Smokehouse v zemi nebo v soukromém domě je skvělá příležitost diverzifikovat dietu, prosím sami a vaše sedm kvalitních potravin a vynikajících výrobků s kouřem. Kompaktní přenosný kouř lze zakoupit v libovolném specializovaném obchodě, ale stacionární cihla instalace je snadné to udělat sami.

Výběr smokelů

Kouření technologie může být stručně popsána jako proces zpracování a impregnace s kouřem, vyzařujícím ze dřeva. Bez speciálního udírny je taková technologie pro vaření téměř nemožné.

SmokeHouse je poměrně jednoduchý design - kovový tank s mřížkou pro stanovení výrobků a odnímatelného víka. S touhou, směs a minimální dovednosti mohou být vysoce kvalitní kouření sami. Kromě toho, jak pro chladné, tak pro zahraniční kouření.

Cihlový udírně je založen na kovovém rámu, který je umístěn cihla. Někdy nemůžete vytvořit rámec, ale zahájit stavební proces na betonovém základu. Ve svém zařízení, komín, pánev, kovové mřížky pro přípravu výrobků, kouřová komora se připravuje. Z kterého se skládá z a jak je navržen standardní design, můžete vidět na výkresu kryptonu z cihly.

Moderní technologie při výrobě kuřáckých nástrojů postupovaly kupředu, problémy schodku takového vybavení dnes prostě ne.

Rychlosti:

• uhelný gril-udírný dům;
• přenosný udorský dům;
• elektrický kryptilek grilu;
• plynový gril kouření;
• jednorázový kuřácký balíček.

Pro přípravu ryb před zakoupením kouře musíte objasnit, kolik ryb plánujete připravit a za jakých podmínek. Například pro velkou společnost, SmokeHouse 60x30x30 cm. Takový kouř vám umožní připravit až 4 kg ryb najednou.

K dispozici jsou také menší možnosti, ve kterých můžete pojmout až 1 kg ryb, zatímco takové kuřáci se snadno pohybují o nízkou hmotnost - 7 kg. Kouření menší rozměry jsou 40x31x31 cm.

Žádná možnost koupit kouření obchodu? Využijte bakalářské nástroje a udělejte si kuřáka. Zde jsou některé skvělé možnosti:

1. Domácí úkoly je snadné, aby cihla nebo vyrobené z plechů, které se s nimi vařily. Brickwork v tomto provedení musí být ochlazeno hlíňkovým roztokem pro těsnost. Dřevo nebo čipy jsou umístěny ve speciální komoře, doutnající v komoře tvořící kouř. Kuřácké produkty vedoucí k hustému a žíravému kouři.
2. Kouření v komínové trubce. To je nejvíce fiskální volba, protože přímá léčba kouřových výrobků se provádí v podkroví. V komínové trubce je nutné instalovat tlumiče pro nastavení průtoku kouře a připojit háčky pro kuřecí kuřata, klobásy a další věci. V pece musí být udržován slabý oheň, který je rozveden na základě dřeva z tvrdého dřeva.
3. Smokilnia může být také nezávisle postavena z obyčejného sudu. Chcete-li to udělat, v barelu musíte odstranit dno a nainstalovat ji na cihly tak, aby doutnající strom může být umístěn mezi cihlami. Uvnitř sudů jsou háčky pro produkty poháněny a konstrukce by měla být pokryta mokrým rogenem. Mřížka můžete také použít jako gril. Pokud máte kovovou barel - pak bude mříž mimochodem. Takový sud je nutný k pokrytí kovovým nebo dřevěným víčkem.
4. Cihlový udírně. Samozřejmě můžete využít krátkodobé dřevěné nebo kovové přizpůsobení našich vlastních výrobců pro kuřáky, ale pokud potřebujete spolehlivý a odolný design - pak byste měli z cihly. To není jen nejpraktičtější volba, ale také stylová výzdoba nějakého spiknutí. Jaký tradiční udírna cihel vypadají, můžete vidět na fotografii.

Stavební technologie pravého kouře cihly je zobrazena podrobně na videu.

Skolna-grilování z cihel s vlastními rukama

K vybudování grilování kouření cihel s vlastními rukama, musíte být nastaven jako sada potřebných nástrojů a materiálů. Pro zdivo potřebují žáruvzdorné cihly. Technologie výrobního udírny se skládá z jejich následujících kroků:

1. Připravte si cementové roztoky, které by nemělo být příliš kapalné nebo tlusté.
2. Na místě budoucího návrhu připravte podložku. Chcete-li to udělat, vyčistěte ji od odpadků a bezpečné dřevěné strany v zemi. To je nutné vytvořit nadaci cementu.
3. Cementová malta vyplňte připravené místo a nechte ji až do úplného sušení.
4. Pro sušení nadace leželo cihly takovým způsobem, že neexistují mezery a praskliny. Použijte stavební úroveň, abyste získali hladké zdivo.
5. Barbecue stěny jsou úhledně a pomalu, zatímco výška z nadace by měla být alespoň 70 cm. Pro zatlačení kovových dveří.
6. Vymyslete si vybrání pro kapacitu grilu. Skládá se z kovové krabice pro dřevo a horní mřížku pro výrobky vaření.
7. Pro výrobu komínu a trubek bude udírna trochu déle, protože je nutné provést správně větraný otvor s klapkou pro nastavení průtoku kouře.
8. Když je proces vytváření komínu dokončen a instalován všechny kovové části, můžete začít pracovat s grilem.

Cihla Smokehouse to udělat sami

Místem postavit cihlu mangala-kouření by měl být umístěn v přípustné vzdálenosti od obytných budov. Pečlivě připravit na území tím, že ji vymazáním z odpadků. Hloubka základu pro udírny by měla být asi 40 cm. V případě, že máte v plánu stavět velké konstrukce, pak základem je nalití železobetonu na 69-70 cm.

Pro konstrukci, budete potřebovat:

• žáruvzdorná cihla;
• stavba level, špachtle, kladiva, dřevěné dveře;
• mříž;
• kovový kryt;
• zednická lžíce;
• olovnice;
• objednat.

Technologie výroby:

1. Za prvé, přistoupit k výrobě komínu, délka otvoru je to by mělo být 300 mm uzavřen, šířka 350 mm, výška 250 mm. Práce s hlínou z červených cihel. Takový materiál je odolný vůči teplotě a trhlin.
2. Zdivo na hranici Vytvořte udírny, která by měla být umístěna na konci řádku. Jeho výška by neměla být větší než 150 cm.
3. Před zdivo kanálu, aby příkop. Její šířka musí být 550 mm a délka je 350 mm. Vzít v úvahu skutečnost, že komora na dřevo by neměla být vyšší než udírnou.
4. Zdivo je třeba provádět hliněné směsi, která není uvolnění toxinů.
5. Stěny komína by měl být postaven na cestě „na hraně“ na předem připravené cihlové základ. V důsledku toho by měl být stěna 25 cm s cihelného zdiva ve 2 řadách.
6. Channel překrývají Provést cihly. Tento postup se provádí podle principu „dům“, to znamená, že přesah by neměl být plochá.
7. Umístěte kouřové komory v poslední zatáčce, takže při jeho instalaci, kanál šel hluboko do maximálně 300 mm.
8. Počkat na návrh sušit a bránit pár dní. O dva dny později, je nutné usnout vyhlazování ve vzdálenosti 15 cm, pokud jde o úroveň s udírnou.

Brick Mangal kouř

Díky cihlového baru, tam je možnost kouření, maso nebo ryby na smažení, příprava grilovaných výrobků. Kombinací mangaal s udírnou je velmi praktickým řešením, protože všestrannost této budovy je prostě úžasná. Vedeni čerpání udírny z cihel, můžete snadno provést značku sami.

Sborník:

1. Pro začátek vrstvového železa, o tloušťce 1 cm, aby se Mangala. Pro svařování dílů, použití plynu svařování elektrickým nebo svařování. Pokud si nechcete použít žehličku, můžete vyložit ohřívadla cihlu.
2. Vedené Výkres výkres Kresba Cihla vyložit základy stavby a komínu. Rozměry jsou voleny individuálně.
3. Pokud nemáte jíl pro upevnění konstrukce, pak mohou být použity na zemi. Dá se chtěl mezi řadami cihel. Cement pro tyto účely je nepoužívají, protože při vysokých teplotách trhlin.

Velký kouře kouřit kamna cihel se doporučuje provést ve formě domu, čímž se vytváří prostornou místnost s pecí, kouř, z něhož by měly proniknout do místnosti. Za studena kouření je nutné použít samostatný dýmovnice. Kouří kouř, musí nutně mít ventil pro nastavení proudů kouře a jeho teplotě. Je-li ventil chybí, pak budou produkty kabát nerovnoměrně.

Přednosti cihlové udírny:

1. Spolehlivá práce a trvanlivé. Takový kouř může sloužit vám s high-kvalitní práce po dobu delší než jeden rok.
2. Pohodlné a bezpečné uzené proces. Neexistuje žádný otevřený oheň, což znamená, že vítr nebude nafukovat oheň ve všech směrech.
3. Efektivnost výstavby. Drahé dříví není nutné. To je dost platit za kouření piliny.

4. Minimální karcinogenům při zpracování produktů. Kuřácké výrobky jsou prováděny výhradně kouř z vysoce kvalitních dřevin.

Kouření v cihlovém kouři

Z větší části, kouření se používá k kouře masa nebo ryb polotovarů. Mohou být řez na kusy nebo kouřit úplně.

1. Před zahájením kouření maso, musí být vděčný sůl, koření a počkejte, až se začne upozornit šťávu. Na chvíli, maso by mělo být odloženo. Za účelem zjištění, zda je maso určené ke kouření, zalijeme ho vidličkou. Světlo vystupující tekutina bude znamenat, že produkt může být odeslán do udírny. Předtím je třeba ji snížit.
2. Za kouření kuřecí kostry, je třeba vyčistit z vnitřností, střih, máchání a pádu v ohni. Potom maso je oklamat kořením a necháme 3 dny v chladném místě. Takový výňatek je nutná kuře tak, aby jeho maso není těžké.
3. Kouření ryby mohou být provedeny, a to jak v čerstvém a ve massacled formě. Jako zcela s vnitřností a čistí kusů. Jak praxe ukazuje, ryba má nejlepší chuť, pokud je chlazený před kouřením a jásat. Otěru použití rybí sůl větší. Před kouřením po dobu několika hodin, musí být ryby nechat šťávy, být v zavěšeném stavu.

Jako palivo pro udírny, jakýkoliv palivové dříví je vhodná, a to z dobrého kouře s příjemnou vůní, je lepší použít jervelcan čipy nebo olše. Jabloní a hrušní větve, ořech a javor budou také zvyšovat. Můžete používat kombinaci různých dřeva, dá výrobkům jedinečnou uzené aroma.

Před podáním žádosti ze dřeva, kůra je odstraněna, a to zejména toto pravidlo se týká jehličnaté skály. Strom může být nakrájené na malé kousky, nebo snížit ji na žetony. Zvlhčení suroviny ležel na dně udírny.

Názor, že můžete kouřit pouze masné a rybí výrobky jsou chybné, protože kouř je považován oba mléčné výrobky a ovoce a zeleniny. Být v udírně je výrobek impregnovaný hydroxidem hustý kouř a dehydrataci. V tomto okamžiku, bakterie rovněž mizí, v důsledku čehož dobu skladování produktu vzrůstá.

V domácím cihlové kouře je horkým kouřem metoda je často používána. Na rozdíl od nachlazení, tato metoda funguje mnohem rychleji, navíc má několik výhod:

• horkým kouřem, produkty ztrácejí svůj minimální vlhkost;
• všechny produkty v horkém uzené kouřové kouře jsou šťavnaté.

Proces kouření je léčit výrobky s hustým kouřem. Postupně je nutné snížit teplotu a hustotu kouře. Horký uzený čas - až 2,5 hodiny.

S studeným kouřem se produkty připravují pod vlivem studeného kouře. Kouření za studena trvá až 7 dní.