizatorlar bilan to'g'ri shamollatiladigan teshib qilish kerak, deb oyoq va quvurlar ishlab chiqarish uchun, Smokehouse, bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
8. bir oyoq yaratish jarayoni yakunlandi va barcha metall qismlari o'rnatilgan bo'lsa, siz barbekü bilan ishlashni boshlashingiz mumkin.

G'isht o'zingiz smokehouse

g'isht bir Mangala-Smokehouse qurish uchun joy turar-joy binolari bir joiz masofada joylashgan bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan axlat uni kliring, hududni tayyorlash. 40 sm bo'lishi kerak smokehouse uchun poydevor chuqurligi. Agar katta dizayn qurish rejalashtirish bo'lsa, asos 69-70 sm Temir-beton quyib etiladi.

qurilish uchun, sizga kerak bo'ladi:

• olovga bardoshli g'isht;
• qurilish darajasi, laboratoriya, bolg'acha, yog'och eshiklar;
• panjara;
• metall qopqoqni;
• molga;
• lot;
• tartibi.

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

1. Avvalo, oyoq ishlab chiqarish uchun davom, 300 mm bo'lishi kerak yopiq ochilishi uzunligi, kengligi 350 mm bo'lib, balandligi 250 mm. loydan bilan ish qizil g'isht. Bunday material haroratlarda va yorilish chidamli bo'ladi.
2. chetiga Fon Xatning oxirida joylashgan bo'lishi kerak chekish palatasi, hosil qiling. Uning balandligi 150 dan ortiq sm bo'lishi kerak.
3. devor kanal oldin ariq qiling. Uning kengligi 550 mm bo'lishi kerak, va uzunligi 350 mm. o'tin uchun palatasi chekish palatasi yuqorida bo'lishi kerak, deb haqiqatni ko'rib chiqaylik.
4. yig'ish toksinlarni ozod qilmaydi, bir tuproq aralashmasi tomonidan amalga oshirilishi lozim.
5. oyoq devorlari bir oldindan tayyorlangan g'isht asosida "chetiga" yo'li bilan bunyod bo'lishi kerak. Natijada, 2 satrlar g'isht devorga aholi bilan 25 sm devor bo'lishi kerak.
6. Channel g'isht bajaring raqobatini. Ushbu koida "uy" tamoyili asosida amalga oshiriladi, deb, ketma-ket tekis bo'lmasligi kerak.
7. uni o'rnatishda, shunday qilib, o'tgan navbatida tutun palatasi joylashtirish, kanal 300 mm maksimal chuqur ketdi.
8. dizayn Haydash qadar kutib turing va bir necha kun qarshi. Ikki kundan keyin, u bir tutash palatasi bilan darajasi jihatidan 15 sm, bir tuproq bilan uxlab yumuşatmasını tushib zarur.

G'isht Mangal Smoke

g'isht mangalu tufayli, panjara, mahsulot tayyorlash qavrilgan tutun, go'sht yoki baliq imkoniyati bor. Bu binoning universalligi shunchaki ajoyib, chunki smokehouse bilan Mangal uyg'unligi, juda amaliy hal. g'ishtdan smokehouse qo'lga kiritdi tomonidan hidoyat, osongina, bir tovar o'zingiz qilishingiz mumkin.

ish yuritish:

1. bir varaq temir bilan boshlash uchun, 1 sm va qalinligi bir Mangala qilish. Foydalanish gaz payvandlash yoki manba qismlar uchun elektr payvandlash. Agar temir foydalanish istamasangiz, siz misgar g'isht olib yotar mumkin.
2. g'ishtdan yasalgan Mangala qo'lga kiritdi diagrammasi tomonidan hidoyat, qurilish va oyoq poydevorini olib yotardi. O'lchamlari alohida tanlangan.
3. dizayn bog'lash hech loy bo'lsa, erni foydalanishingiz mumkin. Bu g'isht qatorlar orasidagi xohlagan mumkin. Bu maqsadlar ishlatmang uchun buyon yuqori haroratlarda u yoriqlar da, tsement.

Mutaxassislar bir o'choq bilan keng xona yaratish, bir g'isht dan katta o'choq-chekishni qirg'inni qilish tavsiya etiladi, tutun qaysi xona kirib kerak. sovuq chekish uchun alohida tutun generator amal qilish zarur. smokehouse of mo'ri shart tutun va uning harorati oqimlarni rostlash uchun bir valf bo'lishi kerak. valve beqaror, so'ngra mahsulotlar irodasi palto etishmayotgan bo'lsa.

g'isht smokehouse foydasi:

1. Ishonchli ish va ishonchli. Bunday tutun bir necha yil davomida yuqori sifatli ish bilan sizga xizmat qilishi mumkin.
2. Qulay va xavfsiz dudlangan jarayon. Shamol barcha yo'nalishlarda olov shishadi bo'lmaydi, degan ma'noni anglatadi ochiq olov bor.
3. tuzilishi iqtisodiyoti. Qimmat o'tin kerak bo'lmaydi. Bu taxta changlarini chekish uchun murojaat qilish uchun etarli emas.

4. mahsulotlarini qayta ishlash paytida Minimal kantserogenlarsiz. Sigaret mahsulotlari faqat amalga yuqori sifatli daraxt turlari tutun etiladi.

g'isht tutun Sigaret

Eng uchun, Smokehouse tutun go'sht yoki baliq yarim tayyor mahsulotlar uchun ishlatiladi. Ular bo'laklarga tomonidan kesilgan bo'lishi yoki umuman chekish mumkin.

1. Bu sharbat ta'kidlash boshlaydi qadar chekish go'sht yoqishdan oldin, u tuz, ziravorlar va kutish shukr bo'lishi kerak. A go'sht kechiktirishga kerak edi. go'sht chekish tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun, sanchqi bilan quyiladi. Light o'simtalar suyuq mahsulot smokehouse yuborilishi mumkin deb ko'rsatadi. Avvalroq, uni kesib kerak.
2. bir tovuq karkas chekish uchun, olov ustiga ichi, kesilgan, yuving va kuzda dan tozalanishi kerak. So'ngra go'sht bir salqin joyda 3 kun davomida ziravorlar va izni aldanib bo'ladi. uning go'sht qattiq emas, shuning uchun bunday parcha tovuq tomonidan talab qilinadi.
3. Maxsus Sigaret yangi baliq va bir massacled shaklda ham, amalga oshirilishi mumkin. As butunlay Gutters bilan, va parcha-parcha tomonidan tozalangan. amaliyot shuni ko'rsatadiki, baliq uni tutun va shunt To'kilgan bo'lsa yaxshi ta'mi bor. baliq foydalanish tuz ishqalab katta uchun. bir necha soat davomida chekishni oldin, baliq shartli davlat bo'lib, sharbat bering.

smokehouse uchun yoqilg'i sifatida, har qanday o'tin mos bo'lib, bir yoqimli ifori bilan yaxshi tutun, u jelving chips yoki kızılağaç odunundan bir foydalanish ham yaxshi bo'ladi. Apple va nok filiallari, yong'oq va zarang ham ko'tariladi. Siz turli yog'ochdan aralashmasi foydalanishingiz mumkin, u mahsulot noyob dudlangan hidga beradi.

yog'ochdan qo'llash oldin, kema, ayniqsa, bu qoida ignabargli xarsang taalluqli, olib tashlanadi. daraxt kichik bo'laklarga ezilgan, yoki chiplari uni kesib mumkin. Nam xomashyo smokehouse pastki yotardi.

tutun sut mahsulotlari va sabzavot va meva, ham muomala qilinadi, chunki view siz, faqat go'sht va baliq mahsulotlari noto'g'ri bo'lgan chekish mumkin. smokehouse bo'lish, mahsulot kaustik qalin tutun va suvsizlanish bilan singdirilgan. Bu payt, bakteriyalar, shuningdek, tufayli mahsulot saqlash muddati ortadi yo'qoladi.

uy qurib g'isht kristal, issiq Dumanlama usuli tez-tez ishlatiladi. sovuq farqli o'laroq, bu usul ancha tezroq, bundan tashqari, ba'zi afzalliklarga ega ishlari:

• issiq dudlangan mahsulotlar bilan, mahsulotlar o'z minimal namlikni yo'qotib;
• issiq chekilgan chekish vositasidagi har qanday ovqat suvli.

Chekish jarayoni - bu zich tutqichli mahsulotlarni qayta ishlash. Asta-sekin, tutunning harorati va zichligini kamaytirish kerak. Issiq chekish vaqti - 2,5 soatgacha.

Sovuq tutun bilan, mahsulotlar sovuq tutun ta'sirida tayyorlanadi. Sovuq chekish 7 kungacha davom etadi.