Rumah asap di pondok atau di rumah pribadi adalah kesempatan besar untuk mendiversifikasi diet, menyenangkan diri Anda dan tujuh makanan berkualitas tinggi dan produk-produk lezat dengan asap. Asap portabel kompak dapat dibeli di toko khusus, tetapi instalasi bata stasioner mudah untuk membuatnya sendiri.

Pilihan merokok

Teknologi penyelundupan dapat digambarkan secara singkat sebagai proses pemrosesan dan impregnasi dengan asap, memancar dari kayu. Tanpa asap khusus, teknologi tersebut untuk memasak hampir mustahil.

Smokehouse adalah desain yang cukup sederhana - tangki logam dengan grille untuk meletakkan produk dan tutup yang dapat dilepas. Memiliki keinginan, campuran dan keterampilan minimum dapat dibuat berkualitas tinggi merokok sendiri. Apalagi baik untuk merokok dingin dan panas.

Sebuah asap batu bata didasarkan pada bingkai logam, yang ditempatkan bata. Kadang-kadang Anda tidak dapat membuat bingkai, tetapi untuk memulai proses konstruksi di atas pondasi beton. perangkat yang tentu menyediakan cerobong asap, anglo, grid logam untuk persiapan produk, sebuah asap, mendorong. Dari mana ia terdiri dan bagaimana desain standar dirancang, Anda dapat melihat dalam gambar rumah asap dari bata.

Teknologi modern dalam produksi instrumen merokok melangkah maju, masalah defisit peralatan tersebut saat ini tidak.

Kecepatan:

• grill Batubara-Smokhouse;
• asap portabel;
• grill cryptile listrik;
• pemanggang gas-merokok;
• paket Merokok sekali pakai.

Untuk persiapan ikan sebelum membeli asap, Anda perlu mengklarifikasi berapa banyak ikan yang Anda rencanakan untuk mempersiapkan dan dalam kondisi apa. Misalnya, untuk perusahaan besar mengoperasikan Smokehouse 60x30x30 cm. Asap seperti itu akan memungkinkan Anda untuk mempersiapkan hingga 4 kg ikan pada satu waktu.

Ada juga opsi yang lebih kecil di mana Anda dapat menampung hingga 1 kg ikan, sementara perokok seperti itu mudah dipindahkan karena berat rendah - 7 kg. Dimensi penyelundupan kecil adalah 40x31x31 cm.

Tidak ada kesempatan untuk membeli toko merokok? Manfaatkan sarana sarjana dan membuat merokok pada Anda sendiri. Berikut adalah beberapa pilihan bagus:

1. Pekerjaan rumah mudah untuk membuat batu bata atau terbuat dari lembaran logam yang dimasak satu sama lain. Bata dalam perwujudan ini harus didinginkan dengan larutan kristal untuk sesak. Kayu atau keripik ditempatkan di ruang khusus, membara di ruang pembentuk asap. Produk merokok dihasilkan dari asap tebal dan kaustik.
2. Merokok di pipa cerobong asap. Ini adalah opsi yang paling fiskal, karena pemrosesan langsung produk asap dilakukan di loteng. Di pipa cerobong asap, perlu untuk menginstal peredam untuk menyesuaikan aliran asap, dan melampirkan kait untuk ayam ayam, sosis, dan hal-hal lainnya. Sebuah api samar harus dipertahankan di tungku, yang bercerai berdasarkan kayu kayu keras.
3. Merokok juga dapat secara independen membangun dari barel biasa. Untuk melakukan ini, dalam barel, Anda perlu melepas bagian bawah dan instal pada batu bata sedemikian rupa sehingga pohon bersinar dapat ditemukan di antara batu bata. Di dalam barel digerakkan kait untuk produk, dan dari atas desain harus ditutup dengan rogen yang basah. Anda juga dapat menggunakan grille sebagai barbekyu. Jika Anda memiliki tong logam - maka kisi akan dengan cara. Laras seperti itu diperlukan untuk menutup dengan tutup logam atau kayu.
4. Rumah asap bata. Tentu saja, Anda dapat menggunakan adaptasi kayu atau logam berumur pendek dari produsen kami sendiri untuk produk merokok, tetapi jika Anda memerlukan konstruksi yang andal dan kuat - maka Anda harus membuat bata merokok dengan tangan Anda sendiri. Ini bukan hanya pilihan yang paling praktis, tetapi juga dekorasi yang stylish dari situs mana pun. Seperti apa bentuk batu bata tradisional, Anda dapat melihat di foto.

Teknologi pembangunan asap batu bata tepat digambarkan secara detail pada video.

Skolna-barbekyu dari bata dengan tangan Anda sendiri

Untuk membangun sebuah barbekyu rokok dari batu bata, dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu mengatur alat dan bahan yang diperlukan. Untuk batu perlu bata tahan api. Teknologi manufaktur asap terdiri dari langkah-langkah berikut mereka:

1. Siapkan larutan semen yang seharusnya tidak terlalu cair atau kental.
2. Di tempat dari desain masa depan, mempersiapkan pad. Untuk melakukan hal ini, membersihkannya dari sampah dan mengamankan sisi kayu di tanah. Hal ini diperlukan untuk menciptakan fondasi semen.
3. Semen mortar mengisi ke tempat yang disiapkan dan biarkan sampai pengeringan lengkap.
4. Untuk mengeringkan yayasan, batu bata berbaring sedemikian rupa bahwa tidak ada kesenjangan dan retak. Gunakan tingkat konstruksi untuk mendapatkan batu halus.
5. Dinding barbekyu diambil dengan hati-hati dan perlahan-lahan, sedangkan ketinggian dari yayasan harus minimal 70 cm. Untuk mendorong pintu logam.
6. Pertimbangkan relung untuk wadah barbekyu. Ini terdiri dari sebuah kotak logam untuk kayu dan grille atas untuk produk memasak.
7. Untuk pembuatan cerobong asap dan pipa, asap akan membutuhkan sedikit lebih lama, seperti yang diperlukan untuk membuat lubang ventilasi baik dengan peredam untuk menyesuaikan aliran asap.
8. Ketika proses menciptakan cerobong asap selesai dan semua bagian logam dipasang, Anda dapat mulai bekerja dengan barbekyu.

Bata Smokehouse melakukannya sendiri

Tempat untuk membangun Mangala-asap dari batu bata harus terletak pada jarak yang diperbolehkan dari bangunan tempat tinggal. Hati-hati mempersiapkan wilayah, kliring itu dari sampah. Kedalaman dasar untuk asap harus sekitar 40 cm. Dalam hal bahwa Anda berencana untuk membangun sebuah desain besar, pondasi menuangkan beton bertulang untuk 69-70 cm.

Untuk konstruksi, Anda akan perlu:

• bata tahan api;
• tingkat konstruksi, spatula, palu, pintu kayu;
• kisi;
• penutup logam;
• sekop;
• tegak lurus;
• memesan.

Teknologi Manufaktur:

1. Pertama-tama, lanjutkan ke pembuatan cerobong asap, panjang pembukaan ditutup harus 300 mm, lebar 350 mm, tinggi adalah 250 mm. Bekerja dengan tanah liat merah bata. bahan tersebut tahan terhadap suhu dan retak.
2. Masonry di tepi Membuat ruang merokok, yang harus terletak di ujung baris. Tingginya tidak boleh lebih dari 150 cm.
3. Membuat parit sebelum saluran batu. Lebarnya harus 550 mm, dan panjangnya 350 mm. Pertimbangkan fakta bahwa kamar untuk kayu bakar seharusnya tidak di atas ruang merokok.
4. Masonry harus dilakukan dengan campuran tanah liat yang tidak melepaskan racun.
5. Dinding cerobong harus didirikan dengan cara "di tepi" dengan bata bata yang sudah disiapkan. Akibatnya, harus ada dinding 25 cm dengan batu bata dalam 2 baris.
6. Saluran tumpang tindih membuat batu bata. Prosedur ini dilakukan sesuai dengan prinsip "rumah", yaitu, tumpang tindih tidak boleh datar.
7. Tempatkan ruang asap pada giliran terakhir sehingga ketika menginstalnya, saluran masuk jauh ke dalam maksimal 300 mm.
8. Tunggu sampai desain mengemudi dan tahan beberapa hari. Dua hari kemudian, perlu untuk jatuh smoothing tertidur dengan tanah di 15 cm dalam hal tingkat dengan ruang merokok.

Bata Mangal Asap

Berkat mangalu bata, ada peluang untuk merokok, daging atau penggorengan ikan, persiapan produk di atas panggangan. Kombinasi mangal dengan smokehouse adalah solusi yang sangat praktis, karena fleksibilitas bangunan ini sungguh menakjubkan. Dipandu oleh gambar dari asap dari batu bata, Anda dapat dengan mudah membuat merek sendiri.

Proses:

1. Untuk mulai dengan lembaran besi, 1 cm tebal make Mangala. Gunakan pengelasan gas atau pengelasan listrik untuk bagian pengelasan. Jika Anda tidak ingin menggunakan besi, Anda dapat meletakkan bata brazir.
2. Dipandu oleh diagram Gambar dari Mangala terbuat dari batu bata, lay out dasar dari konstruksi dan cerobong asap. Dimensi yang dipilih secara individual.
3. Jika Anda tidak memiliki tanah liat untuk mengikat desain, Anda dapat menggunakan Bumi. Itu bisa dicari antara deretan batu bata. Semen untuk keperluan ini tidak digunakan, karena pada suhu tinggi itu retak.

Spesialis disarankan untuk melakukan pembantaian tungku besar dari batu bata, menciptakan kamar yang luas dengan tungku, asap yang harus menembus ruangan. Untuk merokok dingin perlu untuk menerapkan generator asap terpisah. Cerobong asap harus memiliki katup untuk menyesuaikan aliran asap dan suhunya. Jika katup hilang, maka produk akan melapisi dengan tidak merata.

Manfaat dari asap batu bata:

1. Dapat diandalkan dalam pekerjaan dan tahan lama. Asap seperti itu dapat melayani Anda dengan pekerjaan berkualitas tinggi selama lebih dari satu tahun.
2. Proses asap yang nyaman dan aman. Tidak ada api terbuka, yang berarti bahwa angin tidak akan mengembang api ke segala arah.
3. Ekonomi struktur. kayu bakar mahal tidak diperlukan. Hal ini cukup untuk mengajukan merokok serbuk gergaji.

4. Minimum karsinogen saat memproses produk. produk Merokok dilakukan secara eksklusif merokok dari jenis pohon yang berkualitas tinggi.

Merokok dalam asap bata

Untuk sebagian besar, asap yang digunakan untuk daging asap atau produk setengah jadi ikan. Mereka dapat dipotong oleh potongan atau merokok sama sekali.

1. Sebelum memulai daging merokok, harus berterima kasih kepada garam, rempah-rempah dan menunggu sampai mulai menyoroti jus. Untuk sementara Anda harus menunda daging. Dalam rangka untuk menentukan apakah daging siap untuk merokok, tuangkan dengan garpu. cair menonjol cahaya akan menunjukkan bahwa produk tersebut dapat dikirim ke rumah asap. Sebelumnya perlu memotongnya.
2. Untuk merokok bangkai ayam, perlu dibersihkan dari bagian dalam, dipotong, bilas dan jatuh terbakar. Kemudian daging yang ditipu oleh rempah-rempah dan cuti selama 3 hari di tempat yang dingin. Seperti kutipan sebuah dibutuhkan oleh ayam sehingga daging tidak sulit.
3. ikan merokok dapat dilakukan, baik dalam segar dan dalam bentuk massacled. Seperti sepenuhnya dengan selokan, dan dimurnikan dengan potongan. Sebagai praktek menunjukkan, ikan memiliki rasa terbaik jika tumpah dalam asap dan korupsi. Untuk menggosok penggunaan garam ikan yang lebih besar. Sebelum merokok selama beberapa jam, ikan harus membiarkan jus, berada dalam keadaan ditangguhkan.

Sebagai bahan bakar untuk rumah asap, setiap kayu bakar cocok, dan untuk merokok baik dengan aroma yang menyenangkan, lebih baik menggunakan chip jelving atau alder. Apel dan pir cabang, kacang dan maple juga akan naik. Anda dapat menggunakan campuran dari kayu yang berbeda, akan memberikan produk aroma asap yang unik.

Sebelum menerapkan dari kayu, kulit dihapus, terutama aturan ini menyangkut batu konifer. pohon dapat dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil, atau dipotong pada chip. bahan baku pelembap berbaring di bagian bawah rumah asap.

pandangan bahwa Anda bisa merokok hanya daging dan produk ikan adalah keliru, karena asap diperlakukan baik produk susu dan sayuran dan buah-buahan. Berada di rumah asap, produk diresapi dengan asap tebal kaustik dan dehidrasi. Pada saat ini, bakteri juga menghilang, karena yang penyimpanan produk waktu meningkat.

Dalam kristal batu bata buatan sendiri, metode asap yang panas sering digunakan. Tidak seperti dingin, metode ini bekerja jauh lebih cepat, apalagi, memiliki beberapa keuntungan:

• dengan produk-produk merokok panas, produk kehilangan kelembaban minimum mereka;
• setiap makanan di rumah asap asap panas berair.

Proses merokok adalah memproses produk dengan asap lebat. Secara bertahap, perlu untuk mengurangi suhu dan kepadatan asap. Waktu asap panas - hingga 2,5 jam.

Dengan asap dingin, produk disiapkan di bawah pengaruh asap dingin. Merokok dingin memakan waktu hingga 7 hari.