Un dispositif responsable de la formation de fumée dans la chambre de fumée est appelé générateur de fumée. Son principe de fonctionnement est simple, les appareils de chauffage électrique à l'intérieur de l'instrument rendent les cawotes de la scie dégonflant, formant une épaisse fumée. Les régulateurs de température spéciaux vous permettent de contrôler le processus de formation de fumée, si nécessaire, de réduire les flux de fumée et d'effectuer des produits fumeurs de haute qualité.

Générateur de fumée pour fumer avec vos propres mains

Des luminaires pour des produits fumeurs aujourd'hui il y a beaucoup. Les gens ont appris à produire avec de nombreux appareils maison, y compris des poutres fumées avec des générateurs de fumée. C'est la méthode de traitement des produits la plus écologique. En train de fumer avec une fumée naturelle épaisse de la viande ou du poisson, tous les microorganismes et bactéries malveillants sont dérivés. La durée de conservation de ces augmentations de nourriture et la qualité des goûts est améliorée.

La fumée de fumée précieuse peut être obtenue grâce à un bon générateur de fumée, qui constitue la base du tabagisme froid. Dans le processus de sciure de bois de chauffage et de leur octitude, l'appareil crée de la fumée qui entre dans la chambre de fumée. Travailler en mode automatique, l'appareil simplifie grandement le processus de tabagisme. Le résultat de son travail est très parfumé et pas moins de délicieux aliments fumés que vous pouvez toujours apprécier, n'ayant qu'un générateur de fumée pour fumer fumé.

La fumée froide est appelée traitement de produit de fumée avec une température de 19 à 25 ° C. Un tel processus peut durer plusieurs heures, voire quelques jours. Immédiatement avant de fumer, les produits sont solides et traités avec des assaisonnements.

Vous pouvez vous plaire vous-même et vos amis les plus souvent délicats de Smokehouse, faisant un générateur de fumée avec vos propres mains pour le fumée maison.

Extérieurement, l'appareil est un petit boîtier d'aspiration avec des interrupteurs, un trou de réception pour la sciure de bois et un petit tuyau en haut pour un lecteur de fumée. À l'intérieur de la boîte se trouve un limiteur qui effectue une dose de sciure de bois entrant dans l'élément chauffant. Il y a aussi un réservoir pour les cendres et un dispositif de contrôle responsable de la température de la fumée et de l'approvisionnement en sciure de bois. Cet appareil est initialement programmé à un mode acceptable dans lequel l'élément chauffant fournit une température stable nécessaire aux températures de serment rapides, afin d'éviter leur incendie.

Caractéristique du générateur de fumée

Étant donné que le générateur de fumée est un appareil qui nécessite un travail assez long, il est logique s'il consomme de l'énergie électrique. En règle générale, le générateur de fumée de Smokehouse consomme jusqu'à 4 kW par jour, après que l'élément chauffant atteigne la température de tabagisme souhaitée et s'éteignent. Dans ce cas, la puissance de l'élément chauffant est de 1 kW. Il alimente l'appareil de la prise de 220 V.

Le scanner de SAWDUST a un volume standard - 1,5 kg. Cette quantité suffit pour effectuer un tabagisme continu pendant 1,5 jour. À condition que le volume de la chambre soit de 1 m ³Le générateur de fumée fournira des produits de fumée fins et une fumée de haute qualité.

Le dymogénérateur le faites-le vous-même

La fonction principale que le générateur de fumée effectue dans la fumée peut être expliquée de cette manière: imaginez une personne qui fumer dans la cabine avec une fenêtre ouverte. Comme vous vous en souvenez, toute la fumée est tirée, grâce à des flux d'air rapides qui déchargent l'air et tirent la fumée de la cabine. Pour le même principe, les générateurs de fumée fonctionnent.

Dans le même temps, un tel appareil a un avantage indéniable: il n'est plus nécessaire d'être sans fin de la fin du fumée afin de se brancher. Le volume de la chambre de réception du générateur de fumée est suffisant pour un fonctionnement continu de 24 heures du dispositif. C'est-à-dire que les sciures de bois s'endorment une fois, et vous pouvez oublier le fumée de fumée pendant une journée.

Il n'est pas difficile de collecter un appareil simple pour les produits fumeurs avec vos propres mains, tout dépend des capacités techniques du fabricant et des options de montage pour le conteneur principal, l'éjecteur et la pompe à air.

Construire des détails sur le générateur de fumée fait maison:

1. Conteneur principal. Nous parlons de la chambre de combustion où la sciure de bois sera directement. Plus le volume de ce conteneur est petit, plus la sciure de bois sera augmentée, et vous aurez à nouveau besoin de brancher les matières premières.

• par conséquent, afin de faire utiliser un conteneur toute capacité réfractaire: que ce soit un thermos ou un extincteur d'incendie usé inutile. La taille la plus appropriée du conteneur: le diamètre du tuyau est de 8 à 10 cm, la longueur est de 40 à 50 cm;
• au bas de la future réception, faites un trou d'un diamètre de 10 mm. Il est nécessaire de connecter le compresseur avec de l'oxygène et de maintenir le processus de combustion;
• top faire du vide pour qu'il n'y ait pas d'aspiration aérienne.

2. Éjecteur.

• le calcul de cette partie principale du générateur peut être fabriqué à l'aide de divers tubes métalliques et de toute connexion: par soudage, pointes ou sculptures classiques;

• ejecteur placez en haut ou au bas du conteneur principal. Les chiffres montrent l'agencement supérieur et inférieur de l'éjecteur.

Éjecteur au bas du générateur de fumée.

• convient à une caméra fumeur. En raison de ses caractéristiques constructives, l'éjecteur inférieur s'efface souvent, car il est nécessaire de limiter la hauteur de la chambre de combustion. Ainsi, le fonctionnement du générateur de fumée en mode continu est réduit. L'agencement inférieur du tube n'effectue pas de traction naturelle dans la fumée SmokeHouse en raison du fait que le Smokelock et la capacité de réception sont au même niveau. En conséquence, lorsque la pompe est éteinte, la fumée s'arrête dans la fumée. Un tel inconvénient peut être évité si vous installez l'éjecteur en haut de la chambre de démarrage, comme indiqué sur la figure suivante.

3. Pompe (compresseur).

• vous pouvez utiliser n'importe quelle pompe ou, par exemple, un compresseur de 4-5 watts d'une capacité de 4 à 5 watts en tant que compresseur pour le générateur de fumée.
• certains maîtres de la maison font un compresseur pour un générateur de fumée d'une bouteille en plastique et d'un refroidisseur d'ordinateur.

4. Matières premières pour fumer.

• pour créer une fumée de fumée dense, il est possible d'utiliser du bois de différentes variétés, à l'exception du pin, de l'épinette et d'autres feuilles persistantes. Une telle sciure de bois donnera une amertume dans les produits;
• si votre sciure de bois est trop petite, complétez la conception du générateur de fumée avec une petite partie dans le récipient de réception - le ressort pour déplacer la fumée à travers la sciure de bois en vrac. Si la sciure de bois est grande - il n'y a pas besoin d'une partie supplémentaire, car la fumée de fumée fuit facilement le bois.

5. Dans notre générateur de fumée, la température de la fumée fournie à la fumée peut être ajustée en réduisant ou en augmentant la buse de couplage entre la chambre de fumée et le générateur de fumée.
6. Avant de faire un générateur de fumée pour fumer, décidez d'une capacité de fumer. En variante, vous pouvez utiliser un tonneau en métal, un tiroir de bois et même une boîte de carton. L'armoire de fumée peut se tourner de l'ancien réfrigérateur. La porte se ferme étroitement, ce qui signifie que la température constante sera maintenue à l'intérieur à tout moment de l'année. Ce n'est que pour la chaude fumée, le réfrigérateur ne conviendra pas, car ses murs en plastique ne seraient pas de résister aux températures trop élevées.
7. Lorsque le générateur de fumée est assemblé, les produits sont pré-massants et séchés dans la chambre de fumée. Les matières premières mouillées ne sont pas autorisées, car la fumée est dissoute dans l'humidité et le tabagisme durera beaucoup plus longtemps.
8. Installez l'appareil en feu et le processus de poisson froid fumé.

Skolna pour poisson avec vos mains

Afin de ne pas se priver de plaisir à être tombé par le poisson avec une «fumée» plus souvent, faites une fumée faite maison avec un générateur de fumée pour le fumeur froid.

Il n'y a pas de différences fermentées entre le dispositif d'usine et maison, le principe de fonctionnement est toujours basé sur le même.

1. Premièrement, décidez du nombre de produits que vous prévoyez de fumer périodiquement. Le dispositif miniature sera juste le cas si la fumée sera utilisée une fois par an, par exemple. Prenez le seau métallique habituel avec un couvercle.
2. Ci-dessous, percez un trou qui coïncide avec le diamètre du tube de dymogénérateur pour l'alimentation de la fumée et dans le couvercle, faites un trou pour éliminer la fumée.
3. Pour la fabrication directement, le générateur de fumée, vous aurez besoin de tels détails: cadre, tambour, ventilateur, entraînement électrique, thermocamera et télécommande pour un modèle électrique.
4. Générateur de fumée de pêche Technologie de fabrication:

• le mieux pour le conteneur principal du générateur conviendra à la rainure de la glande. Couvrez-le avec un couvercle et connectez la minuterie à l'appareil, par exemple, d'une machine à laver ou d'un four à micro-ondes;
• pour maintenir une pression normale de 1 guichet automatique, installez n'importe quel compresseur, juste pour effectuer sa fonction d'injection d'air de base;
• dans le cas où la distance entre le générateur de fumée et la chambre de fumée est inférieure à 100 cm, alors proposez un dispositif de refroidissement de fumée supplémentaire;
• au bas de l'appareil, installez dix fois pour incandrer la sciure de bois;
• dans le conteneur principal du générateur, posez une grande sciure de bois, mettez le défi et le compresseur;
• insérez le tube de sortie dans la chambre de fumée, où vous devez augmenter le poisson à l'avance.
• le processus de fumage froid est en cours d'exécution. Environ une journée de fonctionnement continu, vérifiez le poisson pour la préparation et le nombre de scies de bois dans le générateur de fumée.

Conseils pour la fabrication du générateur de fumée:

1. Soutenez la température de tabagisme de 30 à 35 ° C.
2. Pour la meilleure opération du dispositif météo approprié.
3. Ajouter aux couches dans le générateur de fumée un peu de vigne ou de cerise. Donc, vos produits auront un goût plus riche.
4. Le goût du poisson fumé ou de la viande dépend du type d'arbre sélectionné.
5. Pour que le processus de tabagisme passe plus vite, une dizine électrique doit être installée à l'intérieur du générateur de fumée pour chauffer la sciure de bois.

Règles de sécurité pour la fabrication du générateur de fumée

1. Le générateur de fumée doit répondre aux exigences de l'incendie et de la sécurité électrique.
2. En cas de problèmes imprévus, l'unité de contrôle doit être fournie avec un dispositif d'arrêt automatique.
3. Le câblage électrique et d'autres pièces doivent être retirés de l'élément chauffant et sont cachés des effets de la température élevée.
4. Le boîtier le plus durable pour le générateur de fumée est métallique, avec une couche de peinture résistante à la chaleur.
5. Il est recommandé d'installer le périphérique sur la surface résistante à la surface.

Conditions d'utilisation du générateur de fumée:

1. Tout d'abord, installez l'appareil sur une surface plane.
2. Connectez le cordon au réseau.
3. Capacité pour les puces remplissent les scies de scies à fumer.
4. Le tuyau de sortie du générateur de fumée est connecté à une chambre de fumage, qui, à l'avance, remplissez de produits.
5. Allumez le bouton Démarrer, puis l'appareil effectuera votre travail automatiquement. Il est nécessaire de surveiller le niveau de sciure de bois dans la chambre et de les ajouter comme la combustion. Ainsi, le processus de fumage froid peut durer quelques jours. Désactiver l'appareil ne peut pas.

Le principe de créer un générateur de fumée pour Smokehouse avec vos propres mains que vous pouvez voir dans la classe principale sur la vidéo: